Все знают, что удобнее и производительнее Obrabiany jest zaostrzonym nożem. Niestety ostrzy nie można samodzielnie naostrzyć. To tylko chwyt reklamowy: prędzej czy później ostrze i tak się stępi. Ale niewielu wie, jak prawidłowo naostrzyć nóż. Przyjrzyjmy się temu problemowi.
Ostrzenie na musat
Jeśli nóż jest tępy, krawędź tnąca jest regulowana za pomocą musatu lub drobnego kamienia szlifierskiego. Operację można wykonać kilka razy, a następnie nadal trzeba ją dokładnie zaostrzyć.
Nazywa się pręt wykonany z litej stali lub ceramikimusat. Zwykle przypomina pilnik z osiowymi rowkami. Jeśli zastanawiasz się, jak naostrzyć nóż, oto wskazówka: prowadź ostrze tnące od siebie wzdłuż musatu, płynnie przesuwając nóż od rękojeści do czubka.
Na ściernicy o wysokich obrotachnastępuje niekontrolowane nagrzewanie się stali, w wyniku czego ostrza psują się. Dlatego nie-specjaliści nie mogą na nich ostrzyć noży. Nie zaleca się również ostrzenia noża na papierze ściernym.
Są teraz specjalne ostrzałki, alenie zaleca się ich używania, ponieważ kąt ostrzenia często nie pokrywa się z początkowym kątem ostrza. Ruch tworzy podłużne rowki. Z tego powodu ostrze traci swoje właściwości tnące.
Jak naostrzyć nóż na osełce
Kamienie ostrzące są w różnych ziarnach:
- szorstki - w celu przywrócenia kształtu ostrza i kąta ostrzenia;
- średni - do ostrzenia;
- cienkie - aby wyeliminować drobne wady.
Duże pręty utrzymują właściwy kątostrzenie. Optymalnie jest, jeśli długość kamienia wynosi dwie długości ostrza, a szerokość 5 cm. Klocek należy położyć na podszewce tak, aby nie rysował podłogi i nie ślizgał się.
Nóż jest prowadzony wzdłuż bloku w kierunku prostopadłym do krawędzi tnącej w miejscu styku.
Konieczne jest utrzymanie stałego kąta ostrzenia 20stopni po obu stronach ostrza. Jeśli nie masz pomysłu jak naostrzyć nóż zgodnie z tą zasadą, to wiedz że ostrze musi być ustawione pod kątem 20 stopni do powierzchni kamienia i poprowadzone po nim końcówką do przodu, natomiast punkt styku ciągle odsuwa się od uchwytu. Upewnij się, że na końcu przejścia ostrze nie odłamuje powierzchni pręta, w przeciwnym razie na jego bocznej powierzchni pojawią się rysy.
Więc nauczyłeś się, jak ostrzyć noże.dobrze. Ostrzegam, że jakości ostrzenia nie trzeba sprawdzać rękami. Nawet płytkie cięcie może ulec zapaleniu od mikroskopijnych metalowych opiłków. Lepiej spróbuj wyciąć kawałek papieru nożem. Jeśli odniesiesz sukces za pierwszym razem, twoje ostrze jest idealnie naostrzone!
Na koniec kilka wskazówek dotyczących pielęgnacji i użytkowania noży:
- trzymaj je oddzielnie;
- używać zgodnie z zaleceniami;
- cięte na powierzchniach plastikowych lub drewnianych;
- nie myć w zmywarce;
- nie ostrzyć ząbkowanych ostrzy ani diamentowej powłoki ceramicznej.
