Chityna jest główną substancją strukturalnąściany komórkowe grzybów, a także pokrywy stawonogów. Ma dobre właściwości wodoodporne i jest również doskonałym składnikiem strukturalnym. Człowiek mógłby używać chityny do własnych celów. Co to jest i dlaczego stało się tak popularne dzisiaj?
Struktura molekularna
Ponieważ jest to polimer, składa się z wieluposzczególne cząsteczki izomerów glukozy. Te izomery są nazywane N-acetylo-β-D-glukozaminą, a ze względu na niezwykłe wiązania beta w kompozycji, są one zdolne do tworzenia rozgałęzionych łańcuchów polimerowych.
Chityna jest czasami określana jako chitozan.Jego główną różnicą jest to, że ma on bardzo podobną strukturę do znanej celulozy, która jest częścią ścian komórkowych roślin. Jeśli ta ostatnia zajmuje pierwsze miejsce w produkcji i uwalnianiu z tkanek roślinnych, to z kolei chityna jest drugą w tym rankingu. To jeszcze raz potwierdza popularność substancji w przemyśle i kosmetologii.
W przyrodzie
Chityna zawiera wszystkich przedstawicieli tego typustawonogi. Substancja ta znajduje się w górnych warstwach egzoszkieletu owadów, pająków i skorupiaków, co sprawia, że pokrycia są wodoodporne. Ta własność pozwoliła nie bać się lądowych stworzeń suszenia i utraty wody przez powierzchnię ciała.
Komórki grzybów zawierają również chitynę w ścianie komórkowej. Co to może dać ciało? Przede wszystkim wytrzymałość wszystkich komórek, a także unikanie utraty wilgoci z cytoplazmy.
Chityna w roślinach jest nieobecna, jako częśćściany komórkowe zawierają już inny biopolimer - celulozę. Na tej podstawie rozróżnia się prawdziwe rośliny i algi, a obecność jednego z biopolimerów jest cechą porównawczą różnych królestw organizmów.
Wydanie Chitin
В промышленных масштабах хитозан выделяют из zewnętrzny szkielet skorupiaków, chociaż jest to dość droga firma. W związku z tym metoda izolacji tego polimeru jest cały czas unowocześniana, w wyniku czego odkryto nowe źródła naturalnej chityny.
Tak więc stała się wysoka stopa reprodukcji owadówgłówny powód, dla którego chityna jest ekstrahowana z pszczół lub much domowych. Czym są te twoje muchy, pytasz. Jednakże, patrząc na skalę przemysłową, produkcja chityny z owadów przybrała duży obrót, a na wyjściu otrzymuje się wystarczającą ilość naturalnego polimeru. Tak więc w Rosji już opracowano punkty dla hodowlanych pszczół do celów ekstrakcji chityny.
Nie zapomnij o grzybach, a także o niektórychalgi, ponieważ chityna znajduje się w ścianach komórkowych tych organizmów, jest izolowana w ten sam sposób, co celuloza w roślinach. Chociaż efektywność takiego biznesu pozostawia wiele do życzenia, nie można go wykluczyć z listy możliwych źródeł chitozanu.
Wartość chityny dla ludzi
Czym jest chityna w biologii?Jest to nie tylko składnik strukturalny, który zapobiega utracie wody, ale także biopolimer o właściwościach bakteriobójczych. Umożliwia to stosowanie chityny w produkcji bandaży, gazi i specjalnych ścierek łazienkowych.
Chityna dobrze wiąże się z tłuszczami.Jeśli dana osoba bierze specjalne leki, które zawierają pewną część chitozanu, tłuszcze w jelitach są związane z biopolimerem i są eliminowane z ciała wraz z nim. W rezultacie ilość strawnego tłuszczu zmniejsza się, co obniża poziom cholesterolu w organizmie. Jednak chityna może grać okrutny żart z osobą nadmiernie zużywającą, zmniejsza również zawartość witaminy E i prowadzi do innych nieprzyjemnych konsekwencji.
Chitozan ostatnio dodawany do kosmetykówtowary jako naturalny składnik. Takie kosmetyki sprawiają, że skóra jest elastyczna, zdrowe paznokcie, a włosy po działaniu szamponów z chityną w kompozycji stają się błyszczące i zdrowe.
Interesujące fakty
W Azji, a także na Zachodzie, wielurynki sprzedają smażone koniki polne, szarańczę i innych przedstawicieli stawonogów. Entomophagia stała się popularnym trendem wśród smakoszy ostatnio ze względu na zawartość tak użytecznej chityny w kompozycji powłok drobnych owadów i skorupiaków.
Медиками установлено, что хитин помогает при gojenie się ran dzięki wysokiej zgodności z tkankami zwierzęcymi. Umożliwia to stosowanie biopolimeru w produkcji specjalnych maści leczniczych, ale badanie takich właściwości chitozanu wciąż trwa.
Отмечается очень высокая питательная ценность biopolimer taki jak chityna. Co może dać garstka małych owadów, trudnych do żucia? Odpowiedź zadziwi cię: 100 gramów koników polnych może dać organizmowi 20,5 g białka, gdy wartość odżywcza zwykłej wołowiny nie różni się zbytnio i wynosi 22,5 g. Jedynym problemem jest to, że zebranie 100 g małych koników polnych jest znacznie trudniejsze niż odcięcie 100 g mięsa bydło.
