แม้ว่าในร้านคุณจะเห็นขนาดใหญ่การเลือกกาแฟคุณควรระวังว่ามีเพียงสองประเภทเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มที่เติมพลังที่คุ้นเคยนี้ พันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดใช้ในยาหรือในอุตสาหกรรมขนม
บริโภคกาแฟมากกว่าร้อยละเก้าสิบ- ทั้งสองพันธุ์และส่วนผสมเหมือนกันทุกประการ เป็นพันธุ์กาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า ทั่วโลก เกือบทุกคนที่ดื่มเครื่องดื่มนี้รักต้นกาแฟสองต้นนี้ และไม่ต้องการลองอะไรใหม่ๆ
แล้วทำไมการเลือกพันธุ์จึงมีมาก?นี่คือที่มาของเมล็ดกาแฟและกาแฟบด แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเกี่ยวกับอาราบิก้าและโรบัสต้าเราพูดสั้นๆ ได้ดังนี้: “อย่างแรกคือกาแฟหอมกรุ่นที่มีรสชาติเข้มข้น และอย่างที่สองมีรสขมและเข้มข้นมาก” ยังมีปัจจัยหลายประการ
ในขั้นต้น กาแฟทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท - แบบผสมและแบบไม่ผสม และถึงแม้จะมีเพียงสองประเภท แต่ก็มีกาแฟหลายพันสายพันธุ์
เมล็ดกาแฟผสมต่างกันตรงที่เมล็ดกาแฟในส่วนผสมดังกล่าวเป็นของประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น กาแฟชนิดหนึ่งที่มีอาราบิก้าร้อยละแปดสิบและโรบัสต้าเพียงยี่สิบเปอร์เซ็นต์
นอกจากนี้ ประเภทของกาแฟยังได้รับอิทธิพลจากประเทศที่เมล็ดกาแฟถูกนำออกจากต้นไม้ ช่วงเวลาของปีที่รวบรวม และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย นั่นคือทุกอย่างถูกนำมาพิจารณาถึงปริมาณน้ำฝนที่ตกลงมาระหว่างการเจริญเติบโตของต้นไม้ หลังจากผสมจนละเอียดแล้วกาแฟที่ปั่นจะออกมา
มันคือการรับพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มเป็นผลอย่างแม่นยำการผสมเป็นหนึ่งในส่วนที่ยากที่สุด ในการสร้างกาแฟที่ดี คุณต้องซ่อนข้อเสียของเมล็ดกาแฟบางชนิดและเน้นข้อดีที่มีอยู่ของเมล็ดกาแฟอื่นๆ
นอกจากนี้ยังมีกฎพื้นฐานสำหรับการสร้างมุมมองหากคุณต้องการให้ได้กาแฟชั้นยอดจากการผสม คุณควรเลือกเมล็ดกาแฟล่วงหน้าในลักษณะที่เข้ากันได้และเปิดเผยซึ่งกันและกัน ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีรสชาติคล้ายกันเช่นเดียวกับผลไม้ที่ตรงกันข้าม บางครั้งอาจใช้เมล็ดกาแฟห้าหรือสิบห้าชนิดในสัดส่วนที่ต่างกันเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ดีมีคุณภาพและให้ความสดชื่น
คุณต้องจำระดับการคั่วด้วยแม้ว่าจะมีหลายคน แต่ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่จะสามารถจับเส้นที่อยู่ระหว่างพวกเขาได้ นี่คือเหตุผลที่มีตัวเลือกมากมายให้ลอง - ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด
เมล็ดกาแฟไม่ผสมมีลักษณะโดยความจริงที่ว่ามีการใช้ผลไม้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น ก่อนที่จะอธิบายหมวดหมู่นี้โดยละเอียด ควรกล่าวไว้ว่าเกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่ตั้งชื่อตามประเทศหรือเมือง (เช่น คุณสามารถจำได้ว่า "Santos" หรือ "Colombian coffee") ที่มีชื่อเสียงนั้นเป็นของที่ไม่ผสมพันธุ์
นอกจากนี้ยังมีประเภทรสชาติและ .เหล่านี้ค่อนข้างน้อยคุณภาพมีผลกับทุกสิ่งอย่างแท้จริง และมีตัวเลือกในการสร้างได้ไม่จำกัดจำนวน สิ่งสำคัญที่สุดในการสร้างพันธุ์กาแฟคือความเป็นมืออาชีพ หากมือสมัครเล่นที่กระตือรือร้นที่สุดมีส่วนร่วมในเรื่องนี้ แม้จะทำตามสูตรที่เข้มงวด กาแฟก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันทุกครั้ง ท้ายที่สุด ไม่ใช่ทุกคน (และสามารถ) คำนึงถึงความสูงของพื้นที่เพาะปลูกเหนือระดับน้ำทะเล วิธีแปรรูป และขนาดเมล็ดพืช
และถ้าคุณต้องการเรียนรู้วิธีแยกแยะระหว่างกาแฟประเภทต่างๆจากนั้นคุณต้องกลายเป็นผู้ทดสอบแคป ดังนั้น คุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับพวกมัน และเรียนรู้ที่จะกำหนดผู้ผลิต เงื่อนไขที่ต้นกาแฟเติบโต และปัจจัยสำคัญอื่นๆ จากกลิ่นและรสชาติ
ถ้าคุณรักที่จะเติมพลังเวทย์มนตร์นี้ดื่มแล้วนึกถึงความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ เลือกแบบที่คุณชอบที่สุด และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มสุดวิเศษนี้ และในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้องโดยไม่ทำให้เสียกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
