Piec pompejański pojawił się po raz pierwszy na otwartej przestrzeniPółwysep Iberyjski. Takie projekty są również nazywane włoskimi w inny sposób. Instalacja jest niewielka i niezwykle łatwa w produkcji. Dzięki takiemu piekarnikowi będziesz miał okazję ugotować nie tylko pizzę, ale także dowolne inne jedzenie. Musisz jednak być przygotowany na to, że taki piekarnik nie jest przeznaczony do ogrzewania pomieszczenia. Taką instalację możesz wykonać samodzielnie, ale musisz być w stanie użyć narzędzia takiego jak kielnia, a także szlifierki.
Przygotowanie roztworu
Każdy z nas jest zaznajomiony z pizzą, ale ją upiecjest to możliwe w domu przy użyciu specjalnego piekarnika. Aby samodzielnie zbudować opisaną konstrukcję, konieczne jest przygotowanie specjalnej zaprawy do murowania. Powinien być lepki i plastyczny, ale nie uszczelniać go znaczną zawartością cieczy, ponieważ nie powinien być płynny. Ponadto mieszanina nie powinna się kruszyć.
Parametry włoskiego pieca
Piec Pompejański opalany jest drewnem, które nie jestwydzielają sadzę i smołę w czasie spalania. Konieczne jest użycie drewna oliwnego, olchowego lub wiśniowego, dzięki czemu ciasto nabierze szczególnego aromatu.
Piec pompejański musi być wykonany w formie kopuły zpalenisko, które ma średnicę w granicach 1 m. Jeśli chodzi o wysokość kopuły, ten parametr powinien być równy ½ średnicy paleniska, ale liczba ta może być nieco mniejsza, ale tak jest przy produkcji pieca neapolitańskiego .
Piec Pompejański ma komorę spalania, wejście doktóry ma kształt półkola, jego wysokość powinna być równa 60% wysokości kopuły, ale komin musi znajdować się z przodu, od strony wejścia. Możliwe i konieczne jest rozpalenie ognia bezpośrednio na palenisku, przy ścianie, w tym samym miejscu, w którym stoi pizza.
Prądy zimnego powietrza podczas pracyprzenikają od dołu przez wejście, gdy ich temperatura wzrośnie z palącego się drewna opałowego i pędzi do kopuły, tam powietrze ugina się wokół niej iw krótkim czasie równomiernie ogrzewa przestrzeń wewnętrzną, a także ściany. Następnie masy powietrza opadają do wejścia i stamtąd są usuwane do komina.
Cechy konstrukcji fundamentu pieca pompejańskiego
Piec z Pompejusza zaczyna się ustawiać, jak wszyscy innireszta pieca od fundamentów. W jego roli można zastosować gotową płytę żelbetową. Najpierw należy wykopać dół, położyć poduszkę na jego dnie, która jest wykonana ze żwiru. Grubość preparatu powinna wynosić ok. 30 cm, przy czym parametry fundamentu są ograniczone do 190 x 190 x 20 cm, na jego powierzchni zostanie zamontowany stojak. Ten element pieca jest niezbędny do podniesienia konstrukcji na określoną wysokość, co znacznie uprości pracę.
Robienie stojaków
Kiedy piec pompejański jest wykonany samodzielnierąk, na etapie formowania stojaka konieczne jest użycie cegły, którą można zastąpić bloczkami betonowymi. Jest jeszcze jedno rozwiązanie, które pozwoli Ci stanąć. Polega na zastosowaniu stalowego kątownika. Ten element pieca wykonany jest w formie skrzynki w kształcie kwadratu. Drugim celem takiej skrzynki jest przechowywanie drewna opałowego w wewnętrznej pustej przestrzeni. Wówczas, aby wygodnie korzystać ze stojaka, konieczne jest uwzględnienie otworu w jego korpusie.
Robienie stołu
Kiedy piec pompejański jest wykonany samodzielnieręce konieczne jest wyposażenie konstrukcji w stół, który jest instalowany na powierzchni stojaka. Stół musi być mocny i jak najbardziej równy i może być oparty na betonie, wzmocniony klatką wzmacniającą. Grubość tego elementu powinna wynosić około 20 cm Stół ten ma dwa zadania, z których jednym jest konieczność wytrzymania masy konstrukcji, a drugim zapewnienie izolacji termicznej paleniska. Warto wziąć pod uwagę, że płyta musi być wystarczająco mocna, aby wytrzymać ciężar równy 600 kg, taką masę zwykle ma konstrukcja. Dzięki temu elementowi ciepło nie spadnie.
Przygotowanie materiału
Do robienia pieców na drewnoW opisanym typie rzemieślnicy stosują cegły szamotowe, które mają właściwości o podwyższonej odporności na ciepło. To właśnie ten materiał stanowi podstawę projektu. Roztwór będzie musiał zostać wymieszany przy użyciu kilku składników, w tym gliny szamotowej, piasku i płynu. Podczas mieszania należy zastosować następującą proporcję gliny i piasku: 6: 4, w przeciwnym razie mur nie będzie w stanie wytrzymać znacznej temperatury występującej podczas pożaru, w wyniku czego konstrukcja z pewnością zostanie pokryta pęknięciami.
Dlatego do budowy pieca konieczne jest przygotowanie niektórych materiałów i narzędzi:
- glina;
- cegła;
- poziom;
- cement;
- armatura;
- piasek;
- Pojemność;
- łopata;
- Mistrz OK;
- płyta żelbetowa;
- żwir.
Cechy tworzenia pieca do pizzy
Produkowane są piece opalane drewnem opisanego typuzgodnie z pewną technologią, której należy przestrzegać, w przeciwnym razie konstrukcja nie będzie służyć przez długi czas. Po wykonaniu wszystkich powyższych czynności możesz rozpocząć znakowanie. Prace te polegają na przedstawieniu na powierzchni wstępnie zainstalowanego stołu koła o średnicy około 95-105 cm.
W następnym etapie możesz rozpocząć miksowaniezaprawa murarska, ponieważ praca będzie wymagała użycia cegieł. Produkty są układane w stosy wzdłuż zewnętrznej krawędzi koła. W takim przypadku konieczne jest użycie wstępnie przygotowanych skrawków cegieł. Powinieneś skończyć z pierścionkiem. Na tym etapie ważne jest prawidłowe wykonanie izolacji, ponieważ proces ten jest jednym z głównych podczas budowy pieca. W wewnętrznej przestrzeni pierścienia należy położyć lub wypełnić materiał termoizolacyjny, który jest często używany jako keramzyt, ale jeśli chcesz, możesz użyć izolacji piankowej lub tłuczonego szkła. Ale to nie jest pełna lista materiałów, których można użyć jako izolatora ciepła.
Gdy piekarnik jest gotowy do gotowaniapizzy, konieczne jest zastosowanie betonu na etapie formowania korpusu konstrukcji. Aby dopasować stół i ring, konieczne jest użycie betonu. Dopiero potem powierzchnię można uszlachetnić płytkami, które mogą być oparte na kamieniu sztucznym lub naturalnym.
Układ paleniska pieca
Następnie możesz zacząć formować paleniskokonstrukcje, w których rzemieślnicy używają cegieł żaroodpornych. Nie można jednak od razu użyć go w pracy, ponieważ produkty należy najpierw wyciąć w taki sposób, aby podczas układania uzyskać okrąg.
Piece na drewno ceglane tego typu powinnyułożyć, biorąc pod uwagę, że szczeliny powinny być równe i takie same, ich szerokość nie powinna przekraczać 1 cm, każdy z nich musi być dobrze wypełniony roztworem, a następnie wszystko należy dokładnie wypoziomować. W następnym kroku możesz zacząć formować kopułę. Konieczne jest określenie lokalizacji wejścia, do którego jest zainstalowana rama. Ta ostatnia może być oparta na stali, drewnie lub piance. Elementy te są niezbędne, aby ułatwić formowanie wlotu do pieca. W związku z tym, że drewno i styropian są materiałami zagrażającymi pożarom, po zakończeniu budowy z pewnością będą musiały zostać usunięte.
Istnieją również zwykłe piece na drewno, planktóre zostały przedstawione w artykule, mogą być używane nie tylko do gotowania, ale także do ogrzewania domu. Ale jeśli zdecydujesz, że potrzebujesz pieca pompejańskiego, w następnym etapie możesz rozpocząć układanie początkowego rzędu kopuły. Konieczne jest użycie cegły ½, ale drugi rząd powinien być przesunięty. Kolejne rzędy należy uformować tak, aby możliwe było uformowanie spadku w kierunku środkowej części paleniska. Odbywa się to za pomocą klinów ceglanych, z których ten ostatni może być oparty na drewnie. Jeśli po raz pierwszy zajmujesz się produkcją takiej konstrukcji, możesz nieco uprościć pracę, w tym celu powinieneś użyć specjalnego szablonu. Może być wykonany ze styropianu i należy go zamontować w centralnej części piekarnika. Jeśli jest nadmuchiwana piłka, można jej użyć jako szablonu. Gdy wszystko wyschnie, możesz pozbyć się ciał obcych.
W tym samym czasie musisz wyposażyć wejście i komin.Ta ostatnia jest wykonywana na zewnątrz i może być oparta na tej samej rurze wielowarstwowej z cegły lub stali. Jego wysokość musi wynosić 2 m lub więcej. Jeśli chodzi o średnicę, konieczne jest trzymanie się wskaźnika w zakresie od 150 do 200 mm.
Prace izolacyjne
Po zainstalowaniu pieca opalanego drewnem będziezakończone, a mieszanki w jego podstawie są suszone, można rozpocząć stosowanie izolacji termicznej, która pokrywa dach pieca. Konieczne jest zastosowanie włókna mineralnego jako izolatora, natomiast następną warstwą jest tynk cementowy. Opisaną pracę można zastąpić tynkiem wykonanym z cementu zmieszanego z perlitem. Zalecane jest użycie proporcji 1: 5.
Zalecenia specjalistyczne
Piece na drewno, ceny za które możnaróżnią się w granicach 80000 rubli, nie można ich wykonać bez użycia przecinarki do płytek, ale jeśli istnieje potrzeba zwiększenia prędkości cięcia cegieł, lepiej jest użyć szlifierki z tarczą diamentową. Do zamocowania cegły na miejscu należy użyć gumowego młotka, a prawidłowa pozycja zostanie określona przez poziom budynku.
