Сваке године кућански апарати постају„паметнији“ и савременији - постоје нови електронски уређаји и уређаји који у најкраћем могућем року могу да кувају укусну и здраву храну. Индукциони шпорети су један од ових уређаја. У нашем данашњем чланку размотрићемо предности и недостатке ових уређаја.
Улазак на светско тржиште
Ова техника је најмлађа у позадинињихови другови, јер је то измишљено касније од свих осталих. Пре неколико година у продавницама су се могле купити само две врсте пећи - плинске или електричне. Међутим, у последње време све више продаваца почиње да нуди управо индукционе шпорете.
Карактеристике
Да бисмо сазнали више о овој плочи, разговараћемоо алгоритму његовог деловања. Принцип рада индукционог шпорета је следећи. Извор топлоте (обично горионик од врућег ливеног гвожђа или отворена ватра) загрева посуђе, што заузврат преноси енергију на храну на његовој површини. Ако се ради о пушењу рибе или кувању роштиља (успут, чак и столни индукцијски шпорет може да се носи са таквим послом), тада се процес преноса топлоте одвија без таквог „посредника“ као посуђе, односно сва енергија се директно напаја из извор производа.
Рингле
Горионици заслужују посебну пажњу.Споља их могу препознати само контуре оцртане на стаклокерамичкој површини. За разлику од плинских пећи, ови горионици уопште не заузимају "додатни" простор и сасвим се органски уклапају у унутрашњост кухиње. Слажете се, дизајн такве плоче за кухање је врло модеран:
Главни елемент који спроводи топлотурингла је завојница. Без тога пећ једноставно неће загрејати храну (и потпуно ће престати да ради). Овај елемент се налази испод сваког горионика који је на плочи за кухање. Кроз ове завојнице пролази струја високе фреквенције од 30-60 кХз. По свом дизајну више подсећају на примарни намотај трансформатора. Али овде треба напоменути једну тачку. За појаву индукционих струја није довољно имати само примарни намотај.
Како се онда одвија грејање?
Врло је једноставно - ако је овде примарни намотајзавојница стрши, тада је сам посуђе секундарно. Једноставна керамика, наравно, није погодна за употребу. Овде треба да имате посуде израђене од специјалног феромагнетног материјала - то је врста посуђа које треба користити за индукционо шпорет. Чим се стави на укључену плочу за кухање, индуктивне струје ће се индуковати на дну. Захваљујући њима, производи ће се загрејати, довољно за њихову нормалну топлотну обраду. Такође је вредно напоменути да само дно посуђа може имати феромагнетна својства - сви остали његови делови могу бити израђени од једноставних материјала. Ово је довољно за загревање посуђа и кување хране. У потпуности смо се позабавили техничким делом ових уређаја. У наставку ћемо погледати предности и недостатке индукционих штедњака.
Предности
Први плус индукционих штедњака је њихова висока ефикасност. Као што показује пракса, готово 90 процената топлоте која се јавља током загревања иде директно на храну која се припрема.
О сигурности
Још једна занимљива чињеница:немогуће је опећи се на стаклокерамичкој површини рерне. Читав „трик“ је у посебном материјалу од којег је плоча направљена. Захваљујући стакленој керамици увек ћете бити сигурни, чак и ако случајно додирнете површину индукционе плоче. Међутим, није све на свету савршено, па и даље постоје ризици од опекотина (на пример, када кувате пржени кромпир са температуром уља од 150-200 степени). А да би их свели на готово нулу, произвођачи инсталирају посебне индикаторе - сам уређај ће вас обавестити да се површина охладила. Због тога ћете са индукционом плочом за кување увек бити сигурни.
Треба напоменути да стаклокерамикаповршина се прилично брзо хлади, па одмах након кувања можете безбедно започети чишћење плоче за кување. У случају плина, морате сачекати до 30 минута или више док се металне решетке и горионици не охладе на нормалну температуру. Уштеда времена је евидентна.
Уз чињеницу да је плоча за кухањеиндукцијски шпорет се брзо хлади, треба напоменути да се врло брзо загрева. Тренутно загријавање плоче за кухање се у већини случајева јавља захваљујући функцији Повер Боостер. То значи да пећ има своје зависне и независне (главне) горионике. Шта ово значи? Главни зависницима на неколико минута одузимају сву топлотну енергију и на тај начин значајно смањују време за кување.
Функционалност
Поред тога, индукциона плоча се испоручује саразне корисне функције које употребу плоче за кување чине погоднијом и сигурнијом. Међу многим „звончићима“ треба истаћи као што су:
- Аутоматско блокирање начина укључивања плоче.
- Функција грејања пећи само ако на њеној површини има посуђа (значајно штеди енергију).
- Присилно искључење грејања, као и индикатор заостале топлоте.
Против индукционе плоче
У овој плочи за кухање има недостатака, али ипак их је врло мало. Да бисмо открили целу слику, размотрићемо сваки недостатак посебно.
Цена је можда прва препрекаодбијајући купце и подстичући их да купују јефтине колеге. Индукциони уређаји коштају неколико пута више од осталих пећи, па се не одлучују сви за тако скупу куповину. Конкретно, таква надувана цена је због скупа додатних функција.
Које друге индукционе шпорете имају плусеве иминуси? Њихов други недостатак је немогућност грејања и кувања хране на једноставном стакленом посуђу. За пржење и кључање хране потребни су посебни контејнери. Као што смо приметили на почетку чланка, ово је посуђе са феромагнетним својствима. Ако га немате, мораћете да платите много за куповину. Али поред свега, сама пећ није јефтина, па пажљиво размотрите и измерите предности и недостатке пре куповине.
