Na een hete zomer komt vroeg of laatherfst, wat betekent dat het tijd is voor oogsten en conserveren. Als het jaar vruchtbaar blijkt te zijn, zal de hoeveelheid groenten en fruit erg groot zijn. Het is onmogelijk om in korte tijd alles tegelijk op te eten, dus nemen huisvrouwen hun toevlucht tot een methode om voedsel te bewaren als conservering. Het sluiten van enkele tientallen blikken volgens hetzelfde recept is echter niet erg praktisch, omdat de snack op een gegeven moment gewoon verveelt, dus er zullen altijd nieuwe ideeën voorhanden zijn. Het artikel beschrijft het recept voor tomaten "Lik je vingers" voor de winter, de variëteiten, kenmerken en andere trucs van wijze huisvrouwen.
De voordelen van tomaten
Deze groente is bij mensen zo bekend geworden dat maar weinig mensen nadenken over de voordelen ervan. Maar tomaat bevat veel micro-elementen die het lichaam elke dag nodig heeft.
Ten eerste helpen de vruchten van de plant in de strijd tegenOvergewicht hebben. Door hun structuur zijn ze bevredigend, maar tegelijkertijd is het aantal calorieën, zelfs voor een groot volume, minimaal. Heel vaak adviseren voedingsdeskundigen om groenten zowel vers als gekookt te eten.
Ten tweede bevatten tomaten vitamines van de groepA, B, C, E en sporenelementen - kalium, ijzer, magnesium en andere. Dit alles verhoogt niet alleen de algemene tonus van het lichaam, maar helpt ook om de gezondheid te verbeteren, het immuunsysteem te versterken, de bloedcirculatie te verbeteren en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Ten derde zijn tomaten de vruchten van de jeugd. Vrouwen die deze groente regelmatig eten, zien er beter uit. De huid wordt elastischer en stralender.
Helaas laat het klimaat het in ons land niet toeeet het hele jaar door vers fruit, en geïmporteerde soorten zijn aanzienlijk slechter van kwaliteit dan binnenlandse vanwege het hoge gehalte aan chemicaliën. Daarom komt natuurbehoud te hulp. Hieronder wordt beschreven hoe u de juiste groenten kiest voor het recept voor "Lick your Fingers" -tomaten voor de winter.
Hoe te kiezen
Het is geen geheim dat bij het inblikken van hele tomatenhun uiterlijk verandert. De schil kan barsten en de vruchten verliezen hun vorm. Hoewel het tomatenrecept voor de winter "Lik je vingers" ze in tweeën zal snijden om het risico op bederf van groenten te verkleinen, is het het beste om sterke tomaten te kiezen om te oogsten. Licht gerimpelde exemplaren zullen niet werken, ze kunnen worden gebruikt om tomatensap of andere bereidingen te maken waar ze moeten worden gehakt.
Er zijn geen beperkingen qua kleur, want of het nu rode of gele tomaten zijn, ze zien er even mooi uit en blijken net zo lekker te zijn.
Als je groenten uit een winkel koopt voorblanks volgens het recept voor tomaten "Je zult je vingers aflikken" voor de winter, kijk dan zeker naar de fabrikant. Het is beter om de voorkeur te geven aan onvolmaakt fruit dat in ons land wordt geteeld. Ze zijn geurig en heerlijk.
ingrediënten
Om gezouten tomaten te koken volgens het recept "Lik je vingers" voor de winter, hebben we nodig:
- tomaten;
- uien;
- knoflook;
- specerijen;
- zout, peper;
- azijn 9%.
Specerijen betekenen noodzakelijkerwijs peterselie,zwarte peper, laurierblaadjes en plantaardige olie. Ze worden met het oog genomen, er zijn geen speciale beperkingen. Veel huisvrouwen houden ervan kruidnagel in potjes met tomaten in plakjes te doen volgens het recept "Lik je vingers" voor de winter, wat een speciaal aroma geeft, maar als je de kruiden niet lekker vindt, is het oké.
Azijn is optioneel. Het wordt alleen aan snacks toegevoegd zodat de blikjes niet "ontploffen" en goed worden bewaard. Genoeg 1 eetl. l. voor elke container.
voorbereiding
Dus laten we naar het kookproces gaan.
- Sorteer de tomaten, controleer hun kwaliteit. Was daarna goed en snijd elk fruit doormidden. Sommige huisvrouwen, als de groenten erg groot zijn, snijden ze in verschillende delen, maar het is zeer waarschijnlijk dat ze dan hun vorm verliezen.
- Was de potten goed met soda en gebruik een schone spons en steriliseer ze.
- Schil de ui en knoflook en was ze. Snijd het eerste ingrediënt in ringen, scheid ze van elkaar. Het is voldoende om de tanden van de tweede te halveren.
- We beginnen het toekomstige werkstuk te vormen. Leg op de bodem van elke bak een klein beetje van alle kruiden, enkele uienringen en een paar stukjes knoflook. Voeg een lepel plantaardige olie toe. Laat de tomaten nu voorzichtig in een gelijkmatige laag zakken. Top met uien en peterselie. Wissel de lagen af totdat de potten vol zijn.
- Het blijft om pekel bij te vullen. Als volgt bereid: voor 1 liter water 2 el. l. zout en 1 eetl. l. Sahara. De verhoudingen kunnen desgewenst licht worden gewijzigd. Het is niet nodig om kokend water in de potten te gieten, een licht gekoelde vloeistof is toegestaan. Voeg op het einde azijn toe. Er moet wat ruimte bovenop zijn in de containers.
- Rol de werkstukken op en verwijder ze op een afgezonderde plaats onder de deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Stuur het dan naar de kast of kelder.
recept gehakte tomaat "Lik je vingers" voor de winter zal jouw favoriet zijn. Kinderen vegen het werkstuk meteen, want wat is er mooier dan mooie, geurige en zoetige tomaten.
Met druiven
Waarom experimenteer je niet met bessen? Veel mensen weten dat fruit goed samengaat met groenten, versier het gerecht, dus deze optie verdient ook de aandacht.
U hoeft het hoofdrecept niet te wijzigen en er gewoon paprika en druiven (willekeurig) aan toe te voegen, of u kunt het extra kruiden met bessenblaadjes, mierikswortel en dille.
Spoel alle groenten goed af, schil ze en leg ze neerin de potten in lagen, zoals hierboven vermeld, met kruiden ertussen. Als de druiven zuur zijn, is het gieten van azijn niet nodig. Dit is een heel vers recept voor gehakte tomaten "Lick your Fingers" voor de winter. De geur zal zoet en zeer ongebruikelijk zijn.
Cherry-tomaten
Mooie blanco's zullen blijken als je gebruiktkleine kersenvruchten. In potten zien ze er netjes uit en ze zijn veel handiger om te eten dan grote, zij het in plakjes gesneden tomaten. Het recept voor de winter "Je zult je vingers aflikken" blijft ongewijzigd, alleen hoef je het hoofdproduct niet te snijden. Het is beter om in kleine potjes te sluiten, in deze vorm zal het voorgerecht lijken op een tentoonstelling.
Kleine rode chilipepers voegen pit toe aan de schoonheid van tomaten. Dit recept voor kerstomaatjes "Lik je vingers" voor de winter is goed voor vlees.
Groene tomaten
De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan om in te gebruikenalleen rijpe vruchten inblikken, maar een zeer goede snack wordt verkregen uit groene tomaten. "Lik je vingers" voor de winter volgens onderstaand recept zal zuur worden, maar daarom niet minder lekker.
Het kookproces valt volledig samen meteen klassiek recept, maar in plaats van rijp rood fruit zullen groene worden gebruikt. De verhouding tussen zout en suiker zal ook iets veranderen: er zou 3 keer meer suiker dan zout moeten zijn. Hierdoor zal het voorgerecht net zo zoet blijken te zijn als de rest van de recepten voor gepekelde tomaten "Lick your Fingers" voor de winter.
Tomatensalade
Toen de tomatenoogst mager uitkwam of,integendeel, te grote vruchten zijn gerijpt, je kunt de tomatensalade sluiten. De naam is hetzelfde en de smaak is hetzelfde, alleen worden alle componenten geplet en gevuld met een geleiachtige massa.
Je hebt dus nodig:
- tomaten;
- paprika;
- uien;
- gelatine;
- greens (peterselie, dille, etc.);
- suiker, zout.
We koken als volgt:
- Alle groenten moeten goed worden gewassen. Haal de zaadjes uit de paprika, pel de ui. De ingrediënten moeten sterk en vers zijn, anders smaken ze niet zo lekker als ze zouden moeten zijn.
- Snij ui in ringen, paprika in reepjes, tomaten in plakjes. Spoel en maal de greens goed.
- Vouw de ingrediënten in een grote kom en roer.
- Was en steriliseer banken van tevoren. Giet 2 theelepels op de bodem van elk. gelatine en vul tot de bovenkant met salade.
- Kook water, voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe (nog even). Giet in potten. Rol niet direct op, maar pas na 10 minuten zodat de gelatine zich kan verspreiden.
Prachtig recept tomatensalade"Lik je vingers" want de winter is klaar. Door de gelatine blijven de groenten knapperig, bijna vers. Kan gebruikt worden als voorgerecht of zelfs als op zichzelf staand gerecht.
Zure tomaten
Alle vorige recepten met ingemaakte tomaten"Lik je vingers" voor de winter waren zoet. Er ging veel suiker naar toe, hierdoor bleek het gerecht erg mals te zijn. Sommige mensen geven de voorkeur aan een meer samentrekkende smaak, en het is voor hen dat het volgende recept wordt gepresenteerd.
Je zal nodig hebben:
- tomaten;
- uien;
- knoflook;
- alle aromatische kruiden (basilicum, dille, laurier).
En voor de marinade:
- appelciderazijn (normaal);
- oregano;
- zout, suiker;
- plantaardige olie.
Opgemerkt moet worden dat in dit recept tomatenje hoeft niet te snijden, je kunt ze heel rollen. Om te voorkomen dat de schil tijdens de warmtebehandeling barst, moet elke vrucht voorzichtig op verschillende plaatsen met een tandenstoker worden doorboord.
- Kook volgens het standaardrecept. Leg eerst een beetje van de geselecteerde kruiden, teentjes knoflook op de bodem van voorgesteriliseerde potten en giet 1-2 eetlepels olie. Begin dan met het leggen van de tomaten, afwisselend lagen met uien (je kunt het erop leggen).
- Bereid de marinade voor met al het bovenstaandeingrediënten. Voeg azijn toe voordat je klaar bent. Giet iets afgekoelde vloeistof in potten, rol ze op en leg ze onder een deken op een afgelegen plek om te laten trekken. Na afkoeling in de kelder plaatsen.
Kooktips
- Het is het beste om alle blanco's in kleine potten van 1-2 liter te doen. Ten eerste zien ze er veel netter uit dan die van 3 liter, en ten tweede is de kans kleiner dat een deel van de snack verloren gaat.
- Grote tomaten zijn niet geschikt om in te blikkenheel, maar ze kunnen geweldig tomatensap of adjika maken. Kies voor potten middelgroot tot klein fruit. Deze marineren goed, zien er beter uit en zijn veel handiger om te eten.
Bewaartips
In elk privéhuis is er echter zekerklein, souterrain. Daar kunt u een handig opbergsysteem voor alle potten uitrusten. Dit kunnen oude ongewenste planken of zelfgemaakte planken zijn. Het belangrijkste is dat de structuur erg sterk is en niet op een moment instort. In de kou worden werkstukken perfect opgeslagen, ze kunnen daar meer dan een jaar in een geschikte staat staan.
Maar wat als u geen eigen kelder heeft, entevreden moeten zijn met een appartement? Het maakt niet uit, er is altijd een oplossing. Ten eerste het balkon. Velen hebben daar oude dingen aangelegd, de ruimte wordt onverstandig gebruikt. Als je het gebied vrijmaakt en een paar planken maakt, kun je daar gewoon meerdere blikken neerzetten. Bij een grote hoeveelheid is een heel rek nodig, wat desgewenst geen probleem zal zijn.
Ten tweede hebben sommige appartementen een berging. Er kan een volwaardige "kelder" van worden gemaakt. Omhul de muur met speciaal materiaal zodat er een minimum aan warmte binnenkomt en maak meerdere planken of een hele kast.
Lukt dat ook niet, berg de potten dan op in een la in de keuken. Als de compositie azijn bevat, mag zo'n blanco niet opzwellen, zelfs niet in warmte.
