มีอาหารอันโอชะมากมายในโลกที่ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน สิ่งเหล่านี้รวมถึงความแปลกใหม่เช่นริมฝีปากของกวาง จะทำอาหารจานนี้ได้อย่างไรหากคุณสามารถหาอาหารได้ แต่คุณไม่มีทักษะในการทำงานกับส่วนผสมดังกล่าว? นี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารง่ายๆสองสามอย่าง
เนื้อกวางและประโยชน์ต่อร่างกาย
บางทีเนื้อกวางอาจเป็นผลมาจากเนื้อกวางไม่กี่ตัวประเภทของเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านกระบวนการใด ๆ ไม่ได้รับการแช่ด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโตเช่นไก่พูดและไม่ได้สัมผัสกับอิทธิพลของเคมี เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีสารอาหารมากมาย
ข้อดีอย่างมาก - ในทางปฏิบัติไม่มีเนื้อกวางในองค์ประกอบของคอเลสเตอรอล ประกอบด้วยฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเหล็กและสังกะสีเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามเนื้อกวางมีไขมันต่ำมากจึงมีแคลอรี่ต่ำ หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 101 กิโลแคลอรี อาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปคือลิปมูสสูตรที่เราจะอธิบายในวันนี้
ริมฝีปากทอดของกวางมูส ส่วนผสม
ดังนั้นคุณซื้ออาหารอันโอชะจากนักล่าเพื่อนของคุณ - นี่คือริมฝีปากกวางมูส วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จะต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับสูตรนี้? นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วคุณจะต้อง:
- เนย - ห้าสิบกรัม
- ใบกระวาน - สองหรือสามชิ้น
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง
- เกลือ
กระบวนการทำอาหาร
ตามกฎแล้วจำนวนมากยังคงอยู่เหนือริมฝีปากบนผม. แม้ว่านักล่าและคนที่ชำแหละเนื้อจะทาไขมัน แต่ขนก็ยังคงมีอยู่และคุณจะต้องใช้เวลาในการกำจัดมัน พวกเขาสามารถร้องเพลงได้อีกครั้งบนเตา ใช้นิ้วของคุณเหนือเนื้อถ้าไม่รู้สึกว่ามีขนแสดงว่างานเสร็จสมบูรณ์ ตอนนี้ริมฝีปากของกวางมูซถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
เทน้ำลงในกระทะมีริมฝีปากของกวางอยู่ที่นั่นด้วย วิธีปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่มีเครื่องเทศ? แน่นอนว่านี่เป็นไปไม่ได้ เราใส่ใบกระวานเกลือพริกไทย หั่นแครอทเป็นหลาย ๆ ส่วนใส่หัวหอมทั้งหมด รากยังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นแล้ววางลงในกระทะ จากชุดผลิตภัณฑ์นี้น้ำซุปจะเข้มข้นและเนื้อจะดูดซับกลิ่นที่จำเป็นทั้งหมด เนื้อจะปรุงเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
หลังจากนำเนื้อไปต้มแล้วก็ควรจะเย็นเล็กน้อย เมื่อริมฝีปากของกวางมูสเย็นลงแล้วคุณสามารถตัดเป็นส่วน ๆ ได้อย่างปลอดภัย จะดีกว่าที่จะทาน้ำมันในกระทะด้วยเนยไม่ใช่น้ำมันพืช วิธีนี้จะทำให้เนื้อชุ่มน้ำได้ดียิ่งขึ้นและจะชุ่มฉ่ำกว่าเดิม ถัดไปริมฝีปากของกวางมูสทอด สุกอย่างไรและอยู่ในกระทะนานแค่ไหน? ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับเอฟเฟกต์ภาพ ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลน่ารับประทานปรากฏบนชิ้นเนื้อคุณสามารถพลิกกลับได้ หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้วสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้
ริมฝีปากมูสต้ม
นอกจากนี้ริมฝีปากกวางมูสยังอร่อยมากเมื่อปรุงสุกเนื้อจะถูกแปรรูปในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก ขั้นแรกให้กำจัดขนส่วนเกินเหนือริมฝีปากออกจากนั้นนำเนื้อไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วิธีทำลิปมูส สูตรอาหารรายการสต็อกและเวลาปรุงอาหารได้อธิบายไว้ทั้งหมดข้างต้น อย่าลืมหางโฟมที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
หลังจากเนื้อ "เจาะ" นิ่มแล้วคุณสามารถนำออกจากกระทะโดยใช้ช้อนเจาะรู ลิปมูสต้มเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
สตูว์ปากมูสสไตล์นักล่า
คุณคิดอะไรได้อีกถ้ามีในครัวกลายเป็นอาหารอันโอชะเหมือนริมฝีปากกวางมูส? วิธีเตรียมอาหารเพื่อให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติและความคิดริเริ่ม? ในกรณีนี้เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตร "ล่าสัตว์" ที่พิสูจน์แล้วและง่าย เราจะตุ๋นเนื้อ
สำหรับการเตรียมการจะต้องใช้:
- ริมฝีปาก Elk
- หัวหอม - สองชิ้น
- เนยหรือไขมัน - ห้าสิบกรัม
- ครีม - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สองช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย.
- ใบกระวาน - สองชิ้น
- น้ำตาล - สองช้อนชา
- น้ำแครนเบอร์รี่ - ครึ่งแก้ว - 150 มล.
เช่นเดียวกับสองสูตรแรกเนื้อสัตว์ดังต่อไปนี้ขั้นตอนให้ละเอียดล้างและใส่ในหม้อ นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบกระวานหัวหอมสองส่วนเกลือพริกไทยลงในน้ำซุป เนื้อมูสจะสุกเป็นเวลาสองชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม นำออกจากกระทะเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ตอนนี้เรามาดูการดับไฟกันดีกว่าเราใส่กระทะด้วยไฟแรง เมื่ออุ่นแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมัน (หรือไขมัน) และเนื้อสัตว์ได้ ขอแนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ ทันทีที่ทอดเล็กน้อยและมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นให้ลดความร้อนลง เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำตาลเล็กน้อยและน้ำแครนเบอร์รี่ครึ่งแก้วลงในจาน ในซอสดังกล่าวริมฝีปากของกวางมูสจะถูกตุ๋นต่อไปอีกยี่สิบนาที
สูตรอาหารอันโอชะนั้นง่ายมากและเป็นที่เข้าใจ แต่หลายคนจะคิดว่าเสียเวลาไปมาก ใช่เนื้อกวางมูสควรต้มและตุ๋นให้ละเอียด แต่ผลที่ได้จะทำให้นักชิมและของจุกจิกพึงพอใจ
