Жирные кислоты, которые организм не в состоянии syntetyzują się same, niezwykle niezbędne dla zdrowia. Dlatego są one nazywane niezastąpionymi. Kwasy te są podzielone na dwie klasy - Omega-3 i Omega-6. W niektórych źródłach są one zjednoczone pod nazwą witamina F. Omega-3 składa się z kwasów eikozapentaenowego, dekosaheksaenowego i alfa-linolenowego. Substancje te są bogate w olej rybi, który służy jako doskonały środek do zapobiegania różnym chorobom. Omega-6 składa się z kwasów linolowego i gamma-linolenowego. Substancje te są niezbędne do normalnego życia danej osoby.
Kwas linolowy w organizmie zamienia się wgamma-linolenowy. Do realizacji tego procesu niezbędny jest udział cynku, selenu, magnezu i grupy witamin, takich jak A, C, E i B6. Kwas gamma-linolenowy jest najbardziej aktywnym z grupy Omega-6 i przekształcony w prostaglandynę E1, która:
- zwiększa odporność;
- hamuje stany zapalne;
- reguluje pracę mózgu;
- zmniejsza prawdopodobieństwo chorób naczyniowych i sercowych;
- normalizuje pracę układu nerwowego;
- reguluje metabolizm;
- normalizuje poziom insuliny;
- sprzyja utracie wagi.
Obecnie coraz więcej ludzitraci zdolność do syntezy kwasu gamma-linolenowego z kwasu linolowego. Dlatego niezwykle ważne jest, aby w codziennej diecie znaleźć pokarmy bogate w Omega-6. Dzienne zapotrzebowanie na tę substancję wynosi 1 gram.
Kwas linolowy jest długim łańcuchem z dwoma podwójnymi wiązaniami. Przy niedoborze tej substancji w organizmie możliwe są następujące rodzaje patologii:
- utrata włosów;
- niepłodność u mężczyzn;
- poronienia u kobiet;
- wysoka podatność na wirusy i infekcje;
- słabe gojenie się ran;
- egzematoidalne warunki skóry;
- zapalenie stawów;
- choroba wątroby;
- problemy z sercem i układem krążenia;
- zahamowany wzrost u dzieci.
Nadmiar tego kwasu jest również szkodliwy dla organizmu. Jego konsekwencje mogą być następujące:
- różne rodzaje alergii;
- zakrzepy;
- choroba serca;
- depresja;
- choroby skóry;
- problemy z ciążą;
- niedorozwoisty układ nerwowy u noworodków.
Kwas linolowy w organizmie pełni wiele funkcji życiowych, którymi są:
- prawidłowy rozwój płodu;
- wzmacnianie błon komórkowych;
- usuwanie odpadów z komórek;
- wytwarzanie kwasów żółciowych w wątrobie;
- normalizacja procesów metabolicznych;
- produkcja prostaglandyn;
- regulacja bilansu wodnego skóry;
- zarządzanie stresem;
- normalizacja równowagi hormonalnej;
- poprawa enzymów trawiennych.
Kwas linolowy ma pozytywny wpływna nerkach, sercu, wątrobie, siatkówce oka, mięśniach i stanie krwi. Różne oleje są bogate w tę substancję: soja, konopie, bawełna, słonecznik, dynia i siemię lniane. Jest zawarty w kawie.
Liczba tłuszczów wielonienasyconych w dziennejdieta nie powinna przekraczać 4% zużytych kalorii. W szczególności kwas linolowy powinien wynosić 1,5%, a kwas alfa-linolowy - 2,5%. Spożywanie tylko jednego rodzaju oleju uniemożliwia osiągnięcie prawidłowej równowagi tych substancji. A to może zaszkodzić ciału. Dlatego jako przyprawa do sałatek konieczne jest stosowanie kombinacji olejów rzepakowych, oliwnych i słonecznikowych.
W trakcie badań naukowych pod koniec XX wiekuotwarty sprzężony kwas linolowy, który od razu zasługuje na szczególną uwagę naukowców. Niewielka jego ilość zawarta jest w jagnięcinie, wieprzowinie, maśle, serze i kurczaku. Ten wielonienasycony kwas tłuszczowy ma specjalne podwójne wiązania między atomami. Włączenie go do diety może pozytywnie wpłynąć na ogólny stan zdrowia danej osoby, a także zahamować raka piersi. Liczne eksperymenty na zwierzętach potwierdzają zdolność tej substancji do działania jako środek przeciwnowotworowy, a także do aktywacji układu odpornościowego i zapobiegania zwężeniu naczyń przez blaszki miażdżycowe.
Sprzężony kwas linolowy, którego stosowanie jest zalecane jako suplement diety, jest wytwarzany przez alkaliczną obróbkę olejów bogatych w Omega-6.
