Пробава у стомаку је процес који резултиракоји храна коју конзумирамо мења свој облик у онај који је наше тело у стању да асимилише. После одређених физичких појава и процеса, као и хемијских реакција, које олакшавају дигестивни сокови, хранљиве материје се мењају тако да их тело може слободно апсорбовати и потом користити у метаболизму. До варења хране може доћи док се креће кроз органе гастроинтестиналног тракта.
Разни хранљиви састојци
Главне компоненте правилног и здравогУ исхрани научници узимају у обзир само три главне класе хемијских једињења: протеини, угљени хидрати (такође шећер) и масти, односно липиди. Размотримо их детаљније.
Угљени хидрати
Ове супстанце су у облику скроба убиљна храна. Варење у желуцу и цревима доприноси процесу претварања угљених хидрата у глукозу, која се, пак, складишти у облику гликогена, односно полимера, а затим га тело користи. Један молекул скроба сматра се врло великим полимером који се формира од многих молекула глукозе. Треба напоменути да се сирови скроб формира у гранулама. Морају се разбити како би се супстанца претворила у глукозу. Кување помаже разградњи гранула скроба који садржи.
Такође морате знати тај део хранехрана садржи угљене хидрате у посебном облику дисахарида. То су једноставни шећери, лактоза, као и сахароза, шећер од трске. Пробава у желуцу претвара ове супстанце у још једноставнија једињења - моносахариде, која заправо не треба сварити.
Вјеверице
Заступљени су разним полимерима којинастају од двадесет различитих врста аминокиселина. Након варења протеина, као коначни производи настају слободне аминокиселине. Међупродукти варења протеинске хране су полипептиди, пептони и дипептиди.
Масти
То су прилично једноставна једињења која се као резултат процеса варења и варења претварају у масне киселине и глицерин.
Физички процеси
Сви знамо где је стомак, али штафизички процеси се одвијају у нашем телу - не увек. Основа варења је млевење хране, које се јавља када се жваће и током ритмичких контракција црева и желуца. Такви утицаји помажу храни да се самеље и темељно помеша све своје честице са дигестивним соковима који се излучују у цревима, желуцу и устима. Штавише, контракције зидова дигестивног тракта осигуравају стално кретање хране кроз његове одељења. Све ове покрете нервни систем непрестано регулише и контролише.
Хемијске реакције
Варење у стомаку је немогуће замислити безхемијске реакције у нашем телу. Заснивају се на разградњи угљених хидрата, масти и протеина, наиме, хидролизи коју спроводи одређени скуп ензима. Током хидролизе, хранљиве материје се разлажу на мале честице које тело апсорбује. Овај процес се изводи прилично брзо због дејства ензима који су садржани у желуцу, као и другим дигестивним соковима.
Пробава је сложен процес.прерада хране под утицајем физичких процеса и хемијских реакција у нашем телу, што је повезано са разградњом протеина, угљених хидрата и масти на једноставније супстанце. Наше тело асимилише једињења добијена као резултат варења хране.
