Почео је ресторан-бар са јединственим именом "Иорник"његов рад у 2011. Ресторан Јулије Висотске у Москви отворен је на раскрсници улица Брестскаиа и Б. Грузинскаиа - и то није случајност: ово се подручје сматра најуспешнијим за отварање гастрономских установа. Кухар ресторана који је позвала Јулиа из Лондона домаћин је кухиње ресторана. Кувар Даниел Фиппард има велико искуство у енглеским и америчким институцијама. Цхефов мото: "Кување је једноставно, али креативно." Руска глумица није изгубила избор шефа ресторана - испоставило се да је сада тако добар да сада истовремено води два ресторана: ресторан Јулије Висотске на авенији Мира и ресторан на Великој Грузинској.
Шта је "Иорник"?
Према Ожеговој интерпретацији, "Иорник" је тајВоли да се шали, псује. Ово је злобна особа. Није случајно што је аутор кулинарских ремек-дјела изабрао такво име за свој ресторан: међу глумициним пријатељима има доста таквих „ерних“. Да, и зидови ресторана украшени су портретима познатих "ерникса": Ф. Бацона, В. Бурроугхса, В. Мајаковског, Г. Миллера, Е. Ионесца и других.
Нови ресторан Јулиа Висотскаиа
Ресторан је отворен сваки дан од 12 до 12 сати. У ресторану се служе европска и ауторова кухиња. Цене су овде приступачне: просечна наплата је око 1.500 рубаља.
Локација ресторана
Простор у којем се налази ресторанкоји се сматра најуспешнијим за отварање гастрономских објеката: има много ресторана око себе, и веома добрих. Такмичење је овде невероватно! Међутим, ресторан Иулиа Висотскаиа на Белоруској није изгубљен у тако јакој конкуренцији: људи овај ресторан знају и насељавају га, многи долазе овамо са другог краја града да једу и добро се проведу.
Адреса на којој се налази ресторан: ул. Б. Грузинскаиа, кућа 69 (у близини станице метроа "Белорусскаиа").
Ресторан Јулије Висотске у улици Боља Грузинскаја заправо се налази практично у Тверској улици, наиме, иза зграде у којој се налазе кафетерија Бецхетле и Старбуцкс.
Многи кажу да ресторан има малу ману - његов знак. Ако особа у почетку не зна где се налази ресторан Иулиа Висотскаиа, онда ће је тражити веома, веома дуго.
Дизајн ресторана
Уређен је ресторан Иулиа Висотски из МосквеАмерички предратни винтаге стил. Овде преовлађују црне и брончане рамове намештаја. Неко мисли да је овде превише суморно, али већина их одушевљава таква идеја украшавања московског ресторана.
Простор је овде мали:има довољно места за 50 људи, што би, чини се, требало да натера људе да уско седе једни другима (као што кажу, „од лакта до лакта“). Међутим, овде су столови тако добро распоређени да апсолутно нема осећаја „гужве“.
Као што је раније поменуто, творци ресторанаОдлучили су да дају предност чувеним представницима жонглирања: на зидовима су фотографије славних које је лично изабрао Кончаловски. Овде можете видети Владимира Мајаковског, Вилијама Бурроугхса, Јеана Генета, Антона Чехова, Фердинанда Селина и многе друге познате иернике.
Мени ресторана
Мени ресторана је мали.Постоје само три дела: грицкалице, топла јела и десерти. Наравно, развијен је под будним надзором кухара ресторана Даниела Фиппарда. Гости су изненађени таквим повољним ценама јела: овде можете наручити тартар од туне за само 510 рубаља, чорбу од букве од 270 рубаља, хељду од лисичарки за 450 рубаља, а кнедле на јастуку од купуса коштати ће само 420 рубаља. Гости примећују невероватан укус послужене кафе.
Пиће
Ресторан је ексклузивно заступљенбезалкохолна пића, јер ресторан нема дозволу за продају алкохола. Неко подругљиво каже да ресторан нема дозволу из једног једноставног разлога: власници су ресторан отворили у журби, а они апсолутно нису имали времена да се баве оваквом врстом посла. Међутим, и власници ресторана и конобари реагују прилично мирно на такве коментаре. Поред тога, према последњим подацима, постало је познато да ће ресторан ипак добити лиценцу у блиској будућности.
Храна
Мени у овој институцији су прилично мали. Заправо, ово је врло добро. То значи да ресторан има мали број припрема, а за припрему јела користе се свежи састојци.
Од свих јела у ресторану, постоји неколико најпопуларнијих:
- Чорба од чорбе послужена са раженим хлебом.Штавише, презентација јела је прилично занимљива: кисели краставци, исецкани уредним коцкицама, стављају се на дно тањира, затим се репа реже у кругове, а на врх се додаје кашика киселе павлаке, на коју је фиксиран "чичак" раженог хлеба. Приликом послуживања, овај хлеб се прелива пиреом од цикле.
- Терине од свињетине и пилетинемесо сервирано уз јогурт и слатко-кисели сос. Ово јело је јединствено: за разлику од традиционалног јелијевог меса, више је меса него желе. Јело је украшено киселим поврћем и листовима вилице.
- Рижото с димљеном рибом сервирано са зељем (власац и першун) и боттарга.
- Десерт - комбинација сладоледа ђумбира и топлогколач сервиран са пистацијама и кришкама лубенице и диње. Треба напоменути да ово јело „од кувара“ није на менију - припрема се искључиво по наруџби.
Обавезно истакните домаћи хлеб,која се овде пече сама, а не трче за њим до оближње продавнице. Припрема се од немасног брашна, у специјалној квасини. Гости кажу да је невероватно укусна.
Услуга
Особље ресторана је изненађујућеплашљив. Конобари нису навикли на такву инвазију посетилаца. Међутим, они знају свој посао: пажљиво слушају све захтеве гостију и покушавају да их испуне што је брже могуће. Иако ресторан нема дозволу за продају алкохолних пића, конобари реагују прилично мирно на такве шале гостију. Неки га чак и смеју, нудећи „слање гласника у оближњу продавницу“ због алкохола, који, обећавају конобари, неће бити укључен у рачун.
Коментари
Гости су волели ресторан "Иорник"баш као и ресторан Иулиа Висотскаиа на проспекту Мира: рецензије оба ресторана углавном су позитивне. Ни пригушен знак и мала сала ресторана не могу покварити утисак који гости имају након посете овој установи: гости славе невероватно укусну и истовремено јефтину храну, као и мирну и дивну атмосферу (што иде у супротност са "журбом" коју је прихватила Иулина). Гости такође поново примећују невероватну кафу која се овде прави.
Ресторан знају и воле многи. Такви познати попови као што су Алла Пугацхева, Маким Галкин, Кристина Орбакаите и многи други дошли су честитати руској глумици на отварању ресторана.
Успут, ако неко још увек мисли да идемСама Јулиа Висотскаиа се припрема, док то успешно уради пред камером и камером, он ће бити разочаран. Сва јела се спремају без учешћа глумице: овде је љубавница. Гости бележе малу количину оброка, али оригиналну презентацију. Да, заиста, кувар ресторана Иорник следи свој мото: "Кување је једноставно, али креативно." Данијел Фиппард сматра се јединим Енглезом који се одлучио на велики ризичан корак: одлучио је преиспитати бјелоруску кухињу и преуредити јела на свој начин. И није се погрешио: ресторан је задивљујући успех Мусковчана и посетилаца.
