Тесто за лепиње на млеку (квас): рецепти

Мирис домаћих пециваквасно тесто се не може упоредити ни са чим. Стога предлажемо да се не одрекнете задовољства мирисања и дегустације најделикатнијих лепиња, већ да сами скухате ароматичне производе. Како ће се тесто од квасца месити у лепиње, управо ћемо вам рећи у нашем чланку.

Квасац тесто: карактеристике кувања

Најмање 90% успеха у прављењу укусних лепиња зависи од правилног мешања теста. Заузврат, његов квалитет одређују производи који му се додају.

Да бисте припремили укусно и пахуљасто тесто за лепиње са млеком (квасац), важно је придржавати се следећих препорука:

1. Квасац (пресован или сув) се раствара само у топлом млеку или води, а не у врућој течности.
2. Брашно мора да се просеје пре него што се дода у тесто како би га заситило кисеоником.
3. Пожељно је јаја добро умутити миксером док се не добије пахуљаста пена.
4. Маргарин у рецепту је боље заменити маслацем, тада ће производи имати пријатан кремаст укус.

Поштовање ових препорука омогућиће вам да умесите 100% висококвалитетно тесто и испечете укусне и прозрачне лепиње.

Тесто за лепиње са млечним квасцем: рецепт за жуманце

Прозрачне лепиње са пријатним кремастим укусом и лаганом аромом ванилије могу се направити према следећем рецепту. Припремају се врло једноставно и од најповољнијих састојака.

Тесто за лепиње са млеком (квасац) меша се корак по корак у следећем редоследу:

1. Шоља топлог млека сипа се у дубоку чинију(200 мл), додају се компримовани квасац (25 г) и шећер (30 г). Сви састојци се морају добро мешати док се квасац потпуно не отопи, а затим просути чашу брашна (250 мл) у чинију. Загрејте посуду за добро кување.
2. У готово тесто додајте жуманце (2 ком.) И растопљени путер (100 г). Не би требало бити вруће. Промешајте и у тесто улијте шећер (70 г) и ванилин са прстохватом соли.
3. На крају, у тесто се додаје брашно (мирно3 чаше). Након што гнетете рукама, испада да је мало лепљиво. Не морате додавати превише брашна или лепиње неће бити пахуљасте и мекане.

Након мешања, тесто треба да се загрејеу року од 60 минута. Затим се од ње формирају производи (сваки по 50 г) и полажу на лим за печење, тамо их треба оставити око 20 минута. У овом тренутку пећница се загрева на 180 °. Лепиње које су се појавиле на плеху замазане су жуманцем и млеком (1 кашика. Кашика) и послате у рерну 25 минута.

Тесто за лепиње са млечним квасцем без јаја

Укусне лепиње се могу правити и у тесту без јаја и путера. Редослед гнетења теста је следећи:

1. Тесто се припрема од топлог млека, газиране воде (по 250 мл), сувог квасца (10 г) и шећера (1 кашика. Кашика).
2. После 30 минута, када је тесто погодно, тесто се меси додавањем шећера (75 г), биљног уља (50 мл) ванилина, прстохвата соли и брашна (3 кашике.).
3. У року од 10 минута гњечи се еластично тесто и потребно је још 60 минута да се барем удвостручи.

Када је тесто за лепиње са млеком (квасац)довољно се дигне, разваља се у слоју дебљине 1 цм, затим се из ње изрежу кругови, у средиште сваке положи кашика густог џема и формира се кугла. Припремљени производи се полажу на лим за печење, где стану у року од 20 минута, након чега се шаљу у рерну 35 минута на температури од 170 °.

Тесто за лепиње у апарату за печење хлеба

Много је лакше и брже умесити тестопекач хлеба. Довољно је све састојке на собној температури ставити у чинију, укључити машину и након 90 минута почети са формирањем производа и печењем у рерни.

Тесто за лепиње са млечним квасцем припрема се од следећих производа:

• 1 јаја;
• вода - 0,25 л;
• 75 г путера;
• шећер - 75 г;
• 1 кашичица соли;
• 2 ½ кашичице квасца;
• 0,5 кг брашна.

Сви састојци се стављају у чинију у наведеном редоследу, након чега се поставља режим "Тесто". Меси се све док машина за хлеб не запишти при крају програма.

Укусно тесто од лепиња са грожђицама

Укусне лепиње од грожђица могу се добити од следећег теста:

1. Брашно (4 кашике.), Суви инстант квасац (1 кашика.) И прстохват соли помешани су у једној чинији.
2. У другом јелу, 2 јаја са шећером (0,5 кашике.) Се умуте, додају се растопљени путер (60 г) и млеко (1 кашика.).
3. Суви и течни састојци се сједине, након чега се рукама меси укусно тесто на лепињама са млеком (квасцем).
4. Пре него што му додате грожђице (200 г), требало би да надође у року од 60 минута.
5. У упарено тесто додају се грожђице, затим се од њега формирају танке „кобасице“ и везују у чвор.
6. Док лепиње седе на плеху, рерна се загрева до 180 °.
7. Повећани производи се подмазују млеком, након чега се пеку док не омекшају у року од 25 минута.

Рецепт за лепиње од теста од квасца без млека

Такође можете направити укусне лепиње у води.Тесто за њих се припрема на готово исти начин као у претходним рецептима. Пре свега, гнете се састојци за тесто: шећер (1 кашика. Кашика), прстохват соли, чаша воде и иста количина брашна. На топлом месту, на пример, у рерни загрејаној на 40 °, тесто треба да надође за 30-40 минута. За то је пожељно покрити посуду пластичном фолијом.

У упарено тесто дода се јаје и малобиљно уље. На крају, брашно се просеје у чинију (2 - 2,5 кашике.). Тесто се, благо лепећи за руке, меси. После мешења, чинију са тестом треба држати на топлом око сат времена.

Након додељеног времена рукамалепиње се формирају од квасног теста без млека. Чим се производи на лиму за печење удвоструче, подмазују се јајетом и шаљу у загрејану рерну (180 °) на 40 минута.