เนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่มักเกิดขึ้นบ่อยคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างแน่นอน ไม่ช้าก็เร็ว สัตว์ปีกที่ทอดในกระทะหรือต้มในน้ำซุปก็จะเบื่อ ดังนั้นการค้นหาอาหารจานอร่อยและแปลกใหม่จึงเริ่มต้นขึ้น ทางเลือกที่ดีในกรณีนี้คือขาไก่ในแป้ง นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและสมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาล และคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แทนขาได้ บทความนี้รวบรวมตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ
การทำขนมพัฟแบบปรุงเอง
แป้งสำหรับทำ "ถุง" สามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองได้ สิ่งนี้จะต้อง:
- 1 ไข่;
- น้ำ 50 มล.
- ยีสต์สด 30 กรัม
- แป้ง 3 ถ้วย;
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ½ช้อนชาเกลือ
- นม 150 มล.
- เนย 1 ห่อ.
สำหรับสูตรขาไก่ในแป้งคุณต้องเตรียมพัฟ "ถุง" แสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเทยีสต์ด้วยน้ำและผสม จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ คนอีกครั้งและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์
เทนมเย็นลงในชามอีกใบ เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน เมื่อยีสต์พร้อมแล้ว ให้เทของเหลวลงบนนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ร่อนแป้ง เทลงบนโต๊ะทำเศษเนย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถบดบนเครื่องขูด ผสมกับแป้งสร้างภาวะซึมเศร้าตรงกลาง เทของเหลวลงในบ่อน้ำในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อยๆนวดแป้ง ควรแน่นและไม่ยืดหยุ่นมาก จากนั้นห่อซาลาเปาที่ได้ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
สูตรง่ายๆสำหรับไก่ในขนมพัฟ
ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดถือว่ารวดเร็วการปรุงอาหาร ง่ายที่สุดในการทำขาไก่ในแป้งโดยไม่ต้องเติม ใส่เนื้อในชาม เกลือ ใส่พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่ชอบ คนให้เข้ากัน เครื่องเทศสำหรับไก่, ฮ็อป - ซันลี, เครื่องปรุงรสสากล, สมุนไพรโปรวองซ์และอื่น ๆ มีความเหมาะสม ปลายขาแคบต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างกระบวนการอบ
แป้งทำด้วยตัวเองหรือที่ซื้อมาม้วนเป็นแผ่นบางแล้วตัดเป็นเส้น เริ่มจากส่วนที่กว้างที่สุดของขา ห่อแต่ละอันเป็นเกลียวเพื่อให้ชั้นถัดไปอยู่ในชั้นก่อนหน้า ใส่เนื้อลงในแป้งในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ ที่ 170 องศา ขนมอบจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที
ขาไก่ในแป้งพัฟกับชีส
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มชีสและกระเทียมลงไป แน่นอนว่าจานดังกล่าวจะอร่อยโดยไม่มีสารเติมแต่ง แต่ตัวเลือกนี้จะได้รับประโยชน์อย่างชัดเจนจากตารางเทศกาล สำหรับเขาคุณต้องการ:
- ขนมพัฟ 0.5 กก.
- ชีสแข็ง 250 กรัม
- ขาไก่ 5 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 3 กลีบ.
จานนี้เตรียมในลักษณะเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า ต่างกันแค่การเตรียมขาไก่ หลังจากล้างและสะเด็ดน้ำแล้วจำเป็นต้องถูด้วยเครื่องเทศกระเทียมและเกลือ จากนั้นแยกเปลือกออกเล็กน้อยแล้วใส่ชีสที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในรูนี้ ห่อแถบแป้งเป็นเกลียวแล้วอบในเตาอบเหมือนในสูตรก่อนหน้า
ขาไก่ในแป้งกับผัก
สูตรนี้ต้องรีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยม กำหนดขนาดด้วยตา: ควรพอดีกับผักและขาไก่ อัดจาระบีแต่ละช่องด้วยเนย จัดวางผัก และยกกระดูกหน้าแข้งขึ้น คุณสามารถนำผักที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น พริกหยวก มะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ หัวหอม ส่วนผสมผักที่ทำด้วยตัวเองหรือซื้อจากร้านค้าจะได้ผล
เมื่อเนื้อและผักอยู่บนแป้ง ให้รวบรวมมุมที่ด้านบน บิดและมัดด้วยแถบแป้งหรือด้าย อบที่ 170-180 ° C ครึ่งชั่วโมง
ไก่ใน "ถุง" แป้งกับเห็ดและมันฝรั่ง
ขาไก่ในแป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารเย็นกับครอบครัว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 7-8 ขาไก่;
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- 5 มันฝรั่ง
- แชมเปญแช่แข็ง 350 กรัม
- 1 หัวหอม;
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ต้องหมักน่องตีหนึ่งครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถผสมกับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่ มัสตาร์ด มะรุม เป็นต้น
ใส่ชิ้นเดียวลงในเครื่องปั่นหัวหอม, เกลือ, ปรุงรส, เติมน้ำเล็กน้อยแล้วสับจนได้น้ำซุปข้น ตัดแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืช ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
ต้มมันฝรั่ง ทำมันฝรั่งบด ผสมกับเห็ดและหัวหอมผสมให้เข้ากันถ้าจำเป็นเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
รีดแป้งออก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ประมาณ 15 xชิ้นละ 15 ซม. วางไส้วางกระดูกขาคว่ำแล้วยกมุมของแป้งขึ้น ทาด้วยไข่แดงเค็มเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย ขาไก่อบในแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ถุงแป้งไก่และมันบด
ถ้าไม่มีเห็ดแต่ไปร้านไม่ได้ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำ "กระเป๋า" จากไม้ตีกลองด้วยน้ำซุปข้นเพียงอันเดียว ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการทอดขาไก่ล่วงหน้า ต้มมันฝรั่งแล้วทำมันฝรั่งบด วางอาหารในลักษณะเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า ขาไก่ทอดกับมันฝรั่งบดอบในแป้งที่อุณหภูมิ 200 องศา ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที
วิดีโอแสดงวิธีทำขาไก่ในถุงแป้งที่มีมันบดและเห็ด เนื้อสัตว์กลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและกลายเป็นอาหารตามเทศกาลแบบดั้งเดิม
