Bijna iedereen houdt van vakantiedit geldt vooral voor het nieuwe jaar. En elke gastvrouw wil haar gasten een plezier doen met iets ongewoons en tegelijkertijd heerlijks op deze fantastische avond. Velen, geconfronteerd met het probleem wat ze voor het nieuwe jaar moeten koken, beginnen op zoek te gaan naar interessante recepten die gasten kunnen verrassen. Misschien wel het belangrijkste gerecht op de feesttafel is warm, en je kunt niet zonder verschillende hapjes en salades.
Het is bekend dat elke maaltijd begint met lichte snacks, dus laten we eens kijken naar een paar recepten om te koken voor het nieuwe jaar.
1. Kaasballetjes.
Ingrediënten: een halve kilo dikke kwark, twee eieren, twee uien, twee eetlepels Parmezaanse kaas, gemalen paprikapoeder, karwijzaad, peterselie, roggebrood en sla ter decoratie.
Cottage cheese moet worden gemengd met eidooiers,fijngesneden ui, geraspte kaas. Van de resulterende massa worden kleine balletjes gevormd, waarna sommige in paprika worden gerold, andere in karwijzaad en de rest in fijngehakte peterselie. Afzonderlijk worden croutons gebakken in een hoeveelheid die gelijk is aan het aantal kaasballetjes. Slablaadjes worden op een grote schaal gelegd, croutons worden erop gelegd en ballen in het midden.
We kunnen zeggen dat het bereiden van zo'n gerecht voor het nieuwe jaar niet moeilijk is en niet veel tijd kost, en gasten zullen het ongetwijfeld waarderen.
2. Aubergine rolletjes.
Ingrediënten: zevenhonderd gram kleine aubergines, honderd gram olijfolie, zout en kruiden naar smaak, honderd gram mozzarellakaas, twee chilipepers, drie teentjes knoflook, vier eetlepels wijnazijn, een citroen, peterselie.
Aubergines moeten worden gewassen, in dun worden gesnedenstroken, bestrooi met zout en laat een tijdje staan om sap te vormen, waarna ze moeten worden gedept met een servet. Bereide plakjes worden aan beide kanten ingevet met olie, gebakken en op smaak gebracht met zout en kruiden. Als de aubergines zijn afgekoeld, wordt op elke reep een plak kaas gelegd, tot een rol gevouwen en met een spies geprikt.
Vervolgens wordt de marinade bereid. Snijd hiervoor de peper in ringen, voeg geperste knoflook, een halve lepel zout, azijn, vijftig gram olie toe en meng goed. Schil de citroen en snijd hem in dunne halve ringen.
Rollen worden in een grote schaal geplaatst, citroenen worden erop gelegd en met marinade gegoten. De afgewerkte schaal wordt een nacht op een koele plaats geplaatst, waarna deze wordt besprenkeld met peterselie.
Opgemerkt moet worden dat het bereiden van zo'n delicatesse voor het nieuwe jaar vrij eenvoudig is, omdat aubergines zelfs in de winter in de supermarkt kunnen worden gekocht.
3. Dolma.
Ingrediënten: driehonderd gram ingelegde druivenbladeren, één kilo rundergehakt, twee eieren, twee uien, zes eetlepels water, zout en kruiden naar smaak, drie eetlepels plantaardige olie, tweehonderdvijftig gram witte wijn, twee dooiers, drie teentjes knoflook.
Druivenbladeren worden een uur in water geweekt. Een halve kilo gehakt wordt gemengd met eieren, gehakte uien, water, zout en kruiden. Leg een eetlepel gehakt op elk vel, draai het in de vorm van een envelop en doe het in een koekenpan. Twee eetlepels olie en honderdtwintig gram wijn worden hier ook toegevoegd en ongeveer een kwartier gestoofd. Vervolgens wordt de dolma omgedraaid, nog een lepel olie en honderdtwintig gram wijn toegevoegd en opnieuw tien minuten gestoofd. De afgewerkte dolma wordt doorboord met spiesjes en op een grote schaal geplaatst. De resulterende bouillon wordt geslagen met dooiers en geplette knoflook en enkele minuten gekookt, waarna het gerecht wordt gegoten.
Er moet gezegd worden wat je voor de vakantie moet kokenu kunt een grote verscheidenheid aan gerechten hebben. En als het feest plaatsvindt in de vorm van een buffettafel, moet u op snacks letten. Heel vaak staan er in dit geval sandwiches met verschillende vullingen op de tafels.
1. De vulling is vis.
Je hebt vis nodig, ingeblikt in olie, uien,hak ingelegde komkommers en gekookte eieren goed, meng en breng op smaak met mayonaise. De resulterende massa wordt uitgespreid op wit brood, in plakjes gesneden of croutons van één maat.
2. Hepatische vulling.
Neem driehonderd gram lever, elk vijftiggram kaas, boter en ui, twintig gram vet, zout en kruiden naar smaak. De lever wordt in kleine stukjes gesneden, in vet gebakken, vervolgens worden er drie eetlepels water in gegoten en vijf minuten gestoofd. De gekookte lever en ui worden door een vleesmolen gehaald, geraspte kaas, boter, zout en kruiden worden eraan toegevoegd en goed gemengd. Met deze massa worden sneetjes witbrood uitgespreid.
Zo werd bekend wat je als tussendoortje voor een buffettafel moest koken. Je kunt ook taartjes, kipsalade of spiesjes maken. Het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht van de culinaire specialist.
