"Truffaldino" - ห้องอาหารซึ่งให้บริการอาหารNeapolitan, Roman, Calabrian, อาหารซิซิลี สถานประกอบการตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟฟ้าใต้ดิน "Taganskaya", ที่อยู่: st. Marxist, house 20, building 1. จากร้านอาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่ที่ตั้งอยู่ในกรุงมอสโก "Truffaldino" โดดเด่นด้วยเมนูที่ประกอบอาหารของชาวซิซิลี ชื่อของเขาคือ Salvatore Nicotra พ่อครัวเฝ้าติดตามการทำงานของผู้ใต้บังคับบัญชาอย่างกระตือรือร้น ดังนั้นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่า "Truffaldino" - ร้านอาหารที่พวกเขาเตรียมพาสต้าอิตาเลียนจริง risotto, carpaccio และแน่นอนพิซซ่า
ออกแบบตกแต่งภายใน
"Truffaldino" - ร้านอาหาร (มอสโก) มีในห้องโถงสบายของอิตาลี ไฟตกแต่งไม่กี่ชิ้นอุปกรณ์ตกแต่งหวายเฟอร์นิเจอร์ไม้เรียบง่ายโดยไม่ต้องมีของประดับประดา - รายละเอียดทั้งหมดนี้สร้างบรรยากาศที่แน่นอน เป็นสถานการณ์ที่สอดคล้องกับอาหารมื้อค่ำแสนโรแมนติกกับไวน์ "Lambrusco" และของหวาน "Semifreddo"
"Truffaldino" - ร้านอาหารที่ในช่วงฤดูร้อนเปิดประตูของระเบียงของเขา และแม้ว่าสถานประกอบการตั้งอยู่ในใจกลางเมืองหลวงที่ซึ่งมีเสียงดังและแออัดผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับบรรยากาศสบาย ๆ และอาหารที่ปรุงด้วยสูตรอิตาเลียนคลาสสิกจนถึงการปิด ห้องอาหารเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11:00 น. ถึง 24:00 น.
พาสต้าและปาเก็ตตี้
อาหารอิตาเลียนแสนอร่อยเยี่ยมยอดทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาสต้าซึ่งไม่ใช่แค่จานที่ทำจากพาสต้าเท่านั้น ทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้น หลังจากที่ทุกคุณภาพของอาหารอิตาเลียนเก่านี้จะได้รับอิทธิพลจากวิธีการที่ดีเตรียมซอส ร้านอาหาร Truffaldino ซึ่งมีเมนูรวมถึงพาสต้าและปาเก็ตตี้ประมาณ 20 ชนิดให้ผู้เข้าพักได้เรียนรู้เกี่ยวกับ "Carbonara", "Pesto" ที่แท้จริง สัดส่วนที่ไม่ถูกต้องหรือส่วนผสมพิเศษสามารถทำให้ซอสเนยได้และด้วยเหตุนี้อาหารทั้งหมด ไม่มีข้อบกพร่องดังกล่าวในสถาบันนี้
ใน Truffaldino ตามที่ได้กล่าวไปแล้วประเภทพาสต้าเยอะมาก มีเห็ด แซลมอน แฮม และอาหารทะเล ราคาของอาหารยอดนิยมในหมวดนี้ - สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า - 490 รูเบิล
อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด
ทางเลือกของอาหารเริ่มต้นด้วยอาหารกลางวันด้วยค่อนข้างกว้าง รายการเริ่มต้นด้วยการเลือกมะกอกและมะกอก ราคาของจานคือ 490 รูเบิล ส่วนละ 130 กรัมเท่านั้น แต่ควรระลึกไว้ว่า Truffaldino เป็นร้านอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ซึ่งหมายความว่ามีการเตรียมอาหารที่นี่โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ดังนั้น มะกอกและมะกอกก่อนที่จะอยู่บนโต๊ะ ใช้เวลาหลายวันในน้ำดองที่ปรุงด้วยการเติมสมุนไพรอิตาลีรสเผ็ด
เมนูของร้านอาหาร Truffaldino ยังรวมถึงคาร์ปาชโช กุ้ง แซลมอนเค็มเล็กน้อย และชีสจาน ราคาเฉลี่ยของอาหารว่างเย็นคือ 600 รูเบิล
เมื่อพูดถึงอาหารอิตาเลียนมื้อเบาห้องครัว ชื่อเช่น "Caprese" มาถึงใจ รายชื่อสลัดในเมนู Truffaldino เริ่มต้นด้วยเขา ราคาของมอสซาเรลล่ามะเขือเทศและโหระพาคือ 550 รูเบิล ในราคาเดียวกันและซีซาร์สลัดซึ่งถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลี แต่ไกลเกินขอบเขตของบ้านเกิดเมืองนอนของเขาซึ่งอยู่ห่างจากฮอลลีวูดเพียงไม่กี่กิโลเมตร ผู้เยี่ยมชมบางคนอ้างว่าซีซาร์ดีที่สุดในมอสโก อาจเป็นไปได้ว่าการเตรียมซอสร้อนที่มีชื่อเดียวกันด้วยการเพิ่ม Parmesan เป็นลักษณะประจำชาติที่ Nicotra ขาดไม่ได้
พิซซ่า
ตามสูตรดั้งเดิมของชาวเนเปิลส์นี่คือจานที่ไม่ซับซ้อนปรุงในเตาเผาฟืน เชฟของ Truffaldino นำโดย Salvatore Nicotra ทำอย่างนั้นโดยใช้มอสซาเรลล่า แฮม เห็ด ซาลามี กุ้ง หอยแมลงภู่ และแน่นอน พาร์เมซานเป็นไส้ พิซซ่า Margarita ยอดนิยมราคา 300 รูเบิลในร้านนี้ "โฟร์ชีส" - 490 รูเบิล พิซซ่ากับอาหารทะเลเป็นที่นิยมในหมู่แขกโดยเฉพาะราคา 950 รูเบิล นอกจากนี้ยังมีอาหารขึ้นชื่อในหมวดนี้อีกด้วย พิซซ่านี้เรียกว่า "Truffaldino" เชฟใช้กุ้ง แซลมอน มอสซาเรลล่าชีส และคาเวียร์แดงเป็นส่วนหนึ่งของไส้ ราคาของมันคือ 950 รูเบิล
เมนูของเชฟ
Salvatore Nicotra ไม่ได้ทำตัวเหมือนเพื่อนร่วมงานส่วนใหญ่ของเขา เชฟในร้านอาหารหลายแห่งจำกัดตัวเองให้สร้างสรรค์อาหารหนึ่งหรือสองจานที่ปรากฏในเมนูอย่างสม่ำเสมอมาหลายปี หัวหน้าครัวที่ Truffaldino ไม่เคยหยุดทดลอง เมนูอาหารของร้านอาหารมีการปรับปรุงอย่างสม่ำเสมอด้วยสิ่งประดิษฐ์ด้านอาหารใหม่ๆ ในบรรดาอาหารจากเชฟ: ริซอตโต้กับกุ้งและผักโขม ปลาหมึกในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้น "Polpettine"
ขนมหวาน
เมื่อหลายปีก่อน ทางตอนเหนือของอิตาลีถูกประดิษฐ์ขึ้นจานครีม วานิลลา น้ำตาล และเจลาตินที่ละเอียดอ่อน พวกเขาเรียกมันว่า "ปันนาคอตตา" และเริ่มเดินทางไปทั่วโลกโดยได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่ชาวยุโรปและอเมริกา วันนี้ Panna Cotta เป็นเมนูของร้านกาแฟหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่งในรัสเซีย แต่ลูกกวาดไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง แขกของร้านอาหาร Truffaldino ต่างยินดีกับอาหารท้องถิ่น รวมถึงจากขนมพานาคอตต้าซึ่งตามรีวิวแนะนำให้สั่งน้ำมะนาวรสส้มที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ร้านอาหาร Truffaldino (Marksist) เป็นที่รู้จักในมอสโกว่าเป็นหนึ่งในสถานประกอบการที่ดีที่สุดของอิตาลี บทวิจารณ์เชิงลบมีน้อยมาก และมักเกิดจากการรอคำสั่งซื้อเป็นเวลานาน
