Стевиа - шта је то?Вишегодишња суптропска биљка која се гаји у средњој траци као једногодишња. То је пахуљаст грм, високо разгранат. Висина достиже око 70 цм. Листови су једноставни, са упареним распоредом. Цветови су бели, мали. Коњски систем је веома добро развијен, па ако се одлучите за узгој стевије у саксији, потребно је да изаберете одговарајућу величину. А сада о најважнијој ствари - зашто је стевија толико популарна? Која је то супстанца у лишћу због чега је најбоља замена за шећер? Хајде да то заједно откријемо.
Природа не престаје да задивљује
Заиста, листови стевије садрже гликозид -стевиозид. То је природна супстанца која је 300 пута слађа од сахарозе. То значи да за оне са слатким зубима постоји излаз - да користе своје омиљене слаткише, лизалице, пецива и апсолутно не брину о својој фигури, јер за разлику од шећера ова супстанца не садржи калорије. За дијабетичаре, особе са поремећеним метаболизмом угљених хидрата и кардиоваскуларним обољењима, стевија је право откриће. Да је ово једини природни аналог шећера, свет је сазнао не тако давно, иако се биљка у својој домовини гаји много векова. Његово лишће се користи свеже и осушено, а ради лакше употребе можете купити сируп или екстракт у апотеци.
Употреба у домаћинству
Многим људима је необично користити лишће уместошећера, али узалуд. Додају се разним пићима, кафи, чају и коктелима. Упркос зеленкастој нијанси и специфичном укусу на који се навикнете, стевија омогућава конзумирање слаткиша без штете по здравље и облик. Истовремено, биљка не мења своја својства при загревању, што значи да се може користити за печење, џем и друга јела. Такође је отпоран на ниске температуре и киселине. То значи да је стевија добра и за замрзавање, као и за припрему воћних сокова и пића, укључујући поморанџе и лимуне. До сада мало ко зна шта је ова биљка и како је користити, али постепено популарност расте, људи преносе семе једни другима и говоре како да их узгајају код куће и у земљи. Данас ћемо говорити о томе како узгајати и користити медоносну траву.
Хемијски састав
Пре садње, а камоли употребе,добра је идеја знати шта је стевија. Сваки травар познаје лековита својства ове биљке, али хајде прво да анализирамо које корисне елементе она даје телу. Досадашња истраживања потврђују да листови садрже велику количину витамина А, Ц, П, Е, као и елемената у траговима, етеричних уља, полисахарида, гликозида и влакана. Слаткоћу трави дају, као што смо већ поменули, гликозиди-стевиозиди, који су стотине пута слађи од шећера. Међутим, овде желим да напоменем да се ово односи само на прах произведен посебним технологијама, у ствари, а то је производња концентрата или екстракта. Једноставно лишће, које ишчупате из биљке, осушите и самељете у млину за кафу, само 15 пута премашује слаткоћу шећера, односно кашика таквог праха не може заменити 300 кашика шећера. Али има неоспорну предност, не садржи калорије.
Стевија: лековита својства биљке
Хемијски састав ове биљке имаспособност да се особа спаси од многих здравствених проблема. Посебно се широко користи у алтернативној медицини. Травари то називају биљним леком и рецептом за вечну младост. Има противупално и антисептичко, бактерицидно и холеретичко дејство. Такав састав вам омогућава да одржите имунолошке снаге тела и ефикасно одговорите на патогене вирусе и бактерије. Осим тога, примећује се антиалергијски ефекат, који је такође уско повезан са имунолошким системом тела, као и изражен диуретички и антигљивични ефекат. Једина ствар коју морате да се придржавате одређене дозе је седација. Прекомерна употреба стевије може негативно утицати на перформансе.
Јединствене аминокиселине
Открили смо само општу листу корисних својстава,Желео бих да се детаљније задржим на још неколико тачака. Листови стевије садрже есенцијалну аминокиселину лизин. Она је један од кључних елемената процеса хематопоезе, активно је укључен у стварање хормона, антитела и ензима. Лизин игра важну улогу у зарастању кожних дефеката, обнављању мишићно -коштаног система након повреда. Још једна киселина коју лишће садржи је метионин. Изузетно је важно за људе који живе у неповољним условима животне средине. Она помаже у заштити тела од штетних ефеката зрачења. Осим тога, изузетно је важан за јетру, јер спречава масну дегенерацију.
Заштита гастроинтестиналног тракта
Листови стевије садрже управо тај сетелемената у траговима, који су неопходни за добро функционисање желуца и црева. Биљка има противупална својства и лечи ране. Ово је изузетно важно, јер превише зачињена храна, киселине и ензими често негативно утичу на зидове нашег желуца. Свака неравнотежа угрожава њихов интегритет и прети стварањем чирева.
Редовна конзумација стевије може помоћи у заштитистомак од дејства јаког алкохола, зачина. Осим тога, јединствена биљка вам омогућава да вратите микрофлору у нормално стање након курса антибиотика или тровања (алкохол, лекови или храна). Стевија такође позитивно утиче на панкреас.
Кардиоваскуларни систем
И овде се стевија добро показала.Биљка може благотворно утицати на стање срца, крвних судова и капилара, што се лако објашњава присуством флавоноида. Управо те супстанце пружају снагу зидовима наших судова, помажу у превазилажењу грчева. Присуство витамина Ц само појачава вазоконстрикторски ефекат. Без тога, потпуна синтеза колагена је немогућа, што је неопходно за еластичност крвних судова и активност срчаног мишића.
Стевијин сируп снабдева тело неопходним материјаломмикроелементи. То су калијум, фосфор и магнезијум. Захваљујући овом "коктелу" спречава се стварање тромба, смањује се количина штетног холестерола у крви. Смањује се ризик од упале, што значи да је стевија биљка која се ефикасно бори против срчаног и можданог удара.
Мусцулоскелетал систем
Као што је наведено, екстракт стевије садрживелики број елемената у траговима. Они су витални за потпуни развој и функционисање хрскавичног ткива и костију. То су калцијум и витамин Д, силицијум и лизин, односно скуп који је у стању да компензује тело за минималну физичку активност, пасивни одмор, рад у неприродним положајима и вишак килограма. Хирурзи и ортопеди препоручују стевију за болести попут остеохондрозе и артрозе. Као што видите, екстракт стевије се може користити не само за мршављење, већ и за опште побољшање здравља, јачање и оздрављење тела. Ова невероватна биљка може се лако узгајати на прозорској дасци. Хајде да погледамо карактеристике раста.
Избор локације и земљишта
Пре свега, морате сами набавити семе.стевиа. Данас се то може учинити у специјализованим продавницама, са пријатељима љетних становника или путем Интернета. Доласком пролећа потребно је изабрати место за будуће засаде. Ако имате личну парцелу, изаберите најсунчаније место заштићено од ветра. У сенци лишће неће накупити толико слатког стеосида. Најбоље је да су махунарке на одабраном подручју порасле прошле године. Састав земљишта је такође веома важан, требало би да буде лаган и растресит, са благо киселом реакцијом. Ако је састав земљишта на вашој локацији веома различит, извадите део баштенског земљишта и напуните га посебном мешавином купљеном у продавници. Можете сами направити мешавину тресета, шумског хумуса и речног песка.
Садња семенки
Семе стевије за саднице сеје крајем марта -почетком априла. У средњој траци користи се као једногодишња, 16-18 недеља након сетве, бере се лишће, биљка се ископава. Иако може да расте у саксији током целе године. Супротно увреженом мишљењу, стевија се лако узгаја. Семе је, наравно, мало, али није важно. Посипајте их ситним песком и нежно распоредите по површини лагане земљане мешавине. Не треба их прекривати земљом, довољно је лагано прскати водом и покрити стаклом или полиетиленом. Чим се појаве клице, стакло се уклања и посуда се пребацује на најсветлије место. Са појавом пара правих листова потребно је извршити бербу.
Слетање на отворено тло
Са почетком стабилне топлоте, биљке би требалетрансфер до врта. Ако планирате узгајати стевију на прозору, онда одаберите широку, не превише дубоку посуду велике запремине, у њу пресадите један снажан изданак и ставите је на најсунчаније и најтоплије место, можете на балкон. Обично се искрцавање врши када температура ваздуха током дана порасте на + 15-29 степени. Препоручљиво је садити увече и следећег дана покрити биљке од јаког сунца. Пожељно је задебљање. Одмах се биљка мора спустити до висине 1/3 дужине дебла и добро залијевати. Ово су скоро све информације о томе како узгајати стевију. Уз редовно уклањање корова, заливање и ђубрење, имаћете добру жетву слатког лишћа. Не заборавите да је ова биљка у почетку вишегодишња, па је препоручљиво ископати корење на јесен и чувати их у подруму до следеће године. Неки се могу посадити у саксије тако да зими имате свеже лишће.
Зимско складиштење
Након бербе, ризоме треба ископатизаједно са земљом и осушити. Након тога узмите велику кутију и у њу улијте земљу, изложите коре на врху и покријте влажном земљом до самих пањева. Овако зима стевија. Треба водити рачуна о одржавању исправних температурних услова. На температурама изнад +8, преурањени раст ће почети, а температуре испод +4 су испуњене смрћу корена.
Остаје вам последњи задатак - да се припремитесакупљене стабљике. Да би то учинили, једноставно се сакупљају у гомиле и вешају да се осуше на засјењеном месту. Након потпуног сушења, можете га ставити у платнену врећу и извадити по потреби. Добијене сировине се мељу у млину за кафу и додају разним јелима по укусу. Судећи по рецензијама, биљни укус је скоро невидљив у пићима. Ово је невероватна стевија. Његова примена је веома широка - коктели и желе десерти, пића и омиљена пецива (слатко, али без додатних калорија).
Екстракт стевије
Ради своје удобности направите сируп илиекстракт који се може додати разним јелима по укусу. Да бисте то урадили, сипајте целе листове алкохолом или обичном вотком и оставите дан. Не брините, нећете морати да пијете алкохол. Следећег дана пажљиво филтрирајте инфузију из лишћа и праха. Поновите овај поступак ако је потребно. Да бисте испарили сав алкохол, потребно је загрејати добијену инфузију. Да бисте то урадили, сипајте у металну посуду и ставите на малу ватру, смеша не би требало да прокључа. Алкохолне супстанце постепено испаравају и остаје вам чисти екстракт. Слично, можете припремити водени екстракт, али се корисне супстанце не екстрахују у потпуности као у случају алкохола. Али испаравањем воде можете постићи високу концентрацију. Својства стевије се не погоршавају загревањем.
