Šta je panna cotta? Odgovorićemo na ovo kulinarsko pitanje u predstavljenom članku. Takođe će opisati recepte za ovo jelo i kako ga poslužiti na stolu.
Опште информације
Mnogi ljudi u Evropi znaju šta je panna cotta.Ova reč je italijanskog porekla i bukvalno znači "kuvana pavlaka". Prema rečima stručnjaka, ovo jelo je severnoitalijanski desert napravljen od vanile, šećera i kajmaka.
Šta je panna cotta? Svaki Italijan zna odgovor na ovo pitanje. Na kraju krajeva, domovina ovog deserta je Pijemont.
Za pripremu takve poslastice, krema sa vanilijom i šećerom se zagreva, a zatim kuva na laganoj vatri oko ¼ sata. U masu se dodaje i želatin.
Nakon pripreme osnove, sipa se u kalupe i šalje na hladno. Čim se desert stvrdne, polaže se na tanjir i služi za sto.
Panna cotta, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, služi se gostima sa komadima voća i bobica ili sa malim porcijama slatkih sosova.
Tradicionalni italijanski desert je beli. Iako se, po želji, može promeniti. Neki kuvari koji vole da eksperimentišu često čak prave višeslojni žele.
Историјски подаци
Sada znate šta je panna cotta.Ranije su za pripremu takvog jela korišćene kuvane riblje kosti umesto želatina. Štaviše, napravljen je bez šećera. Međutim, nakon godina eksperimentisanja, ovaj desert je postao ukusniji i hranljiviji. Nekoliko sličnih verzija može se naći u Francuskoj, Grčkoj i Finskoj.
Recept za panakotu sa fotografijom korak po korak
Ako želite da ga učinite neverovatno laganim iizuzetan desert, onda vam predstavljeni recept najbolje odgovara. Kuvanje panakote ne traje mnogo vremena. Štaviše, takva poslastica ne zahteva puno proizvoda.
Klasični italijanski domaći desert je odlična opcija za bilo koji svečani sto.
Dakle, recept za panna cottu sa fotografijom zahteva upotrebu korak po korak:
- gusta i masna krema - oko 500 ml;
- mali šećer od repe - oko 60-100 g;
- esencija vanile - 1 kašika za desert;
- instant želatin - 2 kašike za desert;
- voda za piće - 90 ml.
Основе кувања
Domaća panakota je prilično jednostavna. Prvo morate pripremiti bazu za desert.
Sipajte granulirani šećer u malu šerpu isipajte gustu pavlaku. Dobijena smeša se šalje na vatru. Redovno mešajući hranu, polako je dovedite do ključanja. Posle toga, krem se skida sa šporeta i dodaje joj esencija vanile.
Ostavite dobijenu smesu na stranu da se ohladi,počnite da pripremate druge komponente. Želatin se sipa u duboku posudu i prelije običnom hladnom vodom. U ovom obliku se drži malo na sobnoj temperaturi da dobro nabubri. Zatim se dobijena masa ometa i malo zagreje. U isto vreme, pazite da želatin ne proključa.
Predstavljeni recept za panakotu sa fotografijom idealan je za one koji vole da uživaju u desertu, ali ne žele da se petljaju sa testom, kremom i drugim sastojcima.
Čim se krema sa šećerom ohladi, u nju se sipa želatin. Nakon temeljnog mešanja proizvoda, dobija se homogena i prilično tečna smeša.
Recept za klasičnu panakotu ne uključujeupotreba raznih aditiva. Ako vam se beli desert čini dosadnim, onda u bazu možete dodatno dodati bobice, naribane do glatke.
Процес формирања
Panna Cotta, čiju fotografiju svako može da snimi,treba kuvati u malim posudama ili šoljama. Tečna baza se pažljivo sipa u prethodno pripremljene kontejnere, a zatim se šalje u frižider. U ovom obliku, italijanski desert treba da bude najmanje 2 sata. Ovo je neophodno da bi se panakota dobro zamrznula.
Način serviranja do stola
Sada znate recept za klasičnu panakotu. Čim se mešavina vanile stvrdne, kalupi se pažljivo okreću i gotov desert se polaže na ravne tanjire ili tanjire.
Po želji, ova poslastica se može iseći na sitne komade, a zatim posuti granuliranim šećerom ili šećerom u prahu, poprskati limunovim sokom ili dodati bilo koje aromatično bilje.
Takođe, ovaj neverovatan desert možete poslužiti sa svežim voćem, vašim omiljenim sirupom ili penom od bobičastog voća.
Korak po korak recept za panna cottu sa fotografijom
Kao što je gore pomenuto, takav desert može bitikuvati na različite načine. Klasičnu verziju smo predstavili na početku članka. Međutim, neki kuvari radije prave italijansko jelo uz čokoladu i kafu. Za tako mirisnu panakotu potrebno nam je:
- sveže mleko sa visokim sadržajem masti - oko 350 ml;
- gusta pavlaka (možete je zameniti svežom pavlakom) - oko 100 ml za čokoladni fil i oko 150 ml za kremu za kafu;
- žumanca - 4 kom .;
- mlečna ili crna čokolada - oko 100 g za punjenje i 30 g za dekoraciju;
- šećer od repe - 100 g;
- prirodna zrna kafe - oko 35 kom .;
- instant želatin - 16 g;
- topla kuvana voda - 3 velike kašike.
Kuvanje kreme za kafu
Da bi napravili takvu kremu, ubacuju sveže mlekoprirodna zrna kafe, a zatim zagrejana na laganoj vatri, dovodeći sadržaj posuđa do ključanja. Nakon što se sastojci kuvaju oko 2 minuta, procedite ih kroz sito i ostavite da se ohlade.
U ovom trenutku počinju da obrađuju želatin.Razblaži se običnom vodom i čeka na oticanje, nakon čega se malo zagreva na laganoj vatri, ali ne kuva. Zatim se žumanca umuti sa šećerom. Nakon dobijanja izbeljene homogene mase, u njih se u tankom mlazu sipa ohlađeno mleko od kafe.
Pripremljena masa se stavlja na sporu vatru i polako zagreva. U ovom slučaju, veoma je važno da ga redovno mešate kašikom i ne dozvolite da proključa.
Čim se smesa zgusne, skida se sa šporeta idodajte mu želatin. U ovom obliku krema se ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim umutite 150 ml kreme i dodajte u bazu od kafe.
Како обликовати?
Panna cotta za kafu se formira na potpuno isti način kao i klasična. Da biste to uradili, koristite posude. Obložene su prozirnom folijom, a zatim do pola punjene mirisnom kremom.
Pravljenje čokoladnog punjenja
Za pripremu takve mlekare iliistopiti crnu čokoladu na laganoj vatri. Čim dobijete jednoličnu glazuru, u nju se postepeno dodaje preostalih 100 ml šlaga. Istovremeno se dobija prilično gusta i veoma ukusna smeša. Stavlja se u špric za pecivo ili u vreću sa uskom i dugom mlaznicom.
Posle toga, u sredini kreme za kafu, nežnouvesti malo čokoladnog punjenja. Istovremeno, pažljivo prate da još tečni desert ne probije. Ovo je neophodno kako bi punilo ostalo u centru, a ne kidalo kremu za kafu i ne prelazilo je.
Ako se ovo ipak dogodilo, onda ne bi trebalo da se uznemirujete. U svakom slučaju, takav desert će biti veoma lep i ukusan.
Финал стаге
Čim se formira italijanska poslastica, odmah se šalje u frižider. U ovom stanju, panakota se drži dok se ne stvrdne (oko 3-6 sati).
Posluživanje deserta do stola
Nakon što se želatin potpuno stvrdne, desertpažljivo izvadite iz kalupa zajedno sa prozirnom folijom. Okreću ga i stavljaju na lep ravan tanjir. Zatim počinju da ukrašavaju domaće poslastice. Da biste to uradili, koristite preostalu mlečnu ili tamnu čokoladu (30 g). Topi se na tihoj vatri (može se dodati malo kajmaka), pa time preliti ceo desert. Po želji, takvo jelo se može posuti čokoladnim komadićima ili jednostavno ukrasiti bobicama.
Trebalo bi da konzumirate kafu panakotu koristećikašika za desert. Ispostavlja se veoma nežno i ukusno. Zbog činjenice da u čokoladni fil nije dodat želatin, on ostaje polutečan čak i nakon što se desert dugo držao u frižideru. Nakon sečenja panakote, fil bi trebalo da lepo iscuri na tanjir. Пријатно!
