Een romantisch verhaal over het ontstaan van Turks fruit
Delicaat zoete lekkernij werd geboren omwille vanliefde. Of beter gezegd, als cadeau voor geliefde vrouwen. Het thuisland van Turks fruit is Turkije, dat altijd beroemd is geweest om zijn liefdevolle sultans en harems. Aan het einde van de 18e eeuw gaf de beroemde sultan en damesman Ali Haji Bekir zijn banketbakker de opdracht om zo'n lekkernij te bedenken die zijn geliefde vrouwen echt plezier zou geven. Turks fruit moest een geschenk zijn voor de nacht van de liefde. De samenstelling van de snoepjes hielp om gepassioneerde verlangens aan te wakkeren, kracht toe te voegen voor liefdesspellen. Voor dit doel werd eerst Turks fruit bereid. Overigens zijn deze eigenschappen van zoetwaren helemaal geen legende, waardoor geliefden elkaar zelfs vandaag nog kunnen verwennen op een date met dit culinaire wonder.
Turks fruit: samenstelling, caloriegehalte en traditioneel Turks recept
Traditionele verplichte componentenoosterse snoepjes zijn zetmeel, melasse, suiker. Om de lekkernij een verscheidenheid aan smaken te geven, omvat de samenstelling zoete vruchtensappen, bessen, noten, gekonfijt fruit, chocolade, kokosnoot, vanille. Real Turkish Delight is een test van de vaardigheid en het geduld van een banketbakker. Het recept is zo bewerkelijk dat de implementatie ervan meer dan twee dagen zal duren. Het belangrijkste geheim van de smaak van de zoetwarendelicatesse is dat de zoete massa wordt bereid onder constant roeren en gedurende lange tijd bevriest. De snoepjes bevatten ook water doordrenkt met rozenblaadjes, citroensap, tandsteen. Van deze ingrediënten maken banketbakkers een siroop die gedurende meer dan drie uur moet worden gekneed en gekookt tot hij goudbruin wordt. Daarna worden vulstoffen naar keuze aan de resulterende stroperige massa toegevoegd. Het kunnen alle zoetwarenproducten zijn. Vervolgens wordt de resulterende samenstelling verdeeld over een bakplaat en 12 uur uitgehard. Alleen het veld van dit snoepje kan worden gevormd, gerold in poedersuiker of kokosnoot. Dit is hoe moeilijk en lang het duurt om echt Turks fruit te bereiden. De samenstelling van de componenten bepaalt het caloriegehalte van het product, dat is 350 kcal per 100 gram afgewerkte zoetheid.
Turks fruit: samenstelling en recept thuis
En wat vinden huisvrouwen van Turks fruit? Hun delicatesse is tenslotte niet slechter dan Turkse zoetheid, zowel qua smaak als qua nuttige eigenschappen. Laten we proberen het traditionele Turkse genot te vereenvoudigen, waarvan de samenstelling vrij complex is. We zullen proberen om uitstekende resultaten te behalen.
ingrediënten:
- Zetmeel - 250 gram.
- Suiker - 200 gram.
- Gekookt gekoeld water - 300 ml.
- Noten om uit te kiezen: amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten.
- Vanillesuiker - 1 theelepel.
- Poedersuiker om af te stoffen.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels.
voorbereiding
Allereerst moet je een dikke siroop koken. Giet hiervoor 100 ml water in een pan en voeg 200 gram suiker toe, kook, roer en verwijder het schuim. Tegelijkertijd moet u 250 gram zetmeel oplossen in twee glazen water. Zetmeel wordt geleidelijk in de hete siroop gegoten, laat een tijdje staan totdat de massa transparant wordt. Dan moet je de bak invetten met zonnebloemolie, daar noten, vanillesuiker gieten. Een zoet mengsel wordt in een bak gegoten en 5-6 uur (minimaal) afgekoeld. Daarna wordt de snoepmassa in stukjes gesneden en in poedersuiker gerold.
Om de zoetheid goed te behouden, moet het op bakpapier in een blikken doos worden gelegd. Eet smakelijk, zoetekauw!
