ปลาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม แน่นอนว่าสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ในร้าน แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อปลาทั้งตัวและหั่นที่บ้านด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นการรู้วิธีตัดปลาแซลมอนสีชมพูคุณสามารถประหยัดเงินได้มาก เนื้อในร้านค่อนข้างแพงและบางครั้งคุณต้องสงสัยในคุณภาพ เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทำเองที่บ้านประหยัดและปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ
ละลายน้ำแข็ง
มีโอกาสที่ปลาแซลมอนสีชมพูที่คุณซื้อจะเป็นแช่แข็ง มีร้านขายปลาสด แต่มีไม่มากและราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเนื้อสัตว์คุณควรจำวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง มีสองตัวเลือกที่นี่ หากคุณมีเวลาเหลือควรนำปลาออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็น ใส่ไว้ในตู้เย็นและนำออกในตอนเช้าเขียง
หากเวลาสั้นเมื่อมาถึงบ้านทันทีวางปลาไว้บนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้องปลาจะละลายน้ำแข็งภายในสองสามชั่วโมง ด้วยวิธีธรรมชาติ! หากด้านในแข็งเล็กน้อยก็จะดีกระบวนการทำความสะอาดจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น จำไว้! ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเพื่อละลายปลาแซลมอนสีชมพู
เราทำความสะอาดจากเกล็ด
เครื่องชั่งบนไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิงคุณควรกำจัดพวกมันโดยใช้มีดพิเศษ วิธีการตัดปลาแซลมอนสีชมพูถ้าไม่มีมีดในบ้าน? มีดทำครัวธรรมดาสำหรับปอกผักก็ค่อนข้างเหมาะสมมันสั้นและใช้งานง่ายกว่า ปลาถูกล้างจากหางถึงหัว ปลาชนิดนี้ค่อนข้างยืดหยุ่นในแง่ของการทำความสะอาดดังนั้นจึงทำความสะอาดเกล็ดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่าลืมล้างปลาด้วยน้ำไหลหลังจากถอดเกล็ดแล้ว
การกำจัดอวัยวะภายใน
แน่นอนว่าตัวเลือกที่เหมาะคือซื้อปลาแซลมอนสีชมพูอยู่แล้วเสียใจ แต่ถ้าคุณซื้อปลาทั้งตัวคุณจะต้องใช้เวลาอีกสองถึงสามนาทีในการถอดอวัยวะภายในที่ไม่จำเป็นออก วิธีการหั่นปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็ว? ขั้นแรกให้ทำแผลใกล้ศีรษะ ประการที่สองเราวาดเส้นตัดทั่วร่างกายโดยเริ่มจากศีรษะและลงท้ายด้วยส่วนท้อง
จากนั้นเราวางมีดลงในส่วนตัดขวางอย่างระมัดระวังซึ่งทำขึ้นเป็นครั้งแรกและเราพกมีดอย่างระมัดระวังไปทั่วทั้งตัวตัดเนื้อออก หลายคนกลัวว่าไม่รู้วิธีแล่ปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือการเคลื่อนไหวมีความแม่นยำ ขอแนะนำให้จับหัวของปลาในระหว่างขั้นตอนนี้ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้หลุดและเนื้อจะแยกตัวเร็วขึ้น หลังจากที่คุณตัดชิ้นเนื้อสองชิ้นแล้วคุณควรเหลือกระดูกไว้ที่กระดูกสันหลังและอวัยวะภายใน ทั้งหมดนี้ถูกโยนทิ้งไป
มีตัวเลือกที่สองวิธีหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นแล่เนื้อและกำจัดอวัยวะภายใน มีการทำรอยบากตามท้องของปลา อวัยวะภายในจะถูกนำออก: คาเวียร์ลำไส้กระเพาะปัสสาวะนม จากนั้นปลาจะถูกล้างภายใต้กระแสน้ำเย็นที่ไหลแรง จากนั้นจึงทำการปรับเปลี่ยน (อธิบายไว้ข้างต้น) ด้วยการจัดสรรเนื้อสันนอกจากกระดูกสันหลัง ตัวเลือกใดที่สะดวกและรวดเร็วกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณ
เหงือก
เหงือกเป็นส่วนหนึ่งของซากปลาที่เป็นลบจึงมีผลต่อรสชาติดังนั้นควรนำออกก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก: ด้วยความช่วยเหลือของกรรไกร "ปลา" พิเศษหรือด้วยมือของคุณโดยตรง เหงือกของปลาแซลมอนสีชมพูถูกดึงออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ถอดดวงตาออก แต่ที่นี่ทุกอย่างเป็นรายบุคคล วิธีหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเอาตาออกหรือไม่ - การตัดสินใจขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณจะทำ
หลังจากเอาเหงือกและตาออกแล้วให้ล้างปลาอีกครั้งใต้น้ำ ขั้นตอนต่อไปคือการถอดครีบออก สามารถตัดด้วยกรรไกรหรือมีด
เนื้อ
คุณรู้วิธีแล่ปลาแซลมอนสีชมพูแล้วตอนนี้ยังคงแยกเนื้อปลาออกจากชิ้นส่วนปลาที่ได้รับหลังจากเอาผิวหนังออกแล้ว ที่นี่ทุกอย่างเราจะทำซ้ำอีกครั้งจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก หากคุณต้องการชิ้นปลาที่ไม่มีกระดูกแยกเป็นชิ้นสำหรับสลัดหรืออาหารจานแรกคุณควรตัดส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นแล้วดึงกระดูกกระดูกสันหลังที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าออก ตัวอย่างเช่นหากเนื้อถูกอบในเตาอบโดยรวมก็ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ ออก ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงพวกมันจะนุ่มขึ้นและแยกออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย
เป็นสิ่งสำคัญ:อย่าทิ้งผิวหนังที่ถูกตัดออกจากเนื้อ มันจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการทำน้ำซุปปลา ขอบคุณผิวน้ำซุปจะมีน้ำหนักเบาเป็นสีทองและอุดมไปด้วย หลังจากปรุงอาหารเพียงแค่กรองน้ำซุปและทิ้งส่วนผสมที่ไม่จำเป็น หากคุณไม่ต้องการหัวปลาในการเตรียมอาหารจานหลักก็เหมาะสำหรับการเตรียมซุปปลาหรือน้ำซุปปลาในภายหลัง
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์วิธีการตัดปลาแซลมอนสีชมพูเราบอก สิ่งที่จะปรุงจากนั้นขึ้นอยู่กับคุณ เป็นปลาอเนกประสงค์เหมาะสำหรับการอบทอดเกลือสูบบุหรี่ตุ๋น
