Op het gebied van recreatie wordt veel betaaldaandacht deze dagen. Bijna elke stad heeft een breed scala aan recreatievoorzieningen, van biljart en cafés tot bars. En op de meeste van deze plaatsen is er noodzakelijkerwijs een balie, waarachter zich een medewerker bevindt die bestellingen van klanten uitvoert. Voor veel mensen wordt zo'n baan een droom dankzij het imago en de charme van de arbeiders op dit gebied. Maar niet iedereen weet dat in werkelijkheid alles veel ingewikkelder is dan het op het eerste gezicht lijkt.
Kenmerken en beschrijving van het beroep van barman
Volgens de meesten de belangrijkste functiesde barman is een artistieke portie drankjes en geeft klanten de informatie waarin ze geïnteresseerd zijn. In feite moet de kandidaat voor deze functie in staat zijn om nauwkeurig de juiste gerechten voor elke drank te selecteren, en de ingrediënten kennen van alle cocktails die op het menu staan. De medewerker is door zijn handelen verplicht het publiek naar de balie te lokken, bezoekers te interesseren en uit te dagen om voor zichzelf drankjes te kopen.
Communicatieve vaardigheden zijn erg belangrijk in het werk van een barman,waardoor de medewerker in staat zal zijn om voor elke bezoeker een comfortabele sfeer te creëren en elk gesprek te ondersteunen. Het is belangrijk om een goed geheugen te hebben, want bars hebben vaak vaste klanten voor wie de zin: "Hoe gaat het gewoonlijk?" zal een oproep zijn om deze instelling de volgende keer te bezoeken. Het zijn immers deze bezoekers die de meeste winst opleveren voor de etablissementen. Dit werk heeft zijn eigen complexiteit, de werknemer staat constant op de been, terwijl hij misschien omringd is door een lawaaierige omgeving en, als ze roken in de instelling, is er ook een constante geur van rook. Sommige werkgevers hebben kennis van een vreemde taal nodig als het niveau van de bar het toelaat buitenlandse klanten te accepteren.
Barman beroep geschiedenis
Voor het eerst werd dit beroep tijdenstijden van de "goudkoorts" in Amerika. Er werden kleine nederzettingen gesticht, waar goudzoekers waren gevestigd, en er verschenen winkels met verschillende soorten goederen, waaronder alcoholische dranken. Na verloop van tijd begonnen er barrières te worden opgeworpen in winkels om recreatie en tijdverdrijf te scheiden van verkoopruimten. Op zulke plaatsen waren arbeiders nodig die de drankjes zouden inschenken en mixen om het verzamelde publiek te vermaken.
En hier is de eerste gedrukte editie met daarinde regels voor het maken van cocktails en de code van de barman, verschenen in 1862, de auteur van dit boek was een werknemer van deze branche met vele jaren ervaring, genaamd Jerry Thomas. Dit beroep is tot nu toe relevant en wereldwijd verspreid gebleven. Barmannen zijn niet alleen nodig in bars, maar ook in restaurants, clubs en andere soortgelijke uitgaansgelegenheden.
Voordelen van werk
Het eerste pluspunt van werken als barman in een club isVolgens schema werken de meeste drankgelegenheden 's avonds en is het niet nodig om vroeg op te staan voor het werk. Dit trekt veel buitengewone persoonlijkheden aan. Opleiding in dit werk vereist geen geld en tijd, en soms kan een persoon worden aangenomen voor een functie zonder enige werkervaring, het belangrijkste is dat hij over de basiskwaliteiten beschikt die nodig zijn om zijn taken uit te voeren.
Omdat een dergelijke positie rechtstreeks verband houdtbij communicatie met mensen is er een grote kans om nieuwe kennissen te maken en zelfs nuttige contacten te leggen. En natuurlijk is het vermeldenswaard de lonen. Net als bij het beroep van ober, kan een barman naast zijn hoofdinkomen een goede fooi krijgen.
Nadelen van het beroep
Het eerste en belangrijkste nadeel van dergelijk werkvolgt uit het eerste pluspunt - het is een onregelmatige werkdag, vooral als het gaat om vestigingen die werken tot de laatste klant vertrekt. De professional moet een grote wilskracht hebben en niet drinken op de werkvloer, ondanks het feit dat hij constant met alcohol te maken heeft. Het maakt niet uit of de barman in een slecht humeur is of dat de klant dronken en respectloos is, de medewerker moet altijd beleefd zijn tegen zijn klanten.
Bovendien moet u niet alleen constant onthouden,hoe dit of dat drankje wordt bereid, maar ook hoeveel het kost. De arbeidsomstandigheden zijn niet altijd even goed, het is constant lawaai, lawaai, sigarettenrook en andere geneugten van drinkgelegenheden. Bovendien draagt de werknemer niet alleen financiële verantwoordelijkheid voor drankjes, maar ook voor gerechten, en klanten van dergelijke etablissementen slaan haar veel vaker dan in gewone cafés en restaurants.
opleiding
Op dit moment zijn er geen vestigingen waarde persoon zou in aanmerking komen. Natuurlijk zijn er gespecialiseerde cursussen, waarna je zonder ervaring een baan als barman kunt krijgen, maar die duren meestal niet langer dan twee weken en ze kunnen geen volwaardig opleidingsdiploma worden genoemd.
In de meeste gevallen degenen die willen instappenIn deze functie krijgen ze gewoon een baan als assistent of stagiair voor meer ervaren professionals. Natuurlijk moet je eerst het rek en de borden wassen, alleen de eenvoudigste drankjes inschenken, maar met een dergelijke ervaring kun je al deze acties automatiseren.
Carrière groei
Meestal krijgen mensen deze baanextra geld verdienen. Veel studenten kiezen ervoor om als barman te werken zonder ervaring, omdat ze dankzij het flexibele rooster goed kunnen combineren met hun studie. Maar na verloop van tijd worden tijdelijke inkomsten voor veel mensen permanent.
Als een werknemer zijnprofessionele vaardigheden, kan hij worden uitgenodigd voor een meer prestigieuze instelling. Bovendien kunt u met een gratis schema aanvullend onderwijs volgen, constante communicatie met mensen heeft invloed op persoonlijke groei. Dit kan de promotie naar de restaurantbeheerder beïnvloeden. Het komt vaak voor dat de barman, nadat hij alle fijne kneepjes van het beroep heeft bestudeerd, besluit zijn eigen bar te openen.
Kwaliteiten van medewerkers
Een werknemer die op zoek is naar een baan achter een barpersistent, moet speciale persoonlijke kwaliteiten hebben. Een sollicitant voor deze functie moet stressbestendig zijn en ook onder extreme omstandigheden, waar veel lawaai, rook en dronken klanten zijn, rustig werken. Deze medewerker moet altijd staan en klanten voorzien van de bestelde drankjes, dat wil zeggen dat een goede gezondheid en fysiek uithoudingsvermogen nodig zijn. De aanwezigheid hangt vaak af van de humor en de gezelligheid van de barman, dus hij moet een groot gevoel voor humor hebben en het vermogen om elk onderwerp dat door de bezoeker wordt voorgesteld te ondersteunen.
Het lijkt velen misschien dat dit beroep erg isspannend en interessant, en vereist ook niet veel moeite. Maar als je alle voor- en nadelen van het beroep van barman serieus evalueert, kunnen we gerust zeggen dat je zonder speciale vaardigheden, een creatieve aanpak en het vermogen om een gemeenschappelijke taal te vinden met verschillende mensen, geen enkel positief resultaat kunt vinden in dergelijk werk. Werkgevers waarderen vriendelijke sollicitanten die niet alleen kunnen praten maar ook kunnen luisteren, energieke mensen die hun werk nauwkeurig doen. Bij het solliciteren naar een baan wordt beoordeeld hoe beleefd, opgeleid, verplicht en geduldig een persoon is. De kandidaat voor de functie moet snel oplossingen voor problemen kunnen vinden, schoon zijn, onberispelijke manieren en een representatieve uitstraling hebben.
Salaris
Ondanks het feit dat barmannen verwijzenservicepersoneel, hun inkomsten zijn behoorlijk aantrekkelijk. Hoewel dit grotendeels afhangt van het prestige van de instelling en het type klanten dat het bezoekt, evenals van de persoonlijke kwaliteiten van de specialist zelf. Barmanervaring kan snel worden opgedaan door cursussen te volgen en recepten te leren als professionele assistent. Maar inkomen hangt niet af van het vermogen om cocktails correct te mixen.
De barman moet een prettige meester van hem zijnbalie, in staat om snel te reageren op elk verzoek van de bezoeker. De belangrijkste missie is om dranken van hoge kwaliteit te serveren, maar daarnaast moet het een persoon helpen te ontspannen en dringende problemen en stress te vergeten. Elke professionele barman moet kennis van scheikunde, psychologie, acteren combineren en een echte humorist zijn. Alleen een werknemer met aangeboren kwaliteiten kan met klanten communiceren, en de tip van zo'n specialist hangt rechtstreeks af van zijn vermogen om een benadering voor verschillende klanten te vinden.
plichten
Op het eerste gezicht zijn de taken van deze medewerker dat nietzo ingewikkeld. Maar in werkelijkheid moet de medewerker over bepaalde kennis beschikken en deze in de praktijk kunnen toepassen. De medewerker moet de recepten voor verschillende cocktails kennen en deze snel en efficiënt kunnen bereiden. Een drankje serveren is ook niet zo eenvoudig, er zijn veel nuances wat betreft gerechten, decoratie en andere dingen die niet iedereen kan. Daarom wordt werk als barman zonder ervaring alleen aangeboden in niet erg dure en representatieve etablissementen.
Bovendien moet de werknemermet voldoende kennis om de bezoeker te adviseren over deze of gene drank, na analyse van zijn voorkeuren. Werknemers die kunnen jongleren, vuurwerk en andere vaardigheden kunnen beoefenen die het publiek kunnen vermaken en interesseren, worden zeer gewaardeerd. De werknemer is verplicht om niet alleen naar zijn cliënten te luisteren, maar ook om spirituele gesprekken met hen te voeren. Als een barman een sfeer weet te creëren voor zijn bezoekers, is dit al een garantie voor succes en de kans dat iemand een vaste klant van het etablissement wordt.
Medische contra-indicaties
Deze positie wordt niet aanbevolen voor mensen metchronische aandoeningen van de luchtwegen en gehoororganen, huidaandoeningen. Werken is gecontra-indiceerd voor mensen met bewegingsstoornissen, zenuwaandoeningen en hart- en vaatziekten. Omdat barmannen een drukke agenda hebben, werk dat enorme fysieke en mentale kracht vereist, is het voor mensen met een uitstekende gezondheid beter om een baan te vinden. Met andere woorden, barman zijn is niet voor iedereen weggelegd.
conclusie
Veel mensen voelen zich vanwege zijn beroep tot dit beroep aangetrokkencharme, sfeer en mysterie. Maar in werkelijkheid zijn de dingen compleet anders, dit is een serieus werk dat fysiek uithoudingsvermogen en psychisch uithoudingsvermogen vereist. Verschuivingen zijn misschien niet genormaliseerd, en je moet blijven wachten tot de laatste klant vertrekt, je moet constant op de been zijn en de wensen van klanten vervullen. Bij dit werk is het niet alleen belangrijk om de cocktail correct te mixen en te serveren, maar ook om de klant te overtuigen.
Het salaris is natuurlijk meteen interessant, maar het ishangt sterk af van de persoonlijke kwaliteiten van de medewerker, zijn vermogen om zoveel mogelijk bezoekers te trekken en het prestige van de instelling. De medewerker moet niet alleen snel en efficiënt drankjes leren en kunnen bereiden, maar ook mooi presenteren, maar ook zijn vaardigheden in de psychologie voortdurend verbeteren, nieuwe anekdotes leren en een goede humorist zijn. Alleen een persoon met een representatieve uitstraling, reinheid, sociaal en energiek kan deze positie krijgen.
Hij moet geduld hebben, beleefd reagerenzelfs voor onaangename mensen en in staat zijn om snel en verstandig een uitweg te vinden uit hun huidige situatie. Aangezien de medewerker verantwoordelijk is voor de afwas, dient hij bij te houden wie van de bezoekers het glas brak, anders wordt het aantal beschadigde borden in mindering gebracht op zijn salaris. En natuurlijk zijn de werkomstandigheden niet de beste, dus barmannen weigeren vaak om na het werk luidruchtige bedrijven met vrienden te bezoeken.
