Информация об энергетической ценности продуктов bij het opstellen van een dieetvoeding is uiterst belangrijk. Mensen die naar ideale vormen streven, worden gedwongen de verbruikte calorieën te tellen. En hoe fijn het is om te weten wanneer heerlijk eten, naast ongelooflijke voordelen, een redelijke hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten aan het menselijk lichaam levert. Zwarte bes gegeten als toetje, met een caloriegehalte van 40 kcal per 100 gram, zal een uitstekend alternatief zijn voor een romige cake die behendig weet hoe ondraaglijk vet op de maag en dijen achter te laten.
Geschiedenis met geografie
Meerjarige struik met rode bessen,zwart, wit en andere kleuren worden sinds de 11e eeuw in Rusland geteeld. De eerste vermeldingen van een plant die een gunstig effect op de menselijke gezondheid kunnen hebben, worden vermeld in de medische boeken van de 15e eeuw.
Culturele moderne variëteiten van zwarte bessenis ontstaan uit de Siberische en Europese ondersoort. De Europese struikcategorie is te vinden in het westelijke deel van de landen van de voormalige USSR (met uitzondering van de Krim) en groeit aan de rand van moerassen, rivieren, beken.
In Centraal-Azië, in de bergen van Siberië en AltaiSiberische ondersoort van zwarte zoetzure bes is wijdverbreid. De vruchten van wilde Siberische aalbessen kunnen een diameter van 2,5 cm bereiken Struiken van deze ondersoort zijn bestand tegen koud weer, ziekte en gebrek aan vocht.
Laag caloriegehalte van verse zwarte bes en haarnuttige eigenschappen zetten veredelaars ertoe aan cultivars in grote hoeveelheden te telen. Hybriden van Europese en Siberische besvariëteiten hebben een goede erfelijke basis en zijn vasthoudend. Tegenwoordig is cultuur te vinden op elk gebied van amateurtuinders.
Chemische samenstelling
Caloriegehalte van zwarte bes bij elkeen snack van honderd gram levert 40 kcal energie, 200 mg vitamine C en andere nuttige macro- en micro-elementen aan het menselijk lichaam. Bovendien is de bron van het gehalte aan ascorbinezuur niet alleen bessen, maar ook de bladeren van de struik.
Banaan, de leider in kaliumgehalte, is in dit element twee keer zo slecht als zwarte bes. De bes is de tweede alleen voor bergbraambessen, appelbes en rozenbottels in vitamine E.
Zwarte bessen bevatten: verwaarloosbare hoeveelheden B-vitamines2, In6, In1, РР; фолиевую и пантотеновую кислоты.Van het bovenstaande is alleen pantotheenzuur aanwezig in een hoeveelheid (0,4 mg), wat de vitaminebalans van een persoon gunstig kan beïnvloeden. Volgens deze indicator halen krenten hun rode tegenhangers in - frambozen, aardbeien, duindoorn.
De plant bevat sporenelementen: ijzer, zink, mangaan, jodium, koper, fluor. Van de suikers overheerst fructose.
Macronutriënten: magnesium, calcium, natrium, fosfor - bevat ook zwarte bes. Het caloriegehalte van bessen in pure vorm is 40 kcal / 100 gram, waarvan:
- eiwitten - 1 gram;
- koolhydraten - 7,3 gram;
- vetten - 0,4 gram;
- water - 84 gram;
- monosachariden en disachariden - 7,3 gram;
- voedingsvezels - 4,8 gram.
voordeel
Naast de unieke smaak, zwarte bes metRegelmatige consumptie ervan in voedsel kan mogelijke gevolgen voor de gezondheid hebben: het kan bijdragen aan de strijd tegen veroudering, kanker, neurale ziekten en ontstekingen.
Sap van bessen wordt aanbevolen om te drinken met een lage maagzuurgraad, en honing die aan de drank wordt toegevoegd, helpt bij ziekten van de bronchiën en slijmvliezen van het strottenhoofd.
Naast de vruchten van de struik gebruikt een persoon enbladeren. In folkremedies en kruidenpreparaten voor de behandeling van hypertensie, nieraandoeningen, urolithiasis en het geven van tonische eigenschappen aan de drank, worden bladeren van zwarte bessen gebruikt.
De smaak van bessen bleef niet onopgemerkt bij de bereiding van gerechten. Compotes, jam, gelei, sauzen, bakvullingen - dit zijn gerechten die kunnen worden bereid uit de zwarte zoetzure vruchten van de struik.
Ideale topping voor cocktails, ijs enyoghurt is zwarte bes, het caloriegehalte per 100 gram van dergelijke desserts is niet hoger dan 100 kcal, wat erg belangrijk is om te weten voor mensen die geven om een slank figuur.
waarschuwingen
Door zijn chemische samenstelling, bessenbessenbevatten kalium, wat bijdraagt aan de bloedstolling. Daarom wordt het niet aanbevolen om de vruchten van de plant in grote hoeveelheden te consumeren voor mensen die vatbaar zijn voor ontsteking van de wanden van de aderen en de vorming van bloedstolsels.
Er zijn gevallen van individuele intolerantieetherische oliën in bessen. De aanwezigheid van zuren in de plant zou alarmerend moeten zijn voordat zwarte bessen worden gebruikt voor mensen die lijden aan maagzweren en een hoge zuurgraad.
Verboden in de VS.
Dieetbes - zwarte bes,waarvan het caloriegehalte het cijfer niet kan schaden, is al meer dan 100 jaar uit de gratie bij de Amerikaanse regering. De Europese import van dennen in de Verenigde Staten heeft de dennenboomziekte in de bosbouwsector van de staat gebracht. Zoals later bleek, trokken Amerikaanse fytopathologen ten onrechte de conclusie dat deze ziekte niet tussen dennen wordt overgedragen, namelijk dat zwarte bes een drager is van een schadelijke schimmel.
In 1911 werd een landbouwverbod op bessen ingevoerd. Dankzij activist en boer Quinn werd in 2003 de zwarte bessenteelt gecommercialiseerd.
Caloriearme opslagmethoden
Het lage caloriegehalte van zwarte bes en zijn smaak zorgen ervoor dat huisvrouwen in de zomer bessen inslaan om zichzelf en hun gezin in de winter te verwennen met heerlijke, magere desserts.
De gemakkelijkste methode om nuttige eigenschappen te behoudende vrucht wordt als bevroren beschouwd. Er is geen warmtebehandeling van het product en de potten vereist, het is voldoende om de bessen af te spoelen, te drogen en ze in schone zakken te verpakken met verdere opstelling in de vriezer. Het voordeel van deze oogstmethode is de energetische waarde. Het caloriegehalte van bevroren zwarte bessen verschilt niet van verse en blijft laag.
Een populaire methode om bessen op te slaan wordt overwogenoma's manier met de toevoeging van suiker neemt echter de energiewaarde van zo'n zelfvoorzienend dessert toe en wordt het niet aanbevolen voor diabetici.
Bessen met suiker
Er zijn veel recepten voor het conserveren van bessen met suiker - vanjam tot een eenvoudige maling. Om de vitamines en natuurlijke eigenschappen van het fruit te behouden, zou de beste optie zijn om sterilisatie te weigeren en gehakte bessen met suiker in de koelkast te bewaren. In een verhouding van één op twee worden geraspte bessen gemengd met suiker en in steriele potten gegoten, die in de koelkast worden bewaard.
Zwarte bes met suiker heeft een caloriegehalteal heel anders - 284 kcal (en dit is 100 g). Het toevoegen van deze vitaminebom aan warme thee of melk kan helpen bij het bestrijden van veel seizoensgebonden aandoeningen. Kinderen zijn dol op gezoete bessen en geven niet om hun voedingswaarde. Daarom is het noodzakelijk om zowel bevroren als geraspte vruchten van de zwarte schoonheid in de bakken te hebben.
Voor mensen die afvallen, is een onmisbare lekkernij een verse, aromatische zwarte bes, waarvan je het caloriegehalte kunt gebruiken zonder jezelf te beperken in hoeveelheid.
