มีดทำครัวอเนกประสงค์: คุณสมบัติลักษณะสำคัญ

มีดเอนกประสงค์ที่เหมาะสมสามารถแทนที่เครื่องมือพิเศษประเภทต่าง ๆ ในห้องครัวที่ออกแบบมาสำหรับการตัด โดยปกติแล้วจะซื้อเป็นเวลาหลายปีดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ประหยัด

หนึ่งเดียวสำหรับทุกคน

มีดเป็นคุณลักษณะสำคัญของห้องครัวแน่นอน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษเมื่อคุณต้องการหั่นกระดูกหรือหั่นอาหารแช่แข็ง แต่สำหรับการดำเนินการที่ง่ายที่สุด สามารถใช้มีดเล่มเดียวได้ในทุกกรณี ประสบความสำเร็จในการรับมือกับการหั่นปลา เนื้อสัตว์ การหั่นผัก ซึ่งสามารถทดแทนทรอยก้าของเชฟมาตรฐานได้

ไม่จำเป็นต้องมีมีดเอนกประสงค์เป็นของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง บ่อยครั้ง มีดที่ทำด้วยมือของปรมาจารย์ผู้ทุ่มเทจิตวิญญาณของเขาในผลิตภัณฑ์ของเขานั้นสามารถเกินประสิทธิภาพในผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ดังได้ จึงไม่คุ้มกับการไล่ตามแฟชั่น แบรนด์ และราคา สิ่งสำคัญคือมีดนั้นน่าใช้และใช้งานง่าย

ประเภทของมีดอรรถประโยชน์

เครื่องมือทำครัวเหล่านี้มีความแตกต่างกันหลายประการพารามิเตอร์ พวกเขาสามารถมีความยาวและรูปร่างใบมีดที่แตกต่างกัน และใบมีดเป็นเซรามิก ไททาเนียม หรือสแตนเลส สำหรับการผลิตที่จับนั้นใช้ทั้งโลหะและไม้หรือพลาสติกคุณภาพสูง

เครื่องมือนี้ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้บริโภคสำหรับห้องครัวที่ผลิตในญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น มีดอเนกประสงค์ Hatamoto Color แต่ละอันผ่านการแช่เยือกแข็งเพิ่มเติม ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอของโครงสร้าง ความสบายเมื่อใช้งานเครื่องมือนี้ช่วยให้ด้านหลังของด้ามจับนุ่มนวล และพื้นผิวด้านในเป็นเม็ดเล็กช่วยให้จับเครื่องมือได้แม้ในมือเปียกหรือมัน ซึ่งจะช่วยป้องกันการบาดเจ็บ

มีด santoku ญี่ปุ่น (ผลิตโดย Gipfel)สามารถตัด สับ และพังได้ ชื่อนี้แปลจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "การใช้งานสามประเภท" การประดิษฐ์ในรูปแบบของร่องบนส่วนการทำงานของใบมีดไม่อนุญาตให้ชิ้นของผลิตภัณฑ์ติดในขณะที่ตัด เครื่องมือดังกล่าวทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการหั่นเนื้อ ปลา เห็ด ผัก Santoku มีราคาไม่แพงนักและในขณะเดียวกันก็มีมีดสากลที่ทันสมัยและสะดวกสบายมาก (ภาพสามารถดูได้ด้านล่าง)

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือก

มีดทำครัวที่ดีมีพารามิเตอร์บางอย่างและลักษณะที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเมื่อเลือกเครื่องมือ คุณภาพของการตัดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำใบมีด ต้องเป็นสแตนเลสคุณภาพสูง ความแข็งและคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนได้รับผลกระทบจากสารเติมแต่งต่างๆ (โครเมียม โมลิบดีนัม ซิลิกอน ฯลฯ) พารามิเตอร์ต่างๆ เช่น ความแข็งและความเปราะบางของใบมีดต้องสมดุลกัน สิ่งสำคัญคือใบมีดจะไม่ทื่อเป็นเวลานาน

เมื่อเลือก คุณต้องใส่ใจกับการไม่มีตำหนิและรอยย่นบนใบมีด (ไม่สามารถใช้กับเหล็กดามัสกัสได้)

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับที่จับด้านหนึ่งทำจากไม้สะดวก แต่ในทางกลับกันไม่สามารถใช้งานได้จริงเพราะไม้ไม่ใช่วัสดุที่ทนทานมากและด้วยการใช้งานเป็นเวลานานจะเกิดรอยแตกขึ้นซึ่งจะทำให้สิ่งสกปรกสะสม ล่วงเวลา. นอกจากนี้จากการสัมผัสกับน้ำบ่อย ๆ ไม้ที่บำบัดไม่ดีก็เริ่มสูญเสียรูปร่าง

ด้ามจับทำจากพลาสติกคุณภาพสูง จริงอยู่พวกเขาไม่ได้ดูสวยงามและเรียบร้อยเพียงพอเสมอไป

แต่มีดนั้นทนทานกว่าซึ่งด้ามทำจากสแตนเลส คุณสมบัติของเครื่องมือดังกล่าวมีน้ำหนักมากกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องมืออื่นๆ

ถือเป็นมีดอรรถประโยชน์ที่ดีที่สุดต้องมีความคม น้ำหนักเบา และต้องลับคมเป็นเวลานาน พารามิเตอร์เหล่านี้สอดคล้องกับเครื่องมือที่มีใบมีดทำจากเซรามิกเซอร์โคเนียม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น

ลับมีด

เพื่อให้มีดสากลที่ซื้อมานั้นมีเหตุผลความคาดหวังทั้งหมดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการลับคม อาจเป็นทวิภาคีหรือฝ่ายเดียว ตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีดสำหรับใช้ในบ้าน

ลักษณะของใบมีดมีความสำคัญอย่างยิ่งคมตัดที่มีความแข็งสูงถึง 60 ยูนิต จะต้องใช้เครื่องมือลับคมเพชรในการลับคม เมื่อเลือกมีดอรรถประโยชน์ควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย