„Jedzenie bogów” - tak jest z języka greckiegosłowo persimmon jest tłumaczone. I rzeczywiście czasami można kupić bardzo smaczne persimmon. Jak wybrać dojrzały owoc, który ma przyjemny smak, nie wszyscy wiedzą. Poniższe wskazówki zostały przygotowane specjalnie w tym celu.
Przydatne właściwości persimmons
Korzyści z owoców persimmon są znane od dawna.Zawiera kwas askorbinowy, przeciwutleniacze i dużą ilość jodu. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, przyczynia się do normalnego funkcjonowania jelit, tarczycy. Dlatego zimą ten owoc musi być obecny w diecie każdej osoby.
W niesłodzonym, z cierpkim posmakiem persimmon mniejglukoza i fruktoza niż w innych odmianach, ale tanina, przeciwnie, zawiera więcej. Są to garbniki, których nadmiar w organizmie negatywnie wpływa na zdrowie.
Co tłumaczy ściągający smak persimmon?
Owoce zebrane z jednego drzewa mogą być ściągające i bez tego nieprzyjemnego cierpkiego smaku. Jak to wyjaśnia, jak wybrać persimmon w tym przypadku?
Odmiany Persimmon
Spłaszczony persimmon z czekoladowym miąższem i ciemnymi paskami na skórze nazywa się „Korolek”. Ściągające owoce tej odmiany są niezwykle rzadkie.
Persimmon „Sharon” - owoc, w którym garbniki wywołujące ściągający smak są usuwane metodą chemiczną. Jednocześnie owoc zachowuje wszystkie korzystne właściwości i nie ma właściwości ściągających. To hybryda jabłka i persimmon.
„Rosjanka” uprawiana jest w Nikitsky Botanical Garden na Krymie. Różni się małym rozmiarem i wagą do 70 gramów. Miąższ ma lekko cierpki smak, który przypomina konsystencję dżemu.
„Bull Heart” - duży owoc do 250 gramów w beznasiennych rozmiarach. Kiedy nie dojrzewa, ma wyraźny cierpki smak.
Jak wybrać persimmon bez cierpkiego smaku?
Jeśli persimmon robi na drutach, może to znaczyć tylko jedno.- płód nie jest dojrzały. Jest nie tylko nieprzyjemny w smaku, ale także gorszy od dojrzałych owoców w ilości witamin. Zawiera również garbniki - garbniki. Nadają owocowi ściągający smak.
Jak wybrać słodkie persimmon, dojrzałe i soczyste? Porady specjalistów pomogą ci to zrozumieć.
- Przede wszystkim należy zwrócić uwagęliście owocowe. Jeśli są zielone, persimmon będzie miał ściągający smak, a sam owoc nie jest jeszcze gotowy do spożycia. I odwrotnie, jeśli liście zostaną wysuszone, prawdopodobnie owoce są dojrzałe i można je jeść.
- Słodkie persimmony mają paski przypominające pajęczyny i małe czarne ślady obok łodygi. Owoc, który nie dzierży, ma kształt serca lub jest spłaszczony.
- Persimmony mogą mieć małe ciemne plamy.Nie ma w tym nic złego, a taki owoc można całkiem zjeść. Ale jeśli plamy są duże, wynika to z niewłaściwego przechowywania lub transportu, w wyniku czego niebezpieczne procesy biochemiczne rozpoczęły się wewnątrz płodu. Nie wolno jeść takich persimmons. Jak wybrać płód, aby wyeliminować prawdopodobieństwo zatrucia? Nie kupuj owoców z dużymi ciemnymi plamami.
- Jeśli persimmon jest solidny, najprawdopodobniej jest niedojrzały. Słodki, dojrzewający owoc ma jasnopomarańczowy, a nie żółty kolor i miękką konsystencję.
- nasycony kolor;
- cienka, błyszcząca, półprzezroczysta skórka;
- rdzeń w kształcie galaretki.
Posłuchaj przedstawionych zaleceń - a wybór dojrzałych owoców nie będzie trudny, a zdrowe persimmons zachwycą Cię przyjemnym słodkim smakiem i jasnym kolorem.
Jak wybrać persimmon „Korolek”?
Wbrew powszechnemu przekonaniu odmiany persimmon„Kinglet” może również robić na drutach. Możesz określić jakość owocu, przecinając go na pół. Jeśli w środku nie ma kości, kupujący najprawdopodobniej będzie rozczarowany. Jak dobrać persymonkę „Korolek”, żeby nie robiła na drutach?
W praktyce okazuje się, że robi to całkowicieniełatwe. Często pod przykrywką persimmon „Korolek” sprzedają owoce innej, mniej smacznej odmiany. Aby to zrobić, owoce umieszcza się na kilka godzin w zamrażarce. Po odmrożeniu persimmon straci zarówno swój pierwotny kolor, jak i smak.
- kulisty, lekko spłaszczony kształt;
- kolor ciemnopomarańczowy brązowy;
- miękki, sprężysty po naciśnięciu płód;
- są kości;
- brązowe żyły w środku;
- słodki, lekko cierpki smak.
Wskazówki dotyczące wyboru persimmon „Sharon”
Ta odmiana persimmon została wyhodowana w Izraelu.Jego cechą szczególną jest to, że owoce nigdy nie mają lepkiego smaku. Chemiczną metodę dojrzewania stosuje się do owoców tej odmiany. Za pomocą alkoholu i tlenku węgla garbnik w owocach wiąże się w nierozpuszczalną formę. W ten sposób można pozbyć się lepkości persimmon.
Jak wybrać owoc Sharon? Znaki są następujące:
- duży owoc;
- kulisty, rzadziej owalny;
- jasny pomarańczowy kolor;
- twardy owoc;
- nie ma nasion (cierpkość jest sztucznie usuwana);
- lekka miazga;
- słodki smak.
Jak sprawić, by persymony były mniej cierpkie?
Nieprzyjemny, cierpki smak może trwale zniechęcićchęć kupienia i zjedzenia tak zdrowego owocu o jasnopomarańczowym kolorze. Jak wybrać persimmonę jest już znane, ale wciąż zdarzają się sytuacje, gdy przynosisz do domu niedojrzałe owoce ze sklepu.
- Pozostaw persymonę w temperaturze pokojowej na 5-6 dni do dojrzewania. Następnie możesz upewnić się, że nie ma śladu cierpkiego smaku.
- Wyślij do zamrażarki na jeden dzień. Po określonym czasie przenieś owoce do lodówki w celu stopniowego rozmrażania. Rozmrażanie jest również dozwolone w temperaturze pokojowej, ale owoce mogą stracić swój wygląd.
- Jeśli istnieje przypuszczenie, że persimmon będzie robić na drutach,włóż do plastikowej torebki wraz z kilkoma jabłkami i mocno zawiązując, pozostaw na stole w temperaturze pokojowej na 48 godzin. Po dwóch dniach persimmon dojrzeje i zachwyci Cię przyjemnym słodkim smakiem.
- W przypadku zwykłych persymonów o cierpkim smaku czasami stosuje się „alkoholową” metodę pozbycia się lepkości. Polega na tym, że zwykłą igłę zanurza się w alkoholu, a następnie w kilku miejscach przekłuwa się owoc.
- Aby usunąć cierpkość z persymonów, można je suszyć w piekarniku. Aby to zrobić, owoce kroi się w plasterki o grubości pół centymetra i przesyła do piekarnika podgrzanego do 45 stopni na 7 godzin.
Te wskazówki pomogą Ci uzyskać słodki i pyszny owoc.
