Да ли сте икада чули за перуанску кухињу?Јесте ли пробали? У Москви постоји прилика да се упознате са посебностима овог изузетног кулинарског тренда. Ресторан Чича то свима представља.
Концепт
Тренди место носи име популарног пића. Чича се продаје свуда у Перуу.
По чему се ова установа разликује од других?Чињеница да су по први пут у главном граду сви правци перуанске кухиње сакупљени у једном менију. Ресторан Чича се налази у самом центру престонице, али тек када пређу његов праг, гости се одмах нађу у узаврелој и емотивној Латинској Америци.
Шеф бренда је лично путовао у Перу итамо провела месец дана како би проучавала особености перуанске кухиње у својој домовини. А онда је посетио неке од најмодернијих ресторана у Лондону са овом кухињом. Захваљујући оваквом приступу, успео је да идеју спроведе у дело аутентично и поштено. Кувар одговоран за јела јапанских имиграната завршио је праксу у Лими.
Постоји и нешто необично у организацији простора. Ово је ресторан са отвореном кухињом и пространом летњом верандом.
Све ово је довело до тога да увече практично нема празних места, па се столови морају резервисати унапред. Чак и са малим закашњењем, резервација се уклања и место се даје другим гостима.
Ресторан Цхицха у Москви је пројекат Бориса Заркова, а шеф кухиње је Владимир Мухин. Мештани престонице су упознати са њима из пројекта Бели зец.
Кухиња
Јеловник више личи на кувар у коме су јела организована у посебна поглавља. Ако говоримо о класичној перуанској кухињи, онда у њој постоје три главна правца:
- Никкеи - кулинарске традиције досељеника из Јапана.
- Чифа је правац гастрономије који су креирали имигранти из Кине.
- Креолски је наслеђе шпанских конквистадора.
Сваки догађај у историји Перуа оставио је траг у кулинарској традицији ове земље.
Чича је перуански ресторан, па јеловник помало плаши обиљем неразумљивих речи: тирадито, салтадо, тостадитос, али све то звучи очаравајуће.
Креолска јела су цевиче, тепсија,густа касуела супа. Никеи су јела од рибе са додатком воћа, поврћа и специјалних зачина. Чифа је пржени пиринач, вонтони на танком тесту од пиринчаног брашна. Кромпир, кукуруз, љуте паприке и свежа риба имају индијске гастрономске корене.
За десерт ће вам бити понуђен чизкејк од слатког кромпира са маракује, пита од кукуруза са кокосовим сладоледом и лиметом, слаткиши и чили тартуф. Све је невероватно укусно.
Чича је перуански ресторан у коме се јела не копирају, било би превише досадно, провучена су кроз јединствену ауторску визију кувара и зачињена бриљантном техником.
Бар
Колекција пића у бару је намењена да задовољисамо жеђ за гостима, али и њихова радозналост. Пре свега, ово су перуански коктели, припремљени и по класичним рецептима и настали као резултат смелих експеримената.
Овде има толико необичних ствари! На пример, јарко зелени коктел направљен од гуаране и листова коке. Управо су ове биљке некада Индијанци користили као енергетска пића.
Следећа јединствена мешавина позната је још из времена Царства Инка: кукурузна чича, розе улуко кртоле и писко вотка од грожђа - невероватно тонира.
Коктел, познат као национално благо земље, може се пробати у неколико оригиналних варијанти. Ово пиће се зове писцо соур.
Винска карта ресторана је прилично богата, садржи одличну колекцију вина из Чилеа, Аргентине, Јужне Африке, Аустралије, Шпаније и других земаља. Ту су шампањац и пенушава вина.
Пробати сву невероватну храну и пиће у једном потезу једноставно је немогуће. То значи да ће ресторан Цхицха очигледно морати да се посети више пута.
Дизајн ентеријера
Генерално, атмосфера се може назвати лаконском.Простране удобне собе, меке софе и фотеље, топле боје и доста природног дрвета у декорацији, велики прозори и пријатно светло. Атмосферу дају необични детаљи ентеријера: слике, живе биљке, винске витрине, мале фигурице, стабла обојена јарком бојом. Желим да погледам сваки детаљ, проучим, они стварају сасвим посебно расположење.
Гости могу изабрати место за себе у близини отворене кухиње, за столовима у удобној сали, у близини бара или на летњој веранди.
Музика савршено допуњује атмосферу, али истовремено звучи тихо, што вам омогућава да удобно водите разговоре, без подизања гласа или напрезања слуха.
Ресторан "Цхицха": критике
На популарном Интернет ресурсу "Трипадвисор", гдегости остављају рецензије о кафићима и ресторанима, ова институција је добила прилично високу оцену - четири бода. Гости хвале мирну, умирујућу атмосферу и сматрају да је политика цена прихватљива за ресторан овог нивоа.
Што се кухиње тиче, многа јела су укусна, неки кажу да храна није за свачији укус. Посетиоци хвале љубазно и весело особље и славе спектакуларну презентацију хране.
Ово место се препоручује онима који су спремни да се одлучеексперимент. Ипак, поједини гости су помало разочарани ентеријером, јер су очекивали да виде нешто егзотичније, а коментаришу и величину порције.
Адреса ресторана
Ресторан Цхицха се налази на адреси: Москва, Новински булевар, 31. Ово је трговачко-забавни центар Новински Пассаге. Број телефона +7 495 725 2579. Најближе станице метроа су Баррикаднаиа и Краснопресненскаиа.
За оне који више воле да користе сопствени превоз, постоји погодан паркинг у близини зграде ТДЦ-а.
Можете резервисати сто преко погодног обрасца постављеног на веб страници ресторана или позивом на горе наведени број телефона.
Ресторан Цхицха у Москви је одлично место за романтичан састанак, састанак са пријатељима или пријатно породично вече.
