Bij het noemen van weekdieren, alles misschien in de eerstede rij herinnert zich gewone slakken, en sommige - gastronomische lekkernijen. Inmiddels is dit een aparte diersoort, waaronder een zeer groot aantal soorten die totaal van elkaar verschillen, waaronder de sint-jakobsschelpen. Wat is het, of liever wie, we zullen het in meer detail begrijpen.
Tweekleppige weekdieren: klassebeschrijving
De tweede naam van de klas is Lamellar-gill.Er zijn veel tweekleppige weekdieren op aarde, ongeveer 20 duizend soorten. Ze hebben zich goed aangepast aan zoet en zout water. In vergelijking met andere weekdieren zijn vertegenwoordigers van deze klasse sedentaire bodembewoners van waterlichamen. Ze hebben een afgeplat lichaam, gesloten in een schaal, bestaande uit twee kleppen. De meeste hebben zeer goed ontwikkelde kieuwen (ctenidia) die een lamellaire vorm hebben (vandaar de naam van de klasse), ze vervullen niet alleen de functie van de ademhalingsorganen, maar ook een soort filters. Meestal zijn tweekleppige weekdieren inactieve bewoners van de bodem. Ze zijn begraven in slib, op de vlucht voor roofdieren, klampen zich vast aan rotsen en andere oppervlakken. Sommige zijn in staat om op korte termijn actief te bewegen, bijvoorbeeld zeeschelpen. Wat het is, of liever wie, zullen we verder ontdekken.
De schelpen van tweekleppige weekdieren zijn, net als de rest, gevormd uit calciumcarbonaat (CaCO3). Qua vorm zijn het twee kleppen van dezelfde grootte, die met elkaar zijn verbonden met behulp van een eiwitband (ligament).
Zeeschelpen: wat zijn dat?
Dit is een uitgebreide groep weekdieren die is opgenomen ineen aparte familie met dezelfde naam. Ze behoren tot de klasse Lamellaire kieuwen. De habitat van zijn vertegenwoordigers is groot genoeg. Ze zijn te vinden in bijna alle oceanen en zeeën, op absoluut verschillende diepten. De wateren van de subtropische en gematigde zones zijn bijzonder rijk aan soorten. In Rusland worden deze weekdieren voornamelijk gevonden in de Japanse Zee, maar ook in de Bering, Okhotsk, Chukchi.
Coquille: beschrijving
Hoe sint-jakobsschelpen eruit zien (foto is te zienin het artikel), waarschijnlijk weet iedereen het. Ze zijn tenslotte niet alleen erg populair bij het koken, hun schelpen zijn ook een veel voorkomend souvenir van zeereizen. Kenmerkend voor hun externe structuur is een schaal met kleppen die enigszins verschillen in grootte en met ‘oren’. Dit is een speciaal gebied achter en voor de top. De bovenste flap is vlakker dan de onderste. Het schaaloppervlak is meestal versierd met een radiaal of concentrisch convex patroon (ribben). Vaak hebben ze verschillende soorten doornen of schubben, waardoor ze nog meer decoratief zijn. De kleur van de schaal kan verschillen, afhankelijk van de habitat en tot welke soort het weekdier behoort. Sint-Jacobsschelp op soort voedsel - filter. Een kleine schelpdier (4 cm in diameter) kan ongeveer 3 liter water in een uur filteren.
Hoe bewegen sint-jakobsschelpen zich?
Vertegenwoordigers van de familie Scallop - alleeneen van de weinige tweekleppige weekdieren die actief kunnen zwemmen. Ze doen dit op twee manieren. In het eerste geval beweegt het weekdier naar voren met zijn ventrale rand, terwijl hij periodiek met de schelpkleppen klappert. Dit wordt als volgt uitgelegd. Water hoopt zich op in de holte van de mantel, die alle weekdieren hebben, en zeeschelpen hebben het. Wat het is, kunt u uit de naam opmaken. Een speciale holte, die van buitenaf wordt begrensd door de mantel (lichaamsvouw) en van binnen door het lichaam van het weekdier. Water kan niet via de buikrand ontsnappen. Het wordt uitgeworpen vanaf de voorkant en achterkant van de dorsale rand. Als gevolg hiervan ontstaat jetstuwkracht, die het weekdier naar voren duwt. Een deel van het water stroomt naar beneden naar de buikrand. Als resultaat van deze interactie van krachten in meerdere richtingen, bewegen sint-jakobsschelpen zich langs de bodem in krampachtige bewegingen (voorwaarts en omhoog).
De tweede variant van beweging wordt gebruiktschaaldieren tijdens gevaar of plotselinge actie van een irriterend middel. In dit geval wordt de mantelrand die aan de schaal hangt snel naar binnen getrokken en stroomt het water ongehinderd door de buikrand naar buiten. Tegelijkertijd maakt de sint-jakobsschelp een scherpe en lange sprong voorwaarts (tot een halve meter). In de natuur hebben deze weekdieren veel natuurlijke vijanden, bijvoorbeeld de zeester. Deze bewegingsmethode redt vaak van roofdieren en is defensief van aard.
Soorten sint-jakobsschelpen
Deze familie van weekdieren is vrij talrijk, dus we zullen ons concentreren op de beroemdste commerciële soorten van ons land.
- IJslandse sint-jakobsschelp. Een vrij grote soort, schelpen bereiken een grootte van 8-10 cm, en het maximale geregistreerde gewicht is 600 g, maar meestal is het niet groter dan 150 g. Het voedt zich met planktonische algen, die het uit de waterkolom filtert. Habitat - wateren van de Noordpool en de Noord-Atlantische Oceaan. Houdt niet van de modderige bodem, geeft de voorkeur aan zandbodems, waarop het zich nestelt of kolonies vormt op stenen.
- De sint-jakobsschelp is aan zee. De grootte van de schaal is tot 20 cm in diameter. Het is wit en heeft radiale ribben. Habitat - zeewater voor de kust van Sakhalin en Kamchatka.
- Zwarte Zee sint-jakobsschelp. De enige soort die in de wateren van de Zwarte Zee leeft. Het is klein van formaat, de schaal bereikt een diameter van 5 cm en heeft een heldere kleur (geel, roze, oranje). De diepte waarop het samenkomt is 50-60
Voedingswaarde van sint-jakobsschelpen
Zee weekdieren, waarvan de namen bij iedereen bekend zijn(sint-jakobsschelpen, mosselen, oesters, etc.) worden al sinds de oudheid gegeten. Het is bekend dat ze actief werden gevangen en zelfs gefokt in het Romeinse rijk. Het nut van dit product valt om vele redenen niet te ontkennen. Ten eerste is sint-jakobsschelp 38% eiwit, wat een goed alternatief is voor gewoon varkensvlees of rundvlees. Bovendien is het caloriearm (slechts 88 kcal per 100 g), dus het, en inderdaad alle zeeweekdieren (zie de namen hierboven), wordt vaak aanbevolen voor mensen die zwaarlijvig zijn of een dieet volgen. Ten tweede bevat sint-jakobsschelp veel verschillende macro- en micro-elementen, waaronder zwavel, molybdeen, zink, nikkel, evenals vitamines, zoals PP. Alles wordt alleen overschaduwd door een vrij hoge prijs voor dit product. Het wordt allereerst veroorzaakt door de moeilijkheid om het te verkrijgen, en in feite wordt slechts een klein deel van het weekdier zelf - de spiersluiting (ongeveer 30% van de totale massa) - gegeten.
