Московска мрежа „Кулинарска радња браћеКараваевс "је порастао на 32 установе за мање од једне деценије. У кулинарском пејзажу Москве, где седети ментално и добро јести значи истовремено пуно платити, продавнице се приметно истичу, комбинујући душевност и приступачност.
Принципи рада
Оснивач мреже, Евгени Катсенелсон, има великуискуство у ресторанском послу. Говори о бројним важним принципима који леже у основи сваког од његових објеката: будите спремни да обавите било који задатак, радите директно са добављачима, правилно припремите храну и лепо је поставите. Све ово нам омогућава да сопствене производе испоручујемо тако великим московским ланцима као што је Иакиториа, као и да растемо без улагања у маркетинг.
Мрежа има сопствену производњурадионица површине 1000 квадратних метара, одакле се пецива и кондиторски производи достављају у установе, међутим, нека јела се доводе у стање приправности директно на лицу места. У исто време, у погледу времена чекања на топло јело, на пример омлет, „Продавница браће Караваев“ може бити конкуренција објектима брзе хране. У просеку у свакој институцији ланца ради 15 људи.
Храна и попусти
Комбинација „Тхе Бротхерс Караваевс Схоп“продавница и кафић. Ако има места, овде нема конобара, док се апсолутно читав асортиман може однети. Изложбе излажу широку палету пецива, посластица, као и салате, главна јела и прилоге. Кафић нуди свежу и укусну храну по познатим домаћим рецептима. Овде репродукују кулинарски формат познат многима из совјетске ере, међутим, воде се европским концептом разнолике висококвалитетне доступне хране. Можемо рећи да је „Продавница браће Караваев“ продавница домаће хране.
Упркос чињеници да током пауза за ручак свакаПриликом успостављања ланца, нагомилавају се редови канцеларијских радника из оближњих пословних центара, Продавница браће Караваев не нуди посебан мени за ручак. Међутим, после 19 сати попусти 20% на значајан део асортимана, посебно на пекарске производе.
Локација
Већина установа налази се у близини метроау споредним улицама у близини препуних улица у оквиру Булеварског прстена. Постепено се мрежа шири изван граница Трећег транспорта. Адреса продавнице браће Караваев, из које је започела историја овог успешног пројекта, је Миљутински Переулок, зграда 15, зграда 1. Тренутно највећа продавница налази се на Проспект Мира, зграда 26, зграда 1.
