Молекули су грађени од аминокиселинских остатакапротеини. Такви полимери су природни материјали велике молекулске тежине. Они укључују такве хемијске елементе као што су угљеник, садрже водоник, атоме кисеоника и присутан је азот. Нуклеинске киселине садрже фосфор, а многи протеини садрже сумпор.
Конструкцијске карактеристике
Пошто се граде аминокиселински остацимолекули протеинских молекула, имају високу релативну молекулску тежину. Зову се макрополимери. Примери једињења мале молекулске тежине укључују алкохоле, карбоксилне киселине, нуклеотиде, моносахариде, аминокиселине.
Мацромолецулес
Управо од аминокиселинских остатакамолекули протеина неопходни за живот живих организама. У просеку се њихове релативне молекулске тежине крећу од неколико хиљада до милион. У молекулима протеинских једињења, нуклеинских киселина, полисахарида претпоставља се одређени број понављајућих јединица.
Мономери су једноставни молекули којису основа за стварање молекула полимера. Који су молекули изграђени од аминокиселинских остатака? Одговор на ово питање познат је сваком средњошколцу. Аминокиселине делују као мономери за њих. Полисахаридима су потребни моносахариди, а нуклеотиди су потребни за изградњу нуклеинских киселина.
Вредност биополимера
Дакле, од аминокиселинских остатака се градепротеински молекули који истовремено обављају неколико функција. Треба напоменути њихову конструктивну функцију. Омогућава вам изградњу молекула протеина специфичних за појединачни живи организам. Поред тога, молекули протеина су извор енергије, због чега су протеини укључени у свакодневну исхрану. Ћелије садрже различите количине органских једињења. На пример, животиње карактерише превладавање липида и протеина, ау биљкама - довољна количина угљених хидрата.
Молекули су грађени од аминокиселинских остатакаживотињски протеини. Ови „градивни блокови“, који су амфотерна хемијска једињења, уграђени су у молекул протеина у одређеном низу. Тренутно постоје информације о постојању двеста аминокиселина, али само њих двадесет користи се за стварање природних протеина. Обично се називају формирањем протеина. На пример, протеини се могу градити алтернацијама аланина, леуцина, лизина, аспарагинске киселине, валина, метионина, глутамина, треонина. На питање који су молекули изграђени од аминокиселинских остатака, школарци дају примере животињских протеина.
Карактеристике хемијске структуре
У аминокиселинама које су способне да настанумакромолекуле, амино група и карбоксилна група везане су за један атом угљеника. Управо је ова карактеристика та која спаја горе поменути број. Остаци аминокиселина разликују се у саставу радикала. Може бити хидрофилни или хидрофобни, поларни или неполарни, што аминокиселинама даје специфична својства.
Главни део аминокиселина способних за стварањепротеински молекули, има једну карбоксилну групу (садржи хидроксил и карбонил) и једну амино групу, па се сматрају неутралним молекулима.
Постоје и основне аминокиселине које имају неколико амино група одједном, као и киселе аминокиселине, које садрже неколико карбоксилних група. На пример, у молекулу цистеина постоје атоми сумпора.
Опције синтезе
Аутотрофни организми синтетишу аминокиселине из неорганских супстанци које садрже азот, као и из производа фотосинтезе.
Хетеротрофни организми се користе каоглавни извор аминокиселина је храна. У људском телу део аминокиселина се синтетише из метаболичких производа. Таква једињења се сматрају заменљивим. Одређена храна се користи као извор есенцијалних аминокиселина које се не могу синтетизовати у људском телу. Које киселине се називају есенцијалним за људе? То су лизин, фенилаланин, леуцин, валин, изолеуцин, триптофан, метионин. За тело детета постоје још две есенцијалне аминокиселине: хистидин и аргинин.
Пошто су аминокиселине амфотернеједињења, они су високо реактивни. Хемијска веза настаје између амино групе једне киселине и карбоксилне групе другог молекула, која се назива пептидна (амидна) веза.
Као резултат сличне хемијске реакцијеформира се линеарна структура пептида. Један крај новог једињења има амино групу, а други слободну карбоксилну групу. Ова структура омогућава дипептиду да ступи у интеракцију са другим молекулима аминокиселина да би се формирала полипептидна једињења.
Закључак
Пептиди су од посебне важности заЉудски живот. Полипептиди у својој структури су токсини, антибиотици, као и неки хормони. Полипептидни ланци могу садржати хиљаде аминокиселинских остатака распоређених у одређеном низу. Ако састав протеинских макромолекула садржи само аминокиселинске остатке, они се називају једноставним.
Ако структура молекула протеина садржи не самоаминокиселинске компоненте, али и катиони гвожђа, мангана, цинка, шећера, нуклеотида, липида, у том случају се молекули називају сложеним протеинима. Као уобичајене једноставне протеине издвајамо фибрин, албумин у крви и ензиме.
Антитела се сматрају сложеним молекулима протеина(имуноглобулини), ензими. Постоје четири врсте структурне организације молекула протеина. Примарна структура је линеарни низ аминокиселинских остатака повезаних пептидним (амидним) везама.
Она је та која одређује функције, својства и такођеоблик протеина. На основу примарне структуре креирају се друге варијанте структура. Сваки организам има своју јединствену примарну структуру, што ствара одређене проблеме за синтезу. На пример, постоје проблеми у избору лекова за одређене људе.
