Шампињони су тражени, здрави иукусан производ. Упркос цени, потере не леже на полицама у продавници. Ова врста гљива се узгаја у индустријским размерама, а недавно је постало модерно узгајати шампињоне код куће.
Ова врста производа садржи многе корисне супстанце:глукоза, угљени хидрати, витамини, лако сварљиве масти и аминокиселине. Шампињони се могу кувати, пржити, маринирати и пећи. Ова сорта има одличан укус и одлична је алтернатива месу.
Шампињони у природи
Процес узгоја гљива код кућеуслови су једноставни, то може савладати свако ко жели да узгаја здраве и укусне гљиве. Лакоћа његе и узгоја посљедица је чињенице да ова врста гљива расте свуда у природи: на рубовима, на ливадама, у низинама, у шумама - на оним мјестима гдје је влага у тлу довољна за раст и развој биљке.
Када гајите печурке код куће,могу се гајити у башти, у повртњаку, у подруму, стакленику, у гаражи, у подруму. Печурке добро расту тамо где температура ваздуха не расте изнад двадесет степени, а ниво влажности је најмање осамдесет одсто. Расвета нема улогу у узгоју гљива.
Припрема за узгој код куће
За успешан узгој шампињона код куће, потребно је извршити прелиминарну припрему за овај процес. Састоји се од следећих корака:
- Избор места на коме ће се узгајати печурке.
- Деконтаминација просторија.
- Стварање оптималне микроклиме.
- Припрема тла за узгој гљива.
- Избор сорти шампињона.
- Садња мицелија.
- Одлазак, жетва.
Уз правилну организацију места, печурке се могу брати током целе године. Најтеже је правилно припремити место за узгој, а сам процес је врло једноставан.
Тренутно их има педесетаксорте шампињона, које имају мале разлике у изгледу. Разликују се по боји капе, њеној структури, као и року трајања производа.
Опције за узгој
Постоји неколико начина за узгој гљива код куће. За почетнике је важно одлучити како метода најбоље одговара:
- Расте у креветима.Ова технологија се сматра најједноставнијом и идеална је за личну употребу, али не и за пословну употребу. Ова метода има недостатак: ако је супстрат заражен болестима, мораће се потпуно променити, што није баш згодно.
- Узгој у врећама или кутијама.Ове врсте растућих технологија имају велике предности. Ако се открије болест, можете уклонити кутију или врећу са загађеним земљиштем. Такође, ова метода вам омогућава рационално коришћење подручја. Недостаци укључују само потребу ручног пуњења врећа супстратом, што је незгодно за узгој великих размера.
Можете узгајати печурке у подруму, у стакленику, у летњим викендицама или у својој приватној кући. Неки људи вежбају узгој гљива у стану. Свака одабрана просторија мора имати добру вентилацију.
Расте у подруму
Пре него што почнете да узгајате печуркешампињони код куће, морате одлучити о сорти. Најбоље је изабрати мицелиј високог приноса, попут Силвана 130, Хаусера А15. Они су непретенциозни и веома "плодни".
Да би печурке расле, потребно им је обезбедити свеж ваздух. Шампињони испуштају угљен -диоксид, а при великој концентрацији биљка почиње да се растеже, нога гљиве се продужава.
Искусни узгајивачи гљива при узгоју гљива укућни услови за почетнике се препоручују за спровођење деконтаминације просторије. За узгој гљива потребно је одржавати довољно висок ниво влажности, а то доводи до појаве плесни, гљивичних обољења на зидовима, подовима и плафону просторије. Да бисте то избегли, неопходно је извршити дезинфекцију и третман подрума.
Обрада просторија
Одлучивши се узгајати печурке код куће, морате се побринути за њихов квалитет и спровести превентивне радове на деконтаминацији просторија. То се може учинити на различите начине:
- Најпопуларнији начин обраде јеупотреба кречњака. Сви зидови и плафони третирани су кречом уз додатак бакар сулфата. Да бисте припремили смешу, морате растворити два килограма креча у канти воде и додати сто грама бакар сулфата. Плафони и зидови су окречени готовим производом. Када радите са овим леком, обавезно користите заштитну опрему.
- Друга метода укључује употребу 400 грама избјељивача разријеђеног у канти воде. Методом наводњавања композиција се наноси на зидове и плафон.
- Зидове и друге површине можете третирати са 4% "Формалина".
- Сумпорни чек добро дезинфикује просторију, али није увек могуће користити га у подруму.
Након обраде, просторија се добро проветрава.
Вентилациони систем
Технологија узгоја шампињона укод куће обезбеђује добру вентилацију. Приликом његовог организовања треба имати на уму да инсекти могу покушати да уђу у просторију кроз вентилационе цеви. Због тога је боље затворити дављенике мрежом. Ако планирате покретање посла, вентилациони систем мора бити опремљен вентилаторима. Чистачи ваздуха са заменљивим филтерима уграђују се кад год је то могуће.
Додатна опрема
Када гајите печурке код куће уврећама или у кутијама, потребно је додатно опремити просторију хигрометром, термометром. Ако планирате да узгајате печурке током целе године, подрум се мора загрејати.
Током узгоја у врућој сезони, биљке се наводњавају водом из боце са распршивачем, а са вишком влаге просторија се проветрава.
У подруму или другој просторији где ћеузгајајте печурке, пригушено светло је довољно. Ова карактеристична карактеристика разликује ову врсту биљке од узгоја биљака код којих вегетација није могућа без довољне количине светлости.
Зонирање просторија
Савремена технологија за узгој шампињона укућни услови предвиђају поделу просторије на зоне. Један се користи за мријест гљива. Овде се користи посебна подлога, преко које расте мицелиј. У другој зони постављају се кутије или вреће са печуркама, где се дестилују.
Температуре се у различитим зонама одржавају различито. За инкубацију је потребна температура од око 24 степена, а за раст гљива - не више од осамнаест.
Узгој супстрата
Једна од важних тачака у успешном узгоју гљива је припрема подлоге. Квалитет узгојених производа зависи од исправности припремљеног супстрата.
Обично на паковању произвођача мицелијауказују на то какав квалитет подлоге треба да буде и како је припремити. За узгој различитих сорти, она се мало разликује, али генерално се не примећују значајне разлике.
За припрему тла узмите компост идржите месец дана на добро проветреном месту без директне сунчеве светлости. Сам компост треба да буде умерено влажан, јер вишак влаге може пореметити процес ферментације.
Најбоље је компост припремити под шупом како би се излучиле све секреције. Спремност компоста указује на одсуство мириса амонијака.
Током кувања у земљу се додаје мало креча и све се помеша. Суперфосфатно ђубриво се мора додати према упутствима на паковању.
Готова подлога треба да буде лабава, не би требалодржите се за руке. Трули отпад би се лако могао распасти у рукама. У баштенским продавницама можете купити готов компост за узгој гљива, али неће имати све квалитете самоприпремљеног тла.
Састав компоста може бити следећи:
- Коњско гнојиво (100 кг), слама (100 кг).
- Уреа или шалитра (2 кг).
- Креда (5 кг).
- Суперфосфат (2 кг).
За припрему тла свежеђубриво све док садржи много хранљивих материја. Остатак састојака се додаје у назначеним пропорцијама. Пиљевина, струготине четинарског дрвећа не смеју дозволити да доспеју у подлогу, јер испуштају смолу, која штетно делује на гљиве.
Слама се пре употребе мора натопити водом.топле воде за један дан. За ово је погодан било који широки контејнер, где се поставља трава. Након намакања, слама се полаже у слојеве, наизменично са стајским ђубривом. Ово би требало да резултира у око пет слојева. Сваки слој је навлажен топлом водом, али се не може обилно навлажити.
После три дана воз се окреће. У овом тренутку се примењују фосфатна ђубрива и уреа. Након четири дана, композиција се поново меша, преостали елементи се уносе у њу.
Након сазревања компоста, ставља се у вреће или кутије за узгој гљива.
Садња мицелија
Да бисте узгајали мицелиј гљива код куће, морате:
- Купите довољно мицелија да буде довољно за садњу. Дакле, за један квадратни метар компоста биће потребно 500 грама мицелија или четири стотине грама сортних спора.
- Када користите мицелијум, моратеравномерно распоредити по читавој посуди са земљом. Растојање између њих одржава се најмање 20 центиметара. За садњу се у подлози праве мала удубљења, величине 5к5 цм, у које се полаже мицелијум. Када се користе споре, оне се равномерно распоређују по површини подлоге.
- После неког времена (после отприлике дванедеље), паучина ће бити видљива на површини која прекрива посуду земљом. До тада би влажност требало да буде најмање 80%. Да би се спречило исушивање тла, може се наводњавати бочицом са распршивачем. Са малом површином за садњу, кутије се могу покрити стаклом или фолијом. Раст мицелија се јавља на температури од најмање 24 степена.
- Зарастали мицелиј посипа се слојем компоста од пет центиметара. После три дана, контејнер се преноси на место где ће се гљиве узгајати, или се температура снижава на петнаест степени.
За затрпавање се користи тло припремљено од једног дела кречњака, пет делова тресета и четири дела обичне земље. Први род се може убрати за неколико месеци.
Један мицелијум се може убрати око осам пута.
Печурке се беру увијањем како би се искључио продор инфекције у мицелиј. После прве бербе, кутија се поново посипа мешавином тресета.
Узгој гљива у креветима
Мало је вероватно да ће бити могуће направити посао узгојем шампињона код куће на отвореном пољу, али набавити много укусних гљива за сто је сасвим разумљив задатак.
Осенчено место је изабрано за узгој, уумерено влажно. На одабраном подручју тло се не би требало осушити, а сунце не би требало да обасјава кревете. На врућини можете гљиве покрити покривним материјалом како бисте створили оптималну микроклиму.
Када се гаји на отвореном, након клијања мицелија, потребно је паучину посути слојем земље.
Најлакши узгој шампињона код кућеспољни услови погодни само за пролећне и јесење сезоне. У овом тренутку температура је повољна за активан раст гљивица, а кише ће помоћи у стварању жељеног нивоа влажности. Овим начином узгоја први усев се може убрати након отприлике месец и по дана.
Расте у земљи
Било који начин узгоја гљива код кућеуслови морају бити у складу са технологијом гајења. На њему су споре или мицелијум најбоље посађене у претходно припремљено тло. Неки узгајивачи гљива посебно увозе земљу из шуме у ове сврхе.
Одабрани супстрат је оплођен, навлажен.Не би требало да садржи велике фракције, остатке корена. Приликом садње мицелија на отвореном, важно је држати растојање између печурака. Мора бити дугачак најмање двадесет центиметара. Саме јаме су плитке - око пет центиметара. Након раста паучине, важно је посипати мицелиј слојем земље од пет центиметара.
Према рецензијама, узгој гљива код куће захтева додатно заливање. То се ради методом наводњавања. Након бербе првог усева, заливање се смањује како корење не би иструнуло.
Када се сакупе сви таласи гљива,подлога се одлаже. Може се користити као малч за дрвеће. Не можете поново применити тло за узгој следеће серије. Сви употребљени контејнери морају се дезинфиковати, а просторија се такође обрађује.
Посао попут узгоја шампињонакод куће, може се организовати само ако има довољно простора, јер је потребно не само засебно узгајати мицелиј, већ и створити посебне услове за раст гљивица. Такође, након бербе потребно је обрадити просторије, што значи да ће читава плантажа гљива морати да се уклони на друго место. Стога, ако желите започети властити посао са гљивама, требали бисте се побринути за просторије. Неки обрађују просторије два пута годишње - у пролеће и јесен. У то време се печурке и мицелијум стављају у стакленик, а након потпуног проветравања подрума враћају се назад.
Рецензије искусних узгајивача гљива
Постоји много веома различитих тренутака са којимаморали су се суочити узгајивачи гљива. Према рецензијама, узгој гљива је тежи од буковача. За ову врсту гљива потребно је створити оптималне услове: потребна вам је вентилација, систем за наводњавање, аутоматско залијевање.
Не гајите печурке у подруму од дрветакуће. Постоје тужна искуства и прегледи, који говоре да је ова пословна опција изазвала гљивичне инфекције у дрвету куће, иако је просторија била обрађена.
Они који узгајају печурке у бетонским конструкцијама ретко се сусрећу са гљивичним болестима. У основи, све биљке су глатке, лепе, здраве и веома укусне.
Узгој шампињона за почетнике је стварсасвим разумљиво, главна ствар је пратити процес и узети у обзир савете искусних узгајивача гљива. Али, како кажу, искуство долази годинама. Познавајући основе, свако ће сам одлучити како најбоље узгајати печурке. Први узгојени усев одушевиће и вас и ваше вољене и можда ће донети добар приход.
