Шалот се такође назива аскалонским.Спада у култивисане сорте црног лука и не постоји у природи без претходне садње. Појавио се од давнина на Блиском истоку. Ова биљка не само да има низ корисних квалитета, већ и веома пријатан укус, због чега је данас распрострањена широм света.
Титле хистори
Шалот - шта су и како их једу?Ово су питања која многи људи постављају. У европске земље је дошао у тринаестом веку, иако се у то време звао ешкалот (од имена библијског града Ашкалона), пошто се овде тада узгајао. Временом је ово име постало шалотка у многим европским језицима. Поред тога, ова врста лука се популарно назива "кусцхевка" или "квоцхка". Има ове светле надимке због своје способности да истовремено направи велико гнездо које се састоји од неколико сијалица у једном грму. Њихов број варира (од пет до тридесет комада). Зависи од неге и врсте биљке. Међутим, главна разлика која разликује љутику од других сличних усева је вегетативни начин његове репродукције. Управо због своје способности да се репродукује прилично брзо и лако, ова култура је сада стекла велику популарност. Данас се врло често могу видети различите сорте биљке као што је љутика. Шта је то, детаљно је описано у овом чланку. Сорте се обично разликују по величини, облику и боји луковица, као и по укусу.
Која је разлика између љутике и лука?
Ако не узмете у обзир малу тежину љутике,тада, пре свега, привлачи пажњу лакоћом узгоја, значајном раном зрелошћу и повећаном продуктивношћу. Висока отпорност на мраз омогућава садњу ове културе пре зиме. Перје зимске љутике расте прилично рано, а жетва се може убрати неколико недеља пре него што се појави сорта лука раног зрења.
У већини случајева, узгојем такве културе,као љути лук (који расте из семена) раде се за њихово рано зеленило. Таква биљка има прилично дуг период мировања, али већ у фебруару можете добити дивну жетву из пластеника. Након бербе љутике, по правилу се у пластеник сади расад краставца или парадајза.
Када се овај усев узгаја на прозорској дасци,Коришћено семе се може користити други пут. У овом случају, зеленило се уклања са деловима сијалица које су исечене испод средине. А они који остану у лонцу, заузврат дају другу жетву. Ово неће радити са врстама лука.
Шалот - гурмански производ
Од давнина, таква биљка се сматралавеома укусна и има веома плодно семе. Шалотка је с правом гурмански производ. Има минијатурни изглед обичног лука, али има ужих, дуготрајнијих и деликатних пера. Његове луковице имају пријатну арому, свиленкасту текстуру пулпе и благи, полуслатки укус. Ова култура вас не расплаче при резању (за разлику од лука), а такође нема непријатног задаха, па је многи радије додају разним салатама које се састоје од свежег поврћа.
Многи рецепти у светској кухињи садржесличан састојак. Након кувања обично добија посебну арому и јединствен укус који не заглушује друге производе. Осим тога, чувену супу од лука француски кувари припремају искључиво од репе љутике, а мали лук је савршен за припрему одличних киселих краставаца, који се служе као зачин за месо.
Узгајање љутике на отвореном тлу
Узгајање усева као што је љутика:шта је то и у чему се састоји такав процес сасвим су честа питања. На много начина, његова култивација је слична узгоју лука, али истовремено се одликује присуством одређених нијанси. На пример, лук се сади у топлу земљу да би се избегла појава нежељених изданака, а љутика се сади прилично рано, у неким случајевима чак и након што се снег отопи и приступ башти је доступан.
У присуству влажног и хладног земљишта,брз раст корена, а након тога се појављују листови. Због тога се шалотка често сади пре зиме. У овом случају, то је моћна биљка са развијеним, пуним сијалицама. Ако је садња била каснија, завршавају у сувом, топлом земљишту и листови расту брже од корена. Ову ситуацију додатно погоршавају топлота и недостатак влаге, што може довести до застоја у развоју усева. После овога, никакво заливање не може спасити биљку. Луковице завршавају свој развој и престају да расту, док листови жуте, а корени остају ситни.
Процес садње и накнадна нега
Шалот, која се може узгајати из семенаефикасан, преферира плодна и лабава тла. Прилично је светлољубив, а на оплођеним земљиштима формира значајну розету зелених листова. Зато му је потребна отворена и сунчана локација, јер има површину за храњење много веће од оне биљке црног лука. Обично се гаји са размаком од тридесет сантиметара између леја, а петнаест сантиметара између садница у реду.
Величина семена генерално има директан утицај нажетва усева као што је љутика. Шта је ово, детаљно је описано горе. Дакле, што је већа луковица када се посади, то ће расти више листова и касније дати већи принос. Међутим, када се рано форсира зеленило, много је исплативије користити мање или средње саднице. Да би се као резултат добила квалитетна и већа репа, боље је посадити луковице средње величине у земљу и користити велике за храну.
Карактеристике љутике
Шалот, од чијег семена су зреле иукусне сијалице, има свој одређени образац. Састоји се у чињеници да када се у гнездима формира велики број плодова, њихова величина је прилично мала. Због тога је сасвим могуће рационирати саднице у гнездима. Да бисте то урадили, потребно је пажљиво грабљати земљу и уклонити одређени део воћа из биљке у развоју. Оне луковице које остану у гнезду обично постају веће.
Коначна берба се вршиодмах након опадања лишћа. Шалотка је, по својој природи, сискасте биљке, тако да нема потребе остављати већ ископане изданке на отвореном сунцу (за разлику од лука). Да бисте спречили опекотине, сушење треба обавити под неком врстом надстрешнице. Шалот се може чувати на собној температури, упркос чињеници да има два слоја коре, а ако је просторија хладна, може се чувати више од годину дана.
Уопштено, љутика, чија се фотографија може наћи уОвај чланак је веома цењен широм света. То је због његовог раног нежног ароматичног зеленила и малих укусних луковица, од којих можете припремити одлична јела. Садржи више шећера, разних минерала и аскорбинске киселине (у поређењу са луком). Поред тога, љутика има високе дијететске особине, а њене лековите карактеристике су знатно веће од оних у биљци црног лука.
Изразита својства биљке
Рана зрелост је једна од главних карактеристикакарактеристике биљке као што су сетови љутике. Одмах након садње, ова култура расте веома брзо и након отприлике месец дана спремна је да сече своје зеленило. Већ после седамдесет дана има зрелих луковица које су испред лука. Поред тога, љутика је прилично отпорна на хладноћу, јер има способност да се смрзава, а након одмрзавања може клијати без икаквих оштећења.
Још један важан квалитет такве културе јетакође лежи у чињеници да има карактеристичну способност да се згодно складишти. Шалот се неће осушити, неће клијати ни на собној температури и издржаће до следеће бербе.
Размножавање семеном и луковицама
Обично се користи за кувањелуковице, и листови у разним облицима (сирови, пржени, динстани, кувани, кисели). Зачињена сорта биљке најчешће се користи за варење, варива, супе, за припрему млевеног меса, а додаје се и бројним јелима од меса, поврћа и рибе. Шалот, чије су фотографије прилично честе, има сладак укус и користи се свеже или кисело као предјело или прилог (обично у салатама).
