Тенцх риба није толико популарна код домаћица као вишеобични шаран или смуђ. И потпуно је узалуд - ова риба садржи много добро сварљивих протеина и масти, а палета јела која се од ње могу припремити неће разочарати ни најсофистициранијег кувара. Уверите се у то кувањем рибе сами.
Како кувати лињака?
Пре него што почнете да кувате, требало биупознајте се са правилним сечењем и чишћењем трупа. Линија има врло танке љуске, тако да нема потребе да се љушти - након кувања постаће мекана и апетитна. Исперите рибу хладном текућом водом, уклањајући остатке из ње. Заливајте труп наизменично топлом и хладном водом - тако ће се сва слуз увити и лако ће се скинути. Прережите стомак, пазећи да не оштетите жучни балон, уклоните све изнутрице и одсеците шкрге. Ако вам се не свиђа остатак ваге, умочите лија у кључалу воду и одмах након тога у хладну воду. Вага се сада може лако уклонити оштрим ножем. Припремљену труп прелијте лимуновим соком и оставите пола сата.
Како кувати лија у пећници?
Једна од најбољих опција за кување -печење са кромпиром. Узмите три до четири средња трупа, кромпир, лук, бели лук, уље, со и зачине по укусу. Риба се можда не љушти, већ једноставно испире. Подмажите посуду за печење уљем, ставите лук исецкан на колутиће, а затим ољуштени кромпир, посолите и зачините. У посебној посуди направите сос за лија - помешајте биљно уље са сољу, бибером, сецканим белим луком, зачинским биљем и зачинима. Добро промешајте, нанесите смешу на рибу и ставите трупове на поврће. За више укуса можете додати мало свежег зеленила на стомак сваког лиња. Прелијте преостали сос на врх и ставите посуду у рерну, загрејану на двеста степени, на четрдесет минута. Овај начин кувања лија гарантује апетитан и укусан резултат.
Како кувати лињак у тигању?
Узмите осамсто грама рибе, два парадајза,пола патлиџана, једна паприка, један лук, тиквице, коморач, бели лук, пар кашика лимуновог сока и исто толико брашна, зачини по укусу. Огулите и исперите рибу, прелијте лимуновим соком и оставите да седи четврт сата. Као што је већ напоменуто, уопште није потребно уклањати вагу, довољно је да се решите слузи и морских остатака. Огулите и исецкајте поврће, исецкајте бели лук и сол. Ставите их у шерпу и пржите са зачинима пар минута. Смањите топлоту и гасите десетак минута. Сада можете да пређете на начин кувања лињака. Припремљену рибу нарибајте сољу и бибером, уваљајте у брашно и пржите на тигању док не порумени. Затим мало динстајте и послужите уз прилог од препрженог поврћа.
