Winogrona są od dawna towarzyszem człowieka.Ludzie piją świeży sok, suszone jagody i robią wina z soczystych jagód słodko-kwaśnych. Lekarze starożytnej Grecji przepisywali świeże winogrona, aby przyspieszyć metabolizm i leczyć gardło, dobrze znali korzystne właściwości i przeciwwskazania do stosowania jagód.
Ze względu na swoje właściwości użytkowe, smakowe i dietetyczne, sok winogronowy jest jednym z najcenniejszych. Wyróżnia się wysoką zawartością substancji biologicznie czynnych oraz witamin.
Co jest bogate w winogrona?
Przydatne właściwości i przeciwwskazania winogron wynikają z jego złożonego składu chemicznego.
Przede wszystkim należy odnotować sok. Zawiera do 80% wody nasyconej kwasami, witaminami, solami mineralnymi i cukrami.
Doskonale odświeża i tonizujeakcja. Ponadto sok jest pożywny (zawartość cukru może sięgać 30%). Substancje te, dostając się do organizmu człowieka, są przekształcane w glukozę i służą jako doskonałe źródło węgla. Sok winogronowy jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni przed przedwczesnym starzeniem. Leczy anemię i migrenę, działa napotnie i moczopędnie oraz delikatnie łagodzi zaparcia.
Skóra i kości: chodzi o to!
Co jest przydatne w winogronach oprócz soku i delikatnego miąższu?
1. Skórka winogronowa.Zawiera wosk, eninę, pektyny, olejki eteryczne, garbniki i barwniki. Szczególnie przydatna jest skórka z czerwonych winogron: zawiera fitoaleksynę resweratrol, która jest w stanie chronić przed chorobami związanymi z procesem starzenia, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
2.Nie można też zignorować pestek winogron. I chociaż winorośl była uprawiana przez człowieka od ponad tysiąca lat, olej z nasion uzyskano stosunkowo niedawno. Stosuje się go nie tylko do żywności: farmaceuci używają go do produkcji leków wspomagających zdrowie serca i naczyń krwionośnych oraz leków przeciwalergicznych.
Kości zawierają proantocyjanidyny, kwercetynę i katechiny - silne przeciwutleniacze, które wielokrotnie przewyższają właściwościami witaminy E.
In vino veritas - prawda w winie!
Mówiąc o winogronach, dobroczynnych właściwościach iprzeciwwskazań do stosowania należy wspomnieć o francuskim paradoksie, określeniu ukutym w 1968 roku. Francuzi tradycyjnie jedzą ciężkie i tłuste potrawy, piją, ale pozostają szczupli i mają jeden z najniższych wskaźników chorób serca na świecie. Wiele osób przypisuje to umiarkowanemu spożyciu dobrego czerwonego wina, które zawiera flawonoidy wzmacniające ściany naczyń krwionośnych.
Oprócz dobrze znanej kuracji z winogron -ampeloterapia, w regionach winiarskich stosuje się odrębny kierunek - enoterapię (leczenie winami naturalnymi). Główną siłą takiego zabiegu nie są stopnie, ale same winogrona.
Przydatne właściwości i przeciwwskazaniaampeloterapia są bardzo blisko siebie. Tutaj trzeba posłuchać słów, które wypowiedział Awicenna wiele wieków temu: „Wino jest naszym przyjacielem, ale żyje w nim oszustwo ... Pij z umiarem - a królestwo będzie trwać przez życie”.
Potencjalna szkoda
Czy winogrona są dobre dla każdego, czy też istnieją przeciwwskazania do korzystania z tych bogatych w składniki odżywcze darów natury?
Powstrzymaj się od używania go powinny być osoby zciężka gruźlica, choroby błony śluzowej jamy ustnej, wrzody żołądka i dwunastnicy, skłonność do biegunki. Nie można jeść winogron dla diabetyków i osób, które chcą schudnąć.
