Wat is een bijgerecht? Het woord "bijgerecht" zelf komt uit de Franse taal. Het betekent "aanvullen, verfraaien". Inderdaad, hoewel het bijgerecht niet als het hoofdgerecht wordt beschouwd, is het het bijgerecht dat het moet aanvullen. Elk hoofdgerecht heeft zijn eigen soorten bijgerechten. Bij vlees, vis en gevogelte worden iets andere bijgerechten aanbevolen. Hoewel er universele gerechten zijn die bij bijna elke hoofdgerecht passen. In dit artikel zullen we het hebben over welke bijgerechten je moet koken voor verschillende populaire soorten vlees of vis. Laten we beginnen met varkensvlees.
Een bijgerecht voor varkensvlees koken
Volgens voedingsdeskundigen is dat het beste bijgerecht voor vleesgroenten. Het kunnen rauwe groenten zijn - sla, tomaten, komkommers met toevoeging van natuurazijn en olijfolie. Dit bijgerecht ziet er goed uit op een bord en door de plantaardige vezels kun je het vleesgerecht beter verteren. Je kunt ook lichte groenten gestoofd in boter of olijfolie als bijgerecht serveren.
Maar niet alle leden van het huishouden zijn het erover eens om zo te etenworden uitgedrukt, "gras". Bovendien zijn er in het koude seizoen niet altijd goede verse groenten verkrijgbaar. Dan bereiden we een meer traditioneel bijgerecht voor varkensvlees - aardappelen of kool.
Varkensvlees zelf is licht vleesgenoeg neutrale smaak. Varkensvlees lijkt enigszins op kip. Zoetzure bijgerechten zijn het lekkerst voor varkensvlees. Daarom wordt u in Duitsland en Tsjechië gestoofde zuurkool geserveerd als bijgerecht met varkensvlees, en in China - een fruit- en groenteschotel genaamd chutney. Het is gemaakt van mango of ananas.
Varkensvlees is ook een vrij eenvoudig vlees,het heeft geen exquise smaak. Dit is een beetje vet en vullend vlees. Daarom past zoiets eenvoudigs als een bijgerecht voor varkensvlees - rijst, boekweit, gestoofde groenten, aardappelen.
Wat te serveren bij vis
Nu over de vis. In ons land zijn rode vissoorten erg populair. En niet zonder reden. Rode vis is tenslotte erg lekker en gezond. Laten we het daarom hebben over het bereiden van een bijgerecht voor zalm.
Zalm behoort tot de zalmfamilie. Dit is een van de lekkerste en gezondste vissoorten. Makkelijk en snel te bereiden, heerlijk in welke vorm dan ook - gebakken, gebakken of gezouten.
Niet alles is geschikt als garnering met zalm. Eenvoudige boekweitpap of pasta past niet goed bij zachte zalm. Als bijgerecht voor zalm zijn goed gekookte rijst (zoals rijst goed past bij alle zeevruchten) en aardappelen een goede keuze. Ervaren chef-koks adviseren om een gekookt bijgerecht te serveren voor gekookte of gestoomde zalm, en gebakken of gebakken voor respectievelijk gebakken of gebakken zalm.
Zalm is niet de goedkoopste vis. Soms wil je geld besparen en iets goedkoper koken, maar dan wel lekker en gezond maken. Daarna gaan we naar de winkel en kopen gezouten haring, die ook in ons land erg populair is. Haring kan zowel voor een feestelijke tafel als voor een gewoon familiediner worden geserveerd.
Kook rijst voor een bijgerecht:
Neem 1 kopje rijst en wat zout. Neem voor ronde rijst 3 kopjes water, voor gestoomde 2 kopjes. Rijst moet met water worden gewassen. Gooi het dan in kokend gezouten water, roer, zet het vuur laag en kook, afgedekt, gedurende 20-25 minuten. Zet dan het vuur uit en laat de rijst een beetje trekken. De rijst is klaar.
Haring koken met een bijgerecht
Haringgarnituur kan warm of koud zijn. Bijna de enige hete toevoeging die goed bij haring past, is aardappelpuree.
Maar je kunt ook een koud bijgerecht maken. Dan is dit niet langer het hoofdgerecht, maar een aperitief (voornamelijk met wodka). Gegarneerde haring wordt geserveerd op een speciale ovale schaal.
Het klassieke recept is: Week de haring 3-4 uur in water of koude melk. Zo verzachten we de haring en geven we hem een delicate smaak. Daarna scheiden we de haring van de botten, snijden in dunne reepjes en leggen mooi op een schaal. Op dezelfde schaal worden gestapeld: uien in ringen gesneden en gekruid in azijn, gekookte aardappelen. Simpel en erg smakelijk!
