ในสาขาธุรกิจมีการจำแนกประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะซึ่งขึ้นอยู่กับทิศทางของกิจกรรม ตามที่เธอพูดสถานประกอบการประเภทนี้ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น:
- องค์กรการผลิตสินค้าอาหารและส่งตรงไปยังผู้บริโภค ซึ่งรวมถึงโรงงานจัดซื้อ บริษัท ที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจัดระบบการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเป็นต้น
- องค์กรที่มีกิจกรรมนอกเหนือไปจากการผลิตผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการขายและการบริการโดยตรงแก่ผู้คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีความเป็นไปได้ในการบริโภค ณ จุดนั้นหรือด้วยการจัดส่งไปยังสถานที่ที่กำหนด ตัวอย่างขององค์กร ได้แก่ บาร์คาเฟ่ร้านอาหารสแน็กบาร์ร้านกาแฟและอื่น ๆ
- องค์กรที่มีหน้าที่รับผิดชอบ ได้แก่การขายผลิตภัณฑ์อาหารบางครั้งก็จัดให้มีการใช้ผลิตภัณฑ์ ณ จุดนั้นด้วย ตัวอย่างขององค์กรประเภทนี้ ได้แก่ บุฟเฟ่ต์โรงอาหารร้านขายของแบบแยกเดี่ยวและอาหารสำเร็จรูป
- องค์กรที่มีกิจกรรมหลักในการให้บริการผู้คนในสถานที่ แผงขายของปิ้งย่างองค์กรตามฤดูกาลบุฟเฟ่ต์ - เป็นประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยงในทิศทางนี้
- องค์กรที่มีกิจกรรมหลักคือการจัดส่งและบริการลูกค้าที่อาศัยอยู่ในห้องพักของโรงแรมและตัวเลือกที่อยู่อาศัยชั่วคราวอื่น ๆ
นอกเหนือจากข้างต้นแล้วการจำแนกประเภทของวิสาหกิจการจัดเลี้ยงสามารถนำมาประกอบกับประเภทต่อไปนี้: ร้านอาหารหรือบาร์คาเฟ่บุฟเฟ่ต์ร้านอาหารและร้านกาแฟและตัวเลือกอื่น ๆ ที่เป็นที่รู้จัก สถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการ:
- การแบ่งประเภทผลิตภัณฑ์อาหารและกระบวนการผลิต
- ความพร้อมใช้งานของอุปกรณ์ทางเทคนิคโดยเฉพาะฐานวัสดุองค์ประกอบของสถานที่การออกแบบและอุปกรณ์ทางเทคนิคสำหรับการผลิต
- ทางเลือกและวิธีการให้บริการผู้คน
- เวลาที่ใช้ในการให้บริการลูกค้า
- ระดับความเป็นมืออาชีพของพนักงานในองค์กร
- เงื่อนไขในการให้บริการ
ดังนั้นในหมู่มวลทั้งหมดคุณสามารถแบ่งออกเป็นตัวเลือกพื้นฐานและเป็นที่นิยมได้หลายอย่างซึ่งเกี่ยวข้องกับการจำแนกประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยง:
ร้านอาหารมีความโดดเด่นด้วยการมีขนาดใหญ่เมนูอาหารที่นำเสนอ แต่ละอย่างโดดเด่นด้วยกรรมวิธีการปรุงที่ซับซ้อน อาหารที่นำเสนอ ได้แก่ สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และอาหารตามสั่ง สินค้าที่จำหน่าย ได้แก่ เครื่องดื่มนานาชนิดรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ องค์กรถือว่าสิ่งอำนวยความสะดวกด้านสันทนาการครบวงจรและบริการระดับสูง
บาร์ - องค์กรซึ่งเป็นจุดเด่นของการตกแต่งภายในซึ่งก็คือการมีเคาน์เตอร์บาร์ สินค้าที่ขาย ได้แก่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับสายธุรกิจ มีสินค้าที่ซื้อและมีอาหารให้เลือกมากมายเมื่อเทียบกับร้านอาหาร
ทั้งสองทิศทางอาจแตกต่างกันในระดับการบริการที่แตกต่างกัน: เหนือกว่าอันดับหนึ่งและหรูหรา
Cafe - องค์กรมีส่วนร่วมในการขายอาหาร การไม่มีเงื่อนไขสำหรับการพักผ่อนเป็นไปได้ มีสินค้าจำนวน จำกัด อาหารจานพิเศษและอาหารตามสั่งรวมทั้งเครื่องดื่มนานาชนิด
โรงอาหารเป็นวิสาหกิจซึ่งเป็นสาธารณสมบัติสำหรับทุกคนในระดับหนึ่ง ฉันกว้างขวางอย่างไรก็ตามอาหารของมันเน้นไปที่ความหลากหลายตามวันในสัปดาห์
สแน็คบาร์มีความโดดเด่นด้วยการนำอาหารมาใช้ซึ่งการเตรียมอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก บริการค่อนข้างรวดเร็ว ส่งเสริมการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
องค์กรเน้นความรวดเร็วการบริการส่วนใหญ่มักจะมีอาหารและเครื่องดื่มให้เลือกมากมายโดยมีรูปแบบการเตรียมที่เรียบง่าย โดยพื้นฐานแล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งต้องใช้เวลาในการปรุงน้อยที่สุด
บุฟเฟ่ต์ส่วนใหญ่มักตั้งอยู่ในสถานที่ตั้งอยู่ในอาณาเขตของอาคารที่อยู่อาศัยหรือสาธารณะ การขายผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นพร้อมกับการใช้งานพร้อมกันทันที ช่วงจะแคบ อาหารมีลักษณะเฉพาะด้วยความเร็วในการปรุงอาหารสูงหรือสภาพพร้อมสมบูรณ์
การจำแนกประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะที่นำเสนอไม่สมบูรณ์ แต่ละชนิดมีสายพันธุ์ย่อยขึ้นอยู่กับปัจจัยบางอย่าง
