Rode mulvis - een kleine delicatesse

Zeebarbeel wordt voor de oostkust aangetroffenAtlantische Oceaan. De grootste kuddes zwerven in de Middellandse Zee en de Zwarte Zee. Vanwege deze omstandigheden was de mul-vis goed bekend bij de oude Grieken, Feniciërs en andere volkeren die in deze regio woonden. In de beschrijvingen van culinaire meesterwerken, waar de nobele Romeinen uit de tijd van het verval van het rijk zich graag mee verwennen, worden ook gerechten van deze vis genoemd.

Zelfs dan waardeerden fijnproevers de smaak enorm.kleine smakelijke vis. De kleinere kuddes mul worden gevonden in de buurt van de Canarische eilanden en de Azoren, voor de kust van het mistige Albion, een van zijn ondersoorten kan zelfs hier in de Oostzee worden gevangen.

Рыба барабулька водится исключительно в kustgebied, nooit ver van de kust zwemmen. In de open zee heeft het niets te maken, omdat het zich voedt met kleine bodemdieren - weekdieren, kreeftachtigen, enzovoort, en het zinkt zelden in de diepten van de oceaan en geeft de voorkeur aan dieptes tot dertig meter. En alleen om te spawnen zakt het iets lager - tot vijftig meter.

De grootste exemplaren bereiken een lengte van ietsmeer dan dertig centimeter, en de meest voorkomende vismaat is tussen de twintig en vijfentwintig. Er zitten weinig botten in, dus het koken van rode mul is een plezier. Moderne fijnproevers waarderen vis niet minder dan antieke, dus de kosten van de delicatesse worden op een vrij hoog niveau gehouden. Toegegeven, bijna niemand kan, zoals de Romeinen,

koop de grootste exemplaren in gewichtzilver (letterlijk). Hier is ze - zeebarbeel. Je kunt vandaag een kilo bevroren vis kopen voor ongeveer driehonderdvijftig roebel. Direct aan de Zwarte Zeekust kunt u met de vissers een lagere prijs onderhandelen, maar het is onwaarschijnlijk dat dit heel anders zal zijn.

De visserij op rode mul heeft zijn eigen nuances.Aangezien de vis een levensstijl leidt die bijna op de bodem ligt, is de meest gebruikelijke uitrusting om hem te vangen een donka met een haak van de vijfde of zevende maat. Als mondstuk voor het vangen van mul worden de Nereis-worm, mormysh of fijngehakt vlees van verse vis gebruikt. Sommige vissers gebruiken gemalen mosselen als aas.

Rode mul-vis geeft de voorkeur aan siltig of zanderigpriming. Ze beweegt zich helemaal boven de bodem, met haar lange antennes, tast de grond af, op zoek naar voedsel. De vis paait van mei tot augustus en bereikt op tweejarige leeftijd geslachtsrijp.

In één paaiseizoen kan een vrouwtje in meerdere"Oproepen" om tot achtentachtigduizend eieren te vegen. In het eerste levensjaar bereikt rode mul een grootte van maximaal twaalf centimeter, en alleen jongen met laat nest wordt veel kleiner. De levensduur van rode mul is maximaal twaalf jaar.

De mul kreeg zo'n ongebruikelijke naam vanhet Turkse woord voor "baard". Duidelijk vanwege zijn lange ranken die als een baard naar beneden hangen. Ze heeft ook een tweede, onofficiële naam: sultanka. Onze Zwarte Zee heeft veel symbolen, een daarvan is ongetwijfeld de zeebarbeel. Foto's van deze kleine delicatesse met zeevruchten sieren de muren van kustcafés, fotostands en visplekken. Dus wees vruchtbaar, vis - tot onze vreugde!