Рецимо да имате следећи задатак:опишу функције жучи у варењу. Да бисте то урадили, прво морате проучити његов биохемијски састав, својства и механизме стварања жучи, који су неопходни за нормално разлагање органских супстанци које чине храну. Овај чланак ће бити посвећен разматрању ових питања.
Секреторна функција
Јетра је највећа жлезда угастроинтестинални тракт својствен кичмењацима и људима. Састоји се од паренхимских ћелија које се зову хепатоцити. Одвојена ћелија јетре има једно или више језгара и састоји се од два дела који се називају билијарни и васкуларни. Последња страна хепатоцита је у контакту са синусоидном капиларом која прима крв из јетрене вене. Овај део синтетише глукозу, протеине, витамине и липокомплексе.
Друга страна хепатоцита је усмерена на странукапилар жучи. Зове се билијарна. Производи жуч. Улива се у капилар, а из њега у канале. Тако у здравој јетри жуч коју производи хепатоцит не улази у крвоток, будући да је билијарна капилара одвојена од синусоидног тела ћелије јетре.
Треба напоменути да су хепатоцити груписани,формирајући лобуле, из којих излазе жучни канали. Спајају се и формирају два главна правца - лево и десно. Излазе из централних режњева јетре. А затим, спајајући се, формирају заједнички канал, који одлази од своје капије и улива се у жучну кесу. Дакле, јетра је орган који лучи жуч код људи. Анатомија жучи, структура жучне кесе и њене функције биће разматране у наставку.
Зашто је потребно лучење жучи?
До једињења која помажу разградњу комплексамакромолекуле органских састојака хране, жуч припада. Циља липиде, претварајући их из нерастворљивог стања у емулзију. Колске киселине које се налазе у жучи - ченодеоксихолна и холик - су тензиди. Они емулгирају масти из хране из желуца у дуоденум, олакшавајући њихову разградњу, коју изводи ензим панкреаса - липаза.
Биохемијски састав жучи
Познавање структуре структурних елемената јетрелобуле, билијарне делове хепатоцита, као и биохемијски састав, правилно ћете описати функцију жучи у варењу. Гастроентеролози су открили да се у јетри одвијају сложени процеси пластичног и енергетског метаболизма. Жуч је сама по себи маслинаста или светлосмеђа течност. Садржи 98% воде, као и пигменте, холестерол, холне киселине, лецитин, витамине и ензиме.
Размотрите структуру и циркулацију жучних киселина.Настају од стероидног алкохолног холестерола. Такође је део ћелијске мембране. У хепатоцитима се холестерол оксидује и стварају се примарне жучне киселине. Могу се мењати, претварајући се у секундарне: метахоличне и деоксихоличне. Они, пак, формирају комплексе са мономерима протеина - таурином и глицином.
Ови комплекси су хемијски највишеактивни и садржани у течностима у облику соли натријума или калијума. Жучни пигменти су још једна биохемијска компонента, од којих је главна билирубин. Формира се као резултат уништавања хемоглобина, које се јавља у макрофагима јетре - Купфферовим ћелијама, као и у слезини. Лецитин је компонента жучи. Такође се формира у јетри и игра важну улогу у метаболизму масних киселина и холестерола, снижавајући његов ниво. Такође учествује у емулговању масти.
Која својства има жуч?
Проучавајући хемијски састав секрета јетре, можетеправилно представити своју улогу у разградњи органских супстанци и размотрити главне функције жучи у варењу, које су различите. На пример, садржи киселине и детерџент је који помаже разградњу великих молекула масти на мање. Жуч такође утиче на ензиме који хидролизују угљене хидрате и протеине: амилазе и трипсин, појачавајући њихова каталитичка својства. На ензим желучаног сока - пепсин - делује на супротан начин, односно инхибира његову активност, што доводи до наглог повећања пХ желудачног садржаја, будући да се његова киселост смањује.
Излучивање жучи побољшава апсорпцију раствора,минералне соли, витамини А и Д, као и аминокиселине. Тајна јетре регулише моторичке и излучујуће функције свих делова танког црева. Ово је улога жучи у варењу.
Механизми стварања жучи и лучења жучи
Раније смо проучавали својства секрета јетре,коју производе билијарни делови хепатоцита. Такође смо открили да су састав, својства жучи и њена вредност у варењу међусобно повезани. Ове механизме спроводи људски нервни систем и хуморални пут. Формирање жучи је појачано као рефлексни одговор на иритацију интерорецептора зидова слузокоже усне дупље, желуца и танког црева.
Жучна кеса: њена структура и улога у варењу
Као мишићни орган, налази се исподдоњу ивицу јетре. Има врат, тело и дно. Након што анатомски поткријепите механизам његовог рада, тада можете лако описати функције жучи у варењу. Она, која се стално ствара у јетри, испушта се у дуоденум само у тренутку када храна уђе у тело. Између оброка, тајна се таложи у жучној кеси.
Дијагностичке методе за проучавање жучи
За нормалан ток метаболичких реакцијау деловима гастроинтестиналног тракта потребни су одређени биохемијски и физиолошки показатељи лучења јетре. Физиолошки оправдавате функцију жучи у варењу, ако су њени клинички параметри нормални. Одређују се методом мултимодалног фракционог дуоденалног сондирања.
У првој фази студије базалнафракција. Требало би да има светло жуту боју и пХ већи од 7. У другој фази, када се затвори Оддијев сфинктер, тајна се не сме отпустити из сонде. У трећој фази студије, клинички нормални параметри жучи су следећи: запремина - од 3 до 5 мл, боја - светло браон. Четврта фаза траје око пола сата. Боја секреције јетре се мења од маслинасте (цистичне жучи) до жуто-јантарне. Његов пХ = 6,5–7,5, а густина му је приближно 1038. Последња фаза, излучивање јетрене жучи, траје до 20 минута. Густина се смањује на 1011, пХ = 7,5–8,2.
Одступања од горе наведених параметара ће битиуказују на патолошке поремећаје у раду јетре, жучне кесе или канала. Најчешћи тип патологије је формирање камења у бешику због повећања вискозности течности, као и кршења његове контрактилне функције. Као што видите, у овом чланку смо испитали и проучили тајну јетре - жучи, њен значај и функцију у процесу варења.
