การหมักเป็นกระบวนการหมักที่เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของสารพิเศษที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แปรรูปโดยตรง ส่วนใหญ่มักใช้เทคโนโลยีชีวภาพนี้โดยชาวฤดูร้อนเมื่อเก็บเกี่ยวใบพืชสวนเพื่อดื่มชา แต่เจ้าของประเทศจำนวนมากยังหมักพืชเช่นยาสูบ
ข้อดีของวิธีการ
การหมักเป็นกระบวนการที่ทำให้ยาสูบเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ หลังจากทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับใบของพืชชนิดนี้แล้ว:
กลิ่นและสีดีขึ้น
จานเรียงชิดกัน
ความยืดหยุ่นที่เพิ่มขึ้น
นอกจากนี้หลังจากการหมัก ปริมาณน้ำในใบจะลดลง ในการทำเช่นนั้น แน่นอนว่าพวกมันจะต้านทานต่อเชื้อรา
จะเริ่มที่ไหนดี
อันที่จริงก่อนการหมักยาสูบจะต้องจัดเรียง ในกรณีนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเอาส่วนที่เน่าและแห้งของพืชออกก่อน จากนั้นคุณสามารถเอาใบบนสุดออกจากพุ่มไม้ได้ มันมาจากพวกเขาที่ได้ยาสูบที่มีกลิ่นหอมที่สุด มันจะดีกว่าที่จะหมักใบดังกล่าวแยกจากกัน ในโรงงาน มีการใช้วัสดุที่คล้ายกัน เช่น เพื่อทำซิการ์ ที่บ้านจากใบบนในอนาคตจะเป็นไปได้ที่จะทำผลิตภัณฑ์รีดมือคุณภาพสูงสุด แต่แน่นอนว่าการคัดแยกยาสูบในระยะเริ่มแรกนั้นเป็นขั้นตอนทางเลือก
เทคนิคบ้าน
ประกอบด้วยกระบวนการหมักยาสูบที่บ้าน โดยปกติจะมี 2 ขั้นตอน:
พืชแห้ง
อันที่จริงการหมักนั้นดำเนินการเอง
แต่ละขั้นตอนเหล่านี้ดำเนินการตามเทคโนโลยีบางอย่างซึ่งไม่สามารถละเมิดได้
อุปกรณ์
การหมักเป็นเพียงกระบวนการเท่านั้นการหมักน้ำผลไม้เข้มข้นของใบแห้งและชุบน้ำหมาดๆ ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัดในอุณหภูมิที่กำหนด กล่าวคือ เพื่อสร้างปากน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก โดยปกติจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ
ชาวไร่ยาสูบบางคนหมักมันแค่ในขวดในหม้อน้ำ (ภายใน 5-7 ชั่วโมง) แน่นอน สามารถใช้วิธีการประมวลผลนี้ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่ไม่สามารถรับยาสูบคุณภาพสูงซึ่งคล้ายกับยาสูบอุตสาหกรรมในลักษณะที่ใช้เทคโนโลยีดังกล่าวได้ ความจริงก็คือการหมักใบของพืชใด ๆ เกิดขึ้นอย่างถูกต้องที่อุณหภูมิประมาณ 50-55 องศาเท่านั้น น้ำอย่างที่คุณรู้ เดือดที่ 100 เกี่ยวกับเอส
ดังนั้น แทนที่จะใช้หม้อหมักยาสูบจะดีกว่าถ้าใช้ตู้ฟักไก่ธรรมดา อุปกรณ์ดังกล่าวดีเพราะภายในคุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิที่ต้องการได้โดยใช้ตัวควบคุมพิเศษรวมถึง50 เกี่ยวกับC. เจ้าของพื้นที่ชานเมืองมักจะนำไก่ออกมาในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ในขณะที่แปรรูปยาสูบ ตู้ฟักจะไม่ทำงานไม่ว่าในกรณีใดๆ
ก่อนอบแห้ง
เพื่อเตรียมยาสูบสำหรับการหมัก คุณจะต้องแค่เส้นใหญ่ที่แข็งแรงพอ พุ่มไม้ของพืชจะต้องแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทโดยไม่มีร่างจดหมาย อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดในห้องที่เลือกสำหรับการทำให้ใบไม้แห้งเบื้องต้นคือ 25-35 เกี่ยวกับเอส
ยาสูบให้ความชุ่มชื้น
คุณต้องทำให้ใบแห้งจนกว่ามันจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล กระทืบและพังในมือของคุณ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมยาสูบสำหรับการหมัก สำหรับสิ่งนี้พุ่มไม้:
แบ่งออกเป็นชุดเล็ก ๆ และเทน้ำปริมาณมากเช่นจากกระป๋องรดน้ำ
คลุมแต่ละชุดด้วยผ้าขี้ริ้วประมาณหนึ่งชั่วโมง
ถัดไป ผ้าจะถูกลบออกและตรวจสอบความพร้อมวัสดุ. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ใบหนึ่งกำมือแล้วบีบเป็นกำปั้น หากยาสูบไม่แตกหรือแตกแสดงว่าขั้นตอนการให้ความชุ่มชื้นสำเร็จ ใบไม่ควรเปียก แต่นิ่ม เมื่อบีบหมัด ความชื้นไม่ควรปล่อยออกจากก้อนเนื้อ
การบรรจุและการหมักในตู้ฟักไข่
ถ้าไม่ควรแปรรูปมากเกินไปควรพับยาสูบใบแห้งและชุบจำนวนมากลงในขวดที่มีความจุ 0.5-0.7 ลิตรพร้อมฝาเกลียว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีคุณภาพสูงสุด สำหรับการบรรจุยาสูบจำนวนมากมักใช้ขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมฝาไนลอน
เลย์เอาต์ที่นุ่มนวลด้วยความชื้นใบไม้บนภาชนะที่ล้างแล้วและแห้งนั้นมีความหนาแน่นมากกว่า หลังจากเติมภาชนะแก้วแล้วจะปิดฝาและวางในตู้ฟักเป็นเวลา 7-10 วัน การหมักเป็นขั้นตอนตามที่กล่าวไปแล้วต้องทำที่อุณหภูมิ 50-55 เกี่ยวกับC. อยู่บนพารามิเตอร์นี้ที่ต้องกำหนดค่าตู้ฟักไข่ หลังจากผ่านไปครึ่งสัปดาห์ ยาสูบจะแสดงคุณสมบัติการสูบบุหรี่ทั้งหมด
ขั้นตอนสุดท้าย
หากสภาวะการหมักทั้งหมด (อุณหภูมิ,การระบายอากาศ) จะสังเกตได้ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีกลิ่นหอมและมีคุณภาพสูงที่สุด จากนั้นนำใบที่บ่มในตู้ฟักออกจากเหยือกแล้วตากให้แห้งบนไม้อัด จากนั้นพวกเขาก็ถูกบดขยี้ สำหรับขั้นตอนนี้ โครงทำจากเหล็กเส้นและปิดด้วยตาข่ายโลหะที่มีช่องขนาด 3 มม.
ยาสูบหมักแห้งเช็ดออกผ่านอุปกรณ์ดังกล่าวได้ง่ายมาก ในเวลาเดียวกันในระหว่างการแปรรูปเส้นใบที่ไม่จำเป็นจะถูกลบออกด้วย ในขั้นตอนสุดท้าย วัสดุที่เช็ดจะถูกกรองเพิ่มเติมผ่านกระชอนเพื่อขจัดฝุ่น
เก็บยาสูบหมักฝอยแนะนำในถุงกระดาษหรือขวด แต่คุณสามารถสร้างม้วนขึ้นมาได้ทันที สำหรับการผลิตรุ่นหลังควรใช้อุปกรณ์ที่ซื้อมาพิเศษซึ่งสามารถสั่งซื้อผ่านทางอินเทอร์เน็ตได้
