Na pewno każdy chciałby otworzyć własnebiznes, ale nie wie od czego zacząć. Oczywiście musisz zdecydować o kierunku lub polu działalności, ponieważ od tego całkowicie zależy przyszły zysk przedsiębiorstwa. Najrozsądniej jest rozpocząć przedsiębiorczość w zakresie produkcji żywności, ponieważ jest ona poszukiwana niezależnie od pory roku i nie boi się kryzysu gospodarczego. Na przykład możesz sporządzić biznesplan dla cukierni, ponieważ ostatnio jest to dość odpowiedni pomysł dla początkującego przedsiębiorcy.
Gdzie zacząć?
Każda firma zaczyna się od starannego planowania,nie spiesz się, bo jeśli będziesz działać nieroztropnie, wynik może nie spełnić oczekiwań. Oznacza to, że musisz usiąść i sporządzić jasny i szczegółowy biznesplan dla cukierni, opisać etapy realizacji projektu, przewidzieć możliwe zagrożenia i sporządzić dla siebie instrukcje krok po kroku.
Należy pamiętać, że biznes musi zaczynać się odmałe, stopniowo się rozwijają i rozbudowują, więc nie warto robić globalnych planów na początkowym etapie. Na przykład powinieneś od razu wybrać format instytucji, może to być kiosk uliczny, w którym będzie mini-produkcja i sprzedaż produktów, lub rozsądniej jest sporządzić biznesplan dla kawiarni-cukierni, który zależy jednak od dostępnego kapitału początkowego.
Analiza rynku
Nowe przedsięwzięcie musi być konkurencyjnei na żądanie. Dlatego pierwszym zadaniem przedsiębiorcy jest sprawdzenie, ile podobnych placówek działa w danym mieście lub regionie, na ile jest na nie popyt i zaspokajają potrzeby nabywców. Czy otwieranie kolejnej cukierni ma sens i czym będzie się ona różnić od konkurencji? Oznacza to, że musisz przeprowadzić własne badania marketingowe.
Jeśli konkurencja istnieje, to nie jest powódporzucić projekt, bo każdy przedsiębiorca ma mocne i słabe strony, należy je zidentyfikować i udoskonalić. Poza tym pomysłów związanych z produkcją słodyczy jest sporo – tutaj impreza całkowicie zależy od wyobraźni organizatora. W końcu możesz zacząć od mini-piekarni, a wkrótce potem sporządzić biznesplan produkcji słodyczy, w którym różnica jest dość duża.
Wybór miejsca
Przypuszczalnie usługi cukiernicze będą willz których korzystają uczniowie, studenci, pracownicy biurowi i tak dalej. Oznacza to, że rozsądniej jest wybrać takie miejsce, aby przechodziło przez nie jak najwięcej osób. Istnieje wiele opcji: centralne ulice, dworce kolejowe, stacje metra, centra handlowe, place.
Musisz zwrócić uwagę na konkurencję, jeśliprodukcja słodyczy już działa w pobliżu, warto przyjrzeć się, ile jest popytu, asortymentu i innych drobiazgów, aby było jeszcze lepiej. A jeśli jest kilku konkurentów, a wszyscy z nich działają na rynku od dłuższego czasu i harmonijnie, prawdopodobnie powinieneś również pomyśleć o wdrożeniu swojego biznesplanu cukierniczego w innym miejscu.
Pokój
Powierzchnia zależy od formatu zakładu i skaliprodukcja np. dla kawiarni, w której produkty będą produkowane i sprzedawane, 156 mkw. m. Jeśli jest to mały sklep z wyrobami cukierniczymi produkowanymi w różnych przedsiębiorstwach, o powierzchni 30 mkw. wystarczy.
Nie zapomnij, że do lokalustawia rygorystyczne wymagania służby sanitarno-epidemiologicznej. Główne punkty to dostępność komunikacji: zaopatrzenie w wodę, kanalizacja, elektryczność i wentylacja. Dekorację pomieszczenia należy wykonać w taki sposób, aby można go było łatwo leczyć roztworami antyseptycznymi, na przykład mogą to być płytki ceramiczne.
Sprzęt
Wyposażenie cukierni bezpośrednio zależy od jejasortyment i specjalizacja, jeśli na przykład produkty będą w całości dostarczane z innych branż, wystarczy wyposażyć sklep w regały i lodówki. Jeśli przedsiębiorstwo zakłada pełny cykl produkcyjny, musisz zadbać o zakup sprzętu piekarniczego, który będzie kosztował znacznie więcej.
Jest jeszcze jedna opcja - to biznesplan.cukierni, w której produkty będą produkowane i dostarczane do różnych punktów sprzedaży detalicznej, nie będzie potrzeby szukania lokalu w centrum miasta, a zamieszkanie na obrzeżach będzie znacznie tańsze.
Koszt sprzętu w dużej mierze zależy odproducent. Najdroższe z nich produkowane są w Europie, są też najwyższej jakości i trwałe. Tani sprzęt można kupić u chińskich rzemieślników, ale o jego jakości nie trzeba mówić. Najlepszą opcją jest sprzęt wyprodukowany w Rosji, średniej ceny i jakości.
Pytania rejestracyjne
Dla jednego współzałożyciela małej cukiernisklep lub zakład produkcyjny wystarczy, aby zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca. Jeśli firma ma kilku współzałożycieli lub planuje w przyszłości rozbudowę i otwarcie oddziałów, to niezwłocznie należy zarejestrować spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością.
Ponieważ przedsiębiorstwo będzie związane z publicznośćżywności, musisz mieć pozwolenie na pracę ze służby sanitarno-epidemiologicznej. Ale w momencie kontroli przez pracowników SES pomieszczenie musi być w pełni wyposażone i gotowe do pracy. Dodatkowo wymagane będzie pozwolenie z inspekcji przeciwpożarowej.
Asortyment
Tworząc biznesplan dla cukierni, potrzebujeszzadbaj o asortyment z wyprzedzeniem, ponieważ nie ma ograniczeń co do jego różnorodności. Mogą to być: pączki, ciasta, ciasta, hamburgery, ptysie, słodycze i inne. Na początkowym etapie możesz specjalizować się w czymś konkretnym, na przykład zrobić na miejscu pączki z różnymi nadzieniami. Z biegiem czasu asortyment można poszerzyć w zależności od zapotrzebowania klienta.
Oprócz wyrobów cukierniczych możesz zaoferowaćnapoje dla klientów, np. kawa, herbata, soki, napoje bezalkoholowe. Zachęca się również do sprzedaży lodów, przekąsek, chipsów, gum do żucia. Ogólnie rzecz biorąc, nie należy ograniczać się do samych wyrobów cukierniczych, im szerszy i bardziej zróżnicowany asortyment, tym większą grupę docelową można przyciągnąć.
Plan finansowy
Główne pytanie każdego przedsiębiorcy brzmi: „Ile pieniędzy musisz zainwestować i ile możesz zarobić?” Tutaj musisz dokładnie obliczyć wszystko w najdrobniejszym szczególe, sporządzając biznesplan dla cukierni, piekarni lub kawiarni.
Główne wydatki:
- Sprawy organizacyjne i rejestracja.
- Wynajem lub zakup lokalu, remont.
- Zakup sprzętu i mebli.
- Zatrudnianie, szkolenie i wynagradzanie personelu.
- Reklama.
- Zakup surowców.
- Inne koszty.
Kwota kapitału startowego zaczyna się od 30 tysrubli to minimum, ponieważ wymagane inwestycje mogą sięgać kilku milionów. Jeśli na początkowym etapie nie ma wystarczających środków osobistych, nie ma potrzeby spieszyć się, aby zaoszczędzić na wszystkim, lepiej znaleźć dodatkowe źródło finansowania. Tutaj jest kilka opcji: poszukiwanie inwestora lub kredytu bankowego. W pierwszym przypadku przedsiębiorca będzie potrzebował jasnego biznesplanu dla cukierni z wydatkami i dochodami, potwierdzającego rentowność przedsiębiorstwa. W drugim jest nienaganna historia kredytowa i zabezpieczony majątek, ponieważ banki niechętnie udzielają kredytów młodym przedsiębiorcom.
Rentowność przedsiębiorstwa zależy od zestawuczynników, a przede wszystkim z popytu na produkty. Warto zauważyć, że nawet niewielka cukiernia zlokalizowana w dobrej lokalizacji może przynieść kilkaset tysięcy rubli miesięcznie, jeśli jest odpowiednio zorganizowana.
Musisz również wziąć pod uwagę, że ryzyko nieosiągnięcia zyskuzawsze nie ma żadnej rekompensaty. Dlatego powinien istnieć strategiczny plan działania w rezerwie na wypadek pojawienia się problemów, które należy natychmiast rozwiązać.
Powyższe to tylko przykład biznesplanu.słodyczy, w praktyce konieczne będzie poddanie ich korekcie więcej niż jeden raz. Musisz jasno wyznaczyć cel i szukać sposobów na jego osiągnięcie. Nie ma znaczenia, ile z dokumentu uzyskamy i jak zostanie on sporządzony, ponieważ plan jest potrzebny przede wszystkim samemu przedsiębiorcy, aby skoordynować działania i rozdysponować czas.
