วิธีการปรุงอาหารปลาในภาษากรีกกับซอสที่แตกต่างกัน?

ปลาในภาษากรีกเป็นอย่างมากจานอร่อยหอมและน่าพอใจ คุณสามารถนำเสนอผลงานการทำอาหารชิ้นเอกไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำครอบครัวธรรมดา แต่ยังสำหรับแขกรับเชิญสำหรับโต๊ะรื่นเริง นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าจานที่นำเสนอนั้นทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในขณะที่ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและแปลกใหม่ แต่สิ่งแรกก่อน

ปลาอร่อยและฉ่ำในภาษากรีก: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการสร้างอาหารง่ายๆ คุณควรซื้อ:

• เนื้อปลาขาวหลุม - 300 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 2 กลีบ;
• มะนาวสุก - ½ผล;
• มายองเนสครีมไขมันสูง - 160 กรัม
• ชีสแข็ง (คุณสามารถซื้อได้ทุกชนิด) - 100 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือแกง, ออลสไปซ์สีดำและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - เพิ่มตามดุลยพินิจส่วนบุคคล

การเลือกปลาที่ถูกต้องและการแปรรูป

ปลากรีกในเตาอบออกมาอร่อยและฉ่ำจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างไรก็ตาม เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อเฉพาะเนื้อขาวที่มีไขมันต่ำสำหรับอาหารจานนี้ ในกระบวนการสร้างส่วนผสมนี้จะเพิ่มซอสแคลอรี่สูงจากมายองเนสและผัก นอกจากนี้ควรซื้อปลาที่ไม่มีกระดูกมาก สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ พอลลอค เฮค คอนหอกหรือปลาแฮดด็อกเหมาะอย่างยิ่ง

ดังนั้น โดยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม มันควรละลายอย่างสมบูรณ์ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นตัดครีบหางและหัวแล้วทำความสะอาดเครื่องในและผิวหนังผ่าครึ่งแล้วเอาสันที่มีกระดูกเล็กกว่าออก จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้เนื้อที่สะอาดซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

เพื่อให้ปลาในภาษากรีกมีความนุ่มและผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีกลิ่นหอมควรใส่ในชามเคลือบ โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ รวมทั้งออลสไปซ์และเกลือ ทิ้งไว้ 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะดูดซับส่วนผสมทั้งหมดที่วางไว้จะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

ขั้นตอนการแต่งตัว

ปลาตามสูตรกรีกต้องเทซอสไขมันและหอม ในการดำเนินการนี้ คุณต้องมีเวลาว่างเพียง 13-16 นาทีเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้มะเขือเทศสดขนาดใหญ่สองสามลูกแล้วลอกเปลือกที่แข็งออกให้หมด เพื่อให้มันเคลื่อนตัวได้ดีจากเนื้อแนะนำให้แช่ผักในน้ำเดือดสักครู่ ต่อไปมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

ในจานเดียวกันต้องขูดชีสแข็งๆเครื่องขูดขนาดใหญ่และบดกระเทียม หลังจากทำทุกอย่างเสร็จแล้ว ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม (อย่าลืมคำนึงถึงความจริงที่ว่าเนื้อปลานั้นเค็มแล้ว) และมายองเนสที่มีไขมันสูงที่มีไขมัน เป็นผลให้คุณควรจะได้น้ำสลัดที่เข้มข้น รสชาติดี และอร่อย

กระบวนการสร้างจาน

สูตรปลากรีกที่นำเสนอต้องการใช้จานอบที่ลึกแต่ไม่กว้างมาก พื้นผิวของมันควรจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชอย่างดีจากนั้นใส่เนื้อปลาสีขาวที่หมักในน้ำมะนาวอย่างระมัดระวัง ถัดไปต้องเทผลิตภัณฑ์หลักด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศมายองเนสเพื่อให้แช่ในซอสอย่างสมบูรณ์

การอบชุบในเตาอบ

ปลาตามสูตรกรีกอบค่อนข้างมากรวดเร็วเพียง 25-30 นาที แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่เตาอบร้อนมากล่วงหน้า ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้ทั้งจากความนุ่มของเนื้อ มีดหรือส้อมจิ้มเข้าไป และลักษณะที่ปรากฏ ดังนั้นอาหารกลางวันจึงถือว่าพร้อมหากพื้นผิวปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงที่น่ารับประทาน

วิธีการนำเสนออาหารบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ปลากรีกเสิร์ฟพร้อมอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือตารางเทศกาลเฉพาะเมื่อร้อน เพื่อให้อาหารที่นำเสนอมีความพึงพอใจมากขึ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องเคียงเพิ่มเติม อาจเป็นข้าวต้ม ผักตุ๋น และมันฝรั่งทอด (บด) ไม่ว่าในกรณีใดอาหารกลางวันนี้จะอร่อยมากและแขกรับเชิญทุกคนจะประทับใจอย่างแน่นอน

ทางเลือกอื่นๆ ในการเตรียมน้ำสลัด

เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาในภาษากรีกสามารถไม่ได้เตรียมเฉพาะตามที่นำเสนอข้างต้นเท่านั้น ที่จริงแล้ว เชฟหลายคนใช้ส่วนผสมอื่นเป็นน้ำสลัด และอันไหนที่เราจะพิจารณาด้านล่าง

1. คุณต้องสับบัลแกเรียแดง 1 อันอย่างประณีตพริกไทย, เพิ่มสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงไป, หัวหอมใหญ่ (1 หัว), กุ้ยช่ายขูด, เครื่องเทศหอม, ชีสแปรรูปสับและวิปครีม ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อที่ผ่านการแปรรูปก่อนหน้านี้
2. ผสมเผ็ด4ช้อนใหญ่ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเท่ากันจากนั้นขูดชีสแข็งใส่ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและกระเทียมหอมเครื่องเทศหอมและกระเทียมบด
3. ตีครีมหนักๆ ใส่แป้งสาลีแล้วผสมกับเห็ดสด (2-3 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และชีสขูด คุณสามารถเพิ่ม adjika หรือวางมะเขือเทศลงในน้ำสลัดนี้ได้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับเตรียมซอสสำหรับปลากรีกอย่างอิสระที่จะดึงดูดทั้งคุณและคนที่คุณรัก แสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณและแขกรับเชิญหรือสมาชิกในครอบครัวจะไม่ปฏิเสธอาหารค่ำที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ