ถ้าคุณชอบที่จะใกล้ชิดธรรมชาติบ่อยๆหากคุณไปที่เดชาคุณอาจคุ้นเคยกับการใช้เวลาอยู่ที่นั่นเป็นจำนวนมาก ในช่วงนี้มีความจำเป็นในการทำอาหาร แหล่งที่มาของความร้อนในกรณีนี้มักจะเป็นไฟ บ่อยครั้งที่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนใช้บาร์บีคิวหรือเตาอั้งโล่ แต่คุณสามารถแสดงความคิดริเริ่มและทำเตาทันดูร์ได้
ลักษณะ
นี่คือเตาอบแบบตะวันออกในรูปแบบของเตาอั้งโล่ด้วยความช่วยเหลือของซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ในเตาทันดูร์คุณสามารถปรุงซัมซ่าและเค้กซึ่งติดกับผนังและอบในสถานะนี้ รูปทรงดั้งเดิมของเตาอบมีลักษณะกลม
คุณสามารถวางตำแหน่งโครงสร้างเหนือหรือใต้พื้นดินได้การทำทันดูร์นั้นค่อนข้างง่ายและอาหารตะวันออกจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขมาก คุณสามารถติดตามประสบการณ์ของคนตะวันออกและติดตั้งเตาดังกล่าวในบ้านได้ ในกรณีนี้ตั้งอยู่ตรงกลางห้องและช่วยให้อากาศอุ่นขึ้นในห้อง
เทคโนโลยีการผลิตทันดูร์
ก่อนที่จะก่ออิฐแทนดอร์ด้วยตัวคุณเองต้องศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอน หากมีการวางแผนที่จะทำเตาให้อยู่กับที่จะต้องวางเตาไว้บนดินทรายหรือหิน ควรมีอาคารและพื้นที่สีเขียวเท่าที่จะทำได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพื้นดินด้านล่างแห้ง
สำหรับการก่อสร้างคุณสามารถใช้เซรามิกได้อิฐมอญทนไฟสีขาวกำลังพอดี ในขั้นตอนแรกฐานจะถูกวางไว้ เตาจะกลายเป็นของหนักดังนั้นฐานรากต้องแข็งแรง จำเป็นต้องเปิดช่องสำหรับเก็บน้ำมันเชื้อเพลิง คุณสามารถดำเนินการก่อสร้างโดยตรงบนพื้นดิน แต่ในกรณีนี้จะมีการขุดหลุมใต้ฐาน มันควรจะเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 130 ซม.
ทรายเทที่ด้านล่าง ชั้นของมันเท่ากับขีด จำกัด ตั้งแต่ 15 ถึง 20 ซม. จากนั้นคุณสามารถเริ่มวางอิฐได้ดี การแก้ปัญหาจะเป็นส่วนผสมของเตาอบสำเร็จรูป ให้การมีอยู่ของ:
- ทรายควอตซ์
- ดินเหนียว;
- พลาสติไซเซอร์.
ประเภทของการก่ออิฐ
การก่ออิฐสามารถเป็นแนวตั้งหรือแนวนอนในกรณีหลังระหว่างการทำงานเตาจะเก็บความร้อนได้นานกว่ามาก วิธีแรกประหยัดกว่าเนื่องจากอิฐจะถูกใช้ในปริมาณที่น้อยลง เพื่อดูขนาดของโครงสร้างในขั้นแรกคุณสามารถสั่งซื้อได้โดยไม่ต้องใช้ปูน หากคุณต้องการตัดให้ใช้อิฐที่มีเครื่องเจียรไฟฟ้าพร้อมล้อเพชรที่เจียระไนแล้ว ควรได้รับการออกแบบสำหรับเซรามิกส์
การก่ออิฐกลมไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณทำได้ช่วยวาดภาพขนาดเต็ม คุณสามารถทำได้ด้วยเข็มทิศและไม้โปรแทรกเตอร์ ปัจจัยที่ค่อนข้างสำคัญในความสำเร็จของการก่ออิฐแทนดอร์คือความสามารถในการจัดการเครื่องเจียรไฟฟ้า
พื้นฐานสำหรับการก่อตัวของวงกลมจะเป็นแม่แบบทำจากอิฐ คุณไม่ควรสำรองสารละลายและในการตรวจสอบตำแหน่งแนวนอนของผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้ระดับ เมื่อเตาอบแทนดอร์ทำด้วยอิฐด้วยมือของคุณเองมันจะถูกทำให้แคบลงจากด้านบนเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ภายในเป็นเวลานาน เพื่อให้ได้ผลที่คล้ายกันต้องตัดชั้นล่างของผลิตภัณฑ์ออก
เทคนิคการสร้างคอร์ปัส
เมื่อวางแล้วรูปร่างจะคล้ายกับห้องนิรภัยทันทีที่พร้อมเตาอบจะได้รับการทำความสะอาดจากร่องรอยของปูน ดินเหนียวแห้งใช้อุดรอยต่อด้านนอก พื้นผิวด้านในเคลือบด้วยดินเหนียวเหมือนกัน แต่ในกรณีนี้ควรใส่หญ้าสับละเอียดลงไป หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างเตาแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองคุณควรรู้ว่าโครงสร้างต้องแห้งหลังจากนั้นก็อุ่นด้วยกระดาษอุณหภูมิในการเผาจะสูงขึ้น หากจำเป็นต้องปรับแต่งผนังด้านนอกควรเคลือบด้วยดินเหนียว เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งเตาดังกล่าวในหมู่ชาวตะวันออก:
- หินทราย;
- กระเบื้อง;
- เซรามิกส์.
คุณสมบัติการออกแบบ
การออกแบบแทนดอร์นั้นเรียบง่ายความท้าทายในการสร้างสามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น การติดตั้งจะดำเนินการบนฐานรากที่สูงจากระดับพื้นดิน 170 มม. การเจาะลึกจะทำด้านล่างพื้นด้วยจำนวนเท่ากัน คำแนะนำนี้เป็นจริงหากติดตั้งในศาลาหรือห้องครัว แต่คุณสามารถปฏิเสธที่จะทำให้ห้องรกได้ - คุณสามารถวางเตาในพื้นที่เปิดโล่งของไซต์ได้
เหนือฐานรากต้องตั้งอยู่ห้องเป่า เสริมด้วยประตูในขณะที่ตะแกรงเหล็กหล่อวางอยู่ด้านบน วางเตาแทนดอร์แนวนอนด้วยมือของคุณเองในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องสร้างห้องภายในที่จะสร้างรูปร่างของโดม พื้นผิวด้านในถูกปกคลุมด้วยดินเหนียวจากนั้นชั้นจะถูกทำให้เรียบ เค้กแป้งดิบจะถูกปั้นที่นั่นซึ่งหลังจากอบแล้วจะกลายเป็นขนมปังที่มีกลิ่นหอม
ขนาดของเตาแทนดอร์อาจแตกต่างกันมาก แต่ความสูงแบบดั้งเดิมอยู่ระหว่าง 1,000 ถึง 1,500 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างประมาณ 1,000 มม. หากการก่อสร้างดำเนินการในประเทศและเตาจะถูกใช้เป็นสถานที่เดียวที่คุณวางแผนจะปรุงอาหารตามธรรมชาติเตาควรมีขนาดเล็กลง
ในการทำบาร์บีคิวทันดูร์จากอิฐด้วยมือของคุณเองระหว่างอิฐของแถวสุดท้ายจำเป็นต้องวางแท่งที่จะแขวนไม้เสียบในภายหลัง ที่ด้านบนห้องด้านในควรเรียว วัสดุประหยัดความร้อนตั้งอยู่ระหว่างผนังด้านนอกและผนังด้านนอก สำหรับสิ่งนี้เป็นเรื่องปกติที่จะใช้หินเนื้อละเอียดทรายเกลือและดินเหนียวละเอียด ชั้นดังกล่าวช่วยให้โครงสร้างร้อนเป็นเวลานานซึ่งเป็นเรื่องจริงแม้ว่าเชื้อเพลิงจะไหม้หมดแล้วก็ตาม
หากคุณวางแผนที่จะอบขนมปังแล้วล่ะก็ในขณะที่ไม้ไหม้หมดและทำให้ผนังอุ่นขึ้นก็สามารถกำจัดถ่านออกได้เพื่อไม่ให้ควันเปียกเค้ก เมื่อปรุงเนื้อสัตว์คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากควันสามารถทำให้บาร์บีคิวและเคบับมีรสชาติพิเศษได้ วัสดุในฐานและรูปร่างมีส่วนช่วยในการปลดปล่อยความร้อนจากผนังภายในห้อง ความร้อนแทบจะไม่หนี แม้ว่าถ่านหินจะถูกกำจัดออกไปแล้วการสะสมของความร้อนยังคงดำเนินต่อไปในสภาพเช่นนี้ผักและเค้กแบนจะถูกอบและเนื้อสัตว์จะถูกทอดอย่างดี
ทางเลือกของเทคโนโลยี
เตาแทนดอร์อิฐทำด้วยตัวเองสามารถทำได้ทำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่มีอยู่ หนึ่งในเทคโนโลยีนี้มีไว้สำหรับการใส่ดินเหนียวสำเร็จรูป ในกรณีอื่น ๆ ชั้นดินเหนียวหนาจะเกิดขึ้นโดยช่างฝีมือในระหว่างขั้นตอนการก่อสร้าง ตั้งอยู่บนผนังด้านใน หากต้องการคุณสามารถซื้อการฝังดินแบบสำเร็จรูปได้ ดูเหมือนเหยือกที่ไม่มีก้น ถ้าเป็นไปได้ให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้กระบวนการทำเตาจะอำนวยความสะดวกและจะดำเนินไปได้เร็ว
การสร้างแท็บ
แท็บที่กล่าวถึงข้างต้นสามารถเป็นได้ที่จะทำเอง แต่งานนี้เรียกได้ว่าเป็นงานศิลปะทั้งหมด ไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้โอกาสนี้ก็สามารถใช้ดินไฟเคลย์เป็นวัตถุดิบได้ ควรมีความหนืดปานกลางและมีความเหนียวดี
ก่อนที่คุณจะเริ่มวางเตาแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองคุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับปั้นสำหรับทำแท็บ มันประกอบด้วย:
- ขนสัตว์;
- ทราย;
- ดินเหนียว;
- เกลือ
อัตราส่วนมีลักษณะดังนี้ 2: 1: 4: 1ควรใช้ขนแกะหรืออูฐสำหรับการแก้ปัญหา มันจะช่วยให้ฉนวนกันความร้อนสูงขึ้นและจะทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบเสริมสำหรับผลิตภัณฑ์ดินเหนียว
ดินเหนียวต้องได้รับการทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างดีรูปแบบของรากของพืชและหิน วัตถุดิบถูกเช็ดผ่านตาข่ายผสมและแช่เป็นเวลาสองวัน ต้องนวดส่วนผสมจนเนียนขั้นตอนจะดำเนินการด้วยเท้าของคุณ องค์ประกอบต้องถูกเหยียบย่ำเป็นเวลานาน
หากคุณตัดสินใจที่จะก่ออิฐแทนดอร์ด้วยตัวคุณเองมือจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีเทป มีไว้สำหรับรีดแถบ ความหนาความยาวและความกว้างคือ 20, 2000 และ 250 มม. กระบวนการผลิตต้องดำเนินการในที่ร่ม จะดีกว่าที่จะดำเนินการภายใต้หลังคาเพราะมิฉะนั้นดินจะแห้งเร็วและสูญเสียความยืดหยุ่น
ควรเอาแถบดินเหนียวที่เตรียมไว้ออกภายใต้แสงแดดและสร้างชามที่ไม่มีก้น มันจะกลายเป็นส่วนล่างของ tandoor แบบฟอร์มจะแสดงในวงแหวนที่มีผนังเรียบ โครงสามารถเป็นกระบอกโลหะ แต่เมื่อสร้างส่วนล่างแล้วคุณจะต้องถอดเฟรมออก เพื่อให้รับมือกับงานนี้ได้ง่ายขึ้นโลหะในถังควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อน
แก้ไขที่ด้านล่างของชามลายเส้นที่จะเป็นส่วนหนึ่งของเหยือกที่มีด้านโค้งมน การออกแบบนี้จะมีลักษณะคล้ายโดม แต่ไม่มีคอด้านบน เตาแทนดอร์ทำด้วยตัวเองควรเสริมด้วยแท็บ มันหนาขึ้นตราบเท่าที่ดินยังคงชื้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องมือพิเศษสองอย่างในรูปแบบของเกรียงโลหะหรือไม้ มีขอบเรียบกลมและรูปร่างคล้ายกับแผ่นดิสก์
ใช้ในกระบวนการนี้และทำด้วยไม้หัวไหล่ที่มีลายเส้นทแยงมุมนูน ด้วยมือข้างเดียวต้นแบบจะต้องจับเกรียงและกดเข้ากับพื้นผิวด้านในของเหยือก ต้องเอาไม้พายออกด้านนอกของตาข่ายดิน ดินเหนียวจะข้นขึ้นและจะมีลวดลายเป็นลายขวาง จากนั้นคุณสามารถสร้างส่วนบนด้วยคอซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าด้านล่างของเม็ดมีด 2 เท่า
สำหรับส่วนบนของเหยือกดินจะถูกบดอัดและปรับระดับในลักษณะเดียวกับส่วนตรงกลางและส่วนล่าง ในขณะที่เม็ดมีดแห้งคุณสามารถเริ่มสร้างฐานรากได้
คุณสมบัติของผนังก่ออิฐ
เตาทันดูร์ทรงสี่เหลี่ยมทำด้วยตัวเองทำด้วยอิฐถูกสร้างขึ้นตามหลักการเดียวกับเตาอบรูปทรงอื่น ๆ คุณต้องสร้างแถวแรกโดยไม่มีปูนซีเมนต์เพื่อร่างแผนสำหรับการดำเนินการในอนาคต ทันทีที่คอนกรีตแห้งและบดอัดจำเป็นต้องวัดจากขอบของแผ่นคอนกรีตเข้าด้านใน 120 มม. และวาดขอบเขตของผนังด้วยชอล์ก แถวแรกจะถูกสร้างขึ้นตามเส้นเหล่านี้ ช่องของห้องเป่าจะเกิดขึ้นในนั้น ประตูตั้งอยู่ที่แถวแรกหรือแถวที่สอง
หากคุณกำลังเจอกับคำถามว่าทำอย่างไรแทนดอร์ที่ทำด้วยอิฐด้วยตัวเองจากนั้นแทนที่จะเป็นประตูคุณสามารถตอกท่อโลหะเข้าไปในอิฐได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องติดตั้งแดมเปอร์ในตัวซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมปริมาณออกซิเจนที่เข้ามาหรือปิดการไหลได้อย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการก่อสร้างช่างฝีมือบางคนปฏิเสธที่จะใช้ห้องเป่าลม ในกรณีนี้ไม้จะถูกเผาที่ด้านล่าง แต่จะไม่สะดวกในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้
หากมีกล้องควรอยู่ด้านบนวางตะแกรงเหล็กหล่อที่จะเผาฟืน เถ้าจะเริ่มตกลงไปในเครื่องเป่าลม จากนั้นสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย เมื่อสร้างเตาแทนดอร์ด้วยอิฐง่ายๆด้วยมือของคุณเองคุณจะต้องเสริมด้วยแท่งเหล็กเสริมขัดแตะ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อสำเร็จรูป ลดราคาคุณสามารถค้นหาตัวเลือกทรงกลมและสี่เหลี่ยมที่เลือกโดยเส้นผ่านศูนย์กลาง
ติดตั้งบนแท่นที่ด้านบนของตะแกรงแท็บและรอยต่อระหว่างขอบล่างกับแท่นเคลือบด้วยมอร์ตาร์ดิน กำแพงอิฐถูกสร้างขึ้นรอบ ๆ ฝังจนถึงคอและช่องว่างระหว่างพวกเขากับกำแพงดินเต็มไปด้วยวัสดุดังกล่าว
หากคุณต้องการสร้างแทนดอร์ที่ง่ายที่สุดจากอิฐด้วยมือของคุณเองคุณจะต้องทำตามเทคโนโลยีเท่านั้น นอกจากนี้ควรปิดด้านบนทั้งหมดด้วยงานก่ออิฐมีเพียงรูกลมเท่านั้นที่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม ก่อนใช้งานโครงสร้างจะต้องได้รับความร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปและสม่ำเสมอ สำหรับรูคุณต้องทำฝาไม้พร้อมที่จับซึ่งจะปิดคอ หลังจากที่วัสดุแห้งแล้วคุณสามารถทำอาหารต่อได้
คุณสมบัติของการก่ออิฐแทนดอร์ที่มีผนังอิฐภายใน
ถ้าการตกแต่งภายในของ tandoor จะเสร็จสิ้นจากอิฐจากนั้นจึงเตรียมสารละลายดินเหนียวตามเทคโนโลยีข้างต้นอย่างไรก็ตามควรแยกขนสัตว์ออกจากส่วนผสม สำหรับการก่อสร้างห้องซึ่งจะแทนที่เม็ดมีดดินจำเป็นต้องใช้วัสดุทนไฟ
การก่ออิฐเคลือบด้วยดินเหนียวทันทีจากด้านในวิธีแก้ปัญหาสำหรับการผลิตซึ่งคุณสามารถใช้ปูนไฟร์เคลย์บดละเอียดแทนดินเหนียว เมื่อเตาแทนดอร์ทำจากอิฐไฟร์เคลย์ด้วยมือของคุณเองในขั้นต่อไปจำเป็นต้องวางแถวที่สองซึ่งทับซ้อนกับห้องเป่า ตรงกลางเหลือเพียงรูสำหรับวางตะแกรงเหล็กหล่อ แถวที่ตามมาทั้งหมดวางเป็นวงกลมและเคลือบจากด้านในด้วยส่วนผสมของดินเหนียวหนา
สรุปได้ว่า
ภาพวาดของ tandoor จากอิฐ ด้วยมือของคุณเองในกรณีนี้คุณสามารถทำงานได้โดยปฏิเสธความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ แต่การจะทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จคุณจะต้องติดตามเทคโนโลยี ตัวอย่างเช่นสิ่งสำคัญคือต้องทำให้การเคลือบด้านในสม่ำเสมอมากที่สุดโดยใช้มือของคุณให้เรียบดินเหนียวชุบน้ำ
