Ниси морао да будеш пророк да би погодиода ће на острву Јура пре или касније почети да праве тресетни виски. На крају, он је уроњен у овај драгоцени извор енергије и укуса. Међутим, производња је настављена овде 1960-их уз подршку компаније МцКинлеи, која продаје мешани виски, била је ограничена само на лаке сорте. Док, коначно, "Дзхура" није почела да испуњава захтеве тржишта.
Острво контраста
Јура - виски долази из области препунеконтрасти. Дивља стеновита обала, о којој се морски таласи силовито разбијају с једне стране и мирно удобни пешчани заливи с друге. У сласти Порекла и задимљености сујеверја крије се дух острва, који се претворио у виски, чија је свака кап спремна да открије своје тајне на нов начин.
Производња
Унутрашњост дестилерије је класичнадестилерија 1960-их - велике просторије, чист ток из лаутер туна, резервоари за ферментацију од нерђајућег челика, пространа и веома висока (7,7 м) још увек капацитета 24150 литара. Очигледно, фабрика није изграђена само да би се задовољила жеђ локалног становништва. Релативно кратак период ферментације од не више од 54 сата даје Јура вискију основну тврдоћу, што значи да је потребно време (или активни контејнери) да се овај виски потпуно отвори.
Бурбон и шери
Вхите & Мацкаи Мастер блендер РицхардПатерсон је био велики заговорник шери бачви, док је већина Јура вискија одлежавала у контејнерима за бурбон. У флашираном сингле малт вискију, компонента шерија има веће присуство, додајући изузетну слаткоћу сушеног воћа.
Од касних 1990-их овде се кратак период производи виски од тресета. Затим се меша са уобичајеним или оставља у чистом облику.
Историја острва
Иако је велико јужно хибридно острво Јура,који се налази на западној обали Шкотске само 60 миља од Глазгова, одувек је био ретко насељен, има значајну прошлост повезану са производњом вискија. Постоје докази да су у 18. веку локални становници правили алкохолна пића од бобица орена, а такође су користили ово горко воће да закисели букет вискија.
Уз илегалну производњу вискија имаоместо и легално, које се налази у једином локалном насељу Јура Цраигхоусе. Године 1810. власник острва Арчибалд Кембел добио је дозволу за производњу овог пића.
Дестилерија је имала неколико имена:Граигхоусе, Мало острво, Цаол нан Еилеан, острво Јура. Власници, пошто нису успели да популаризују локални виски 1901. године, заједно са многим другим дестилеријама, затворили су фабрику. Трошкови одржавања производње на удаљеном острву су увек високи, а негативну улогу је одиграо и недостатак директне транспортне везе са копном (и даље сви трајекти пролазе преко Ајлаја).
Економска изводљивост је престалапроизводња вискија на острву дугих шест деценија. Године 1963., два локална земљопоседника, Робин Флечер и Тони Рајли-Смит, одлучили су да поново почну са дестилацијом, углавном као средство за заустављање даљег опадања локалног становништва. Уз финансијску подршку блендера из Леитха, Цхарлес МцКинлаи анд Цомпани, ангажован је познати дизајнер Вилијам Делме-Еванс и изграђена је велика и модерна фабрика, проширена 1978. до садашње величине. Године 1985. Инвергордон Дистиллерс је купио МцКинлаи и две компаније су спојене у Вхите & Мацкаи. Вхите & Мацкаи је продат компанији Емперадор на Филипинима 2014. за 430 милиона фунти.
Јура - виски, који је почео да се продаје каосингле малт 1974. године, а асортиман производа компаније је од тада стално растао. Након увођења тресета, део димљеног вискија се користи у производњи бренда Суперститион, лансираног 2002. године, а Пропхеци, направљен од 100% тресетног слада, први пут је угледао светлост дана 2009. године.
Јура Порекло
"Јура Оригин" - лагана и деликатна лепљива трака сатоплог меда после укуса. Са овим вискијем почела је историја Јуре, о чему сведочи и назив бренда. Сцотцх означава поновно рођење острвске дестилерије и обнову локалне заједнице. Зато свака његова боца на етикети носи древни келтски симбол новог почетка.
Напитак јачине 40% одлежавао је 10 година у бурбон бурадима, што му је дало јасно препознатљив стил, укус и изузетну структуру вискија. Цена флаше од 0,7 литара је 35 фунти.
Топли златни сјај са мирисима белогАмерички храст и слатки мед су префињеног, меког и чистог укуса са суптилним нотама храста, праћених карамелом и светлом сладићем. У устима се још дуго осећа топлина пржених зрна кафе.
Јура сујеверје
Мештани су у прошлости били веома сујеверни.Овај виски је омаж традицији и родном острву, где можете пронаћи много каменчића са древним симболима примењеним на њих. Свако ко дигне чашу вискија Суперститион слави Јурину древну историју.
Интензивне боје махагонија са златомосеке имају благи фенолни мирис са примесама меда и зачина који чине слатки, благо задимљени букет. Језик осећа мед и зачине са примесама бора и тресета.
Сујеверје од 43% сазрева у најфинијим бурбон бачвама. Цена је 35 фунти за флашу од 0,7 литара.
Јура Диурацхс' Овн
Ово је шеснаестогодишњи виски који становништвоострва највише уживала, што је послужило као основа да га произвођач тако назове. Његови мештани – диураси – сматрају својим.
Пиће јачине 40% богате златне бојеамбер са аромама ваниле, меда и ђумбира има пун укус слада са аромама млечне чоколаде и коре поморанџе, претварајући се у цимет, зачине и мед.
Виски, чија је цена 50 фунти поФлаша од 0,7 литара, одлежана 14 година у бурадима од америчког белог храста, у којима је претходно био чуван бурбон, и још две године у Аморосо шери контејнерима.
Јура Пропхеци
Кажу да је пре много векова гатарпредвидео да последњи Кембел који напусти острво неће имати ни новчића. Године 1938. пророчанство се испунило. У знак сећања на то, из сваке боце Пророчанства („Пророчанства“) изгледа симбол прорицатеља.
Ватрена златна течност са суптилним ватрометомлогорска ватра полако уступа место аромама сланог и зачинског морског поветарца. Снажан укус дима тресета и мора обавија непце, настављајући се са укусима сладића, цимета и мушкатног орашчића.
Сложено, структурирано, нефилтрирановиски, који је неопходан за очување тресетног букета, 46% алкохола сазрева у бурбону и шери бачвама од храста Лимузен. Цена - 56 фунти за 0,7 литара.
Јура Еликир
Вода острва се дуго сматрала лековитомзахваљујући легендарном благослову Св. Колумбо пре око 1500 година. Острвљани су познати по својој дуговечности. Постоје легенде о човеку који је код куће прославио Божић 180 пута. Мит или чињеница, локално становништво заиста може да контролише старост када је у питању виски.
Интензивна јантарна нијанса пића комбинована је са мирисом млевених бадема, ананаса и пржене кафе. Укуси цитруса, црног карамела и ђумбира.
"Еликир" јачине 40% одлежава 12 година у бачвама од америчког белог храста и шерија, формирајући сложену, али меку структуру. Боца од 0,7 литара коштаће 38 фунти.
Јура Бруклин
Рођен у главама предузимљивих Бруклинаца, Сцотцх је био први сингле малт виски у округу Кинг. Пиће директно експлодира аромама меда, шумског воћа, ватре и бруклинске кафе.
Виски јачине 42% одлежава се у бурадима ек-боурбон, схерри и пинот ноир. Цена је 60 фунти по боци.
Јура 1984 Винтаге
Ово је омаж најпознатијем посетиоцу острва,Џорџ Орвел, који је своје истоимено ремек дело написао управо овде на острву Јура. Виски 1984 у част изузетног писца флаширан је 1984.
По мишљењу дегустатора, ово је чисто јесење злато са аромама меда, ваниле, ђумбира, сирупа од брескве и пецива од банане.
За припрему ексклузивне серије били суодабране су најбоље бурад од америчког белог храста, које су потом замениле одабране Аморосо контејнере за шери. Тврђава - 44%. Цена је 750 фунти по боци.
Јура Тастивал 2016 Флаширање
Да бисте уживали у укусу овог вискија, експертне треба да буде. Фестивал укуса вискија острва Јура одржава се на острву сваке године и сваке године се издаје ограничено издање како би се прославио догађај.
Злато од махагонија са кремастим аромамакарамела, тостирани лешници, презреле крушке и ванила у комбинацији са јаворовим сирупом, одлежаним олоросом и млевеним бадемима. Укус јабука печених са Демерара смеђим шећером и циметом, кивијем и куваним вином. Савршена завршница је направљена комбинацијом сувог грожђа, глазираног ананаса и лимунске вербене.
Фестивал укуса је увек експеримент, прелазван граница традиционалног. До 2016. године изабрана су три специјална бачва за шери - 11-годишњи Паломино Фино, 15-годишњи Аморосо и 30-годишњи Апостол Олоросо. Јачина пића је 51%. Цена - 85 фунти за флашу од 0,7 литара.
Јура 21ИО
Иако је дестилерија оживела тек 1963.Производња вискија овде је почела 1810. Власници су одлучили да 200. годишњицу оснивања дестилерије прославе 21-годишњим вискијем одлежаним у бурбону и олоросо бурадима.
Резултат је тамни рубин напитак са аромама наранџе и чоколаде, марципана и ораха, коктел трешње, цитруса и сладића.
Виски од 44% АБВ је одлежан у бачвама за шери из 1963. године, године када је дестилерија поново изграђена. Цена флаше је 100 фунти.
Јура 30ИО
Јура 30 Иеар Олд Сингле Малт Вхиски рецензиједегустатори се називају правим уметничким делом. Боца приказује древни камен Цамас ан Стаца, и то са добрим разлогом. Симболизује проток времена. Виски је, као камен, стрпљиво чекао у крилима. Слад је успешно издржао тест времена - баш као Цамас и Стаца.
Пиће тамне боје ораха је пуноароме морског спреја, пикантних јабука и медених смокава. Укус сочне поморанџе, киселог сладића и слатког ананаса замењују тонови слатке трешње, црног карамела и сувог сувог грожђа.
Виски стар 27 дугих година у храстовим бурадимаАмерички бели храст, а последње 3 године - у најбољим храстовим контејнерима од Аморосо шерија. Виски 44% АБВ доступан је за 350 фунти по боци.
