Wielu nie uważało tego za dziwne przez długi czas iniezwykłe słowo „wątroba”. Wszyscy wiedzą, czym jest wątróbka. Ale zastanawiam się, skąd wzięła się ta nazwa? To słowo pojawiło się w naszej mowie z języka łacińskiego (z wątroby) i dosłownie oznacza „wątrobę”. Co ciekawe, w medycynie często w ogóle nie jest używany do określenia chorób i stanów tego narządu, chociaż większość terminów pochodzi ze starożytnych łacińskich słów. Ale w przypadku wątroby lekarze na całym świecie używają greckiego heparu tripletowego i jego pochodnych (np. „Zapalenie wątroby”, „heparyna”). A znana nam „wątroba” jest najczęściej używana w kuchni.
Leaver - co to jest iz czym się je?
Profesjonalni kucharze są bardziej skłonni do korzystaniadefinicja „podrobów”. A proste hostessy mówią „wątróbka” w staroświecki sposób. Zarówno te, jak i inne, oznaczają nie tylko wątrobę, ale także inne narządy wewnętrzne zwierząt: nerki, serce, płuca.
Ulubione przepisy
W Rosji od niepamiętnych czasów gotowali kiełbasę, salceson,Saltison. Oczyszczone jelito lub wydalony żołądek nadziewano mięsem lub wnętrznościami, po czym gotowano, smażono, wędzono w dymie i pieczono w piecu. Dziś te starożytne ulubione produkty są wytwarzane na skalę przemysłową.
Kiełbasa
Kiełbasa z wątroby jest tradycyjnie nazywana „wątrobowcem”. Chociaż często zawiera inne produkty. Przepisów na to danie jest wiele. Oto jeden z nich:
- wątroba i inne podroby - 500 g;
- świeży tłuszcz wieprzowy - 300 g;
- kasza manna - 34 filiżanki;
- jajko - 1 sztuka;
- sól i przyprawy do smaku.
Wątróbkę i boczek kroimy ostrożnie w kostkęugniatać, dodać kaszę mannę i jajko, sól i pieprz. Odstawiamy na 20 minut, aż kasza manna „zakwitnie”. Przy pomocy filmu kulinarnego tworzymy kiełbaski. Możesz również użyć torebek celofanowych, tylko kształt gotowego produktu nie będzie kiełbasą. Wątróbki gotujemy we wrzącej wodzie przez około godzinę. Niech ostygnie, a dopiero potem usuwamy film.
Wątroba mielona
A kto nie słyszał takich nazw jak „ciasta z”wątróbka "," naleśniki z wątróbką "? Podroby są doskonałym nadzieniem do szerokiej gamy wypieków i pierogów. Aby zaoszczędzić pieniądze lub dla odmiany, można do nich dodać tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż, smażoną lub zieloną cebulę, grzyby. Aby przygotować mieloną wątrobę, ugotuj podroby (koniecznie osobno), przejdź przez maszynę do mięsa. Wygodne jest przechowywanie takiego półfabrykatu w lodówce w szklanych słoikach, wlewając stopiony smalec na wierzch.
Wynika to również ze szczególnej popularności takich potrawi fakt, że wątroba nie jest taka droga. Przepis na morski makaron, ciasta, pierogi będzie znacznie bardziej budżetowy, jeśli mięso w nim zostanie zastąpione podrobami. A jego smak w ogóle nie ucierpi.
Korzyści dla zdrowia
Mówiąc o potrawach z podrobów, nie sposób nie zrobići wspomnij o korzyściach zdrowotnych wątroby. Wielu mieszkańców nowoczesnych miast wie, czym jest niska hemoglobina. Ale jeśli regularnie jesz wątróbkę wołową lub wieprzową bogatą w żelazo i pierwiastki śladowe, problem można rozwiązać bez leków!
Ponadto produkty te mają pozytywny wpływ na narządy krwiotwórcze, układ krążenia i pracę serca.
Ten przydatny produkt można również podawać dzieciomdieta. Co więcej, dzieci tak chętnie odkrywają świat. Z pewnością zainteresuje ich nie tylko smak produktu, ale także samo słowo „wątróbka”, co to znaczy. Cóż, już wiesz, co odpowiedzieć zaciekawionemu dziecku.
