De vraag 'hoe maak je een levertaart'alle huisvrouwen vragen zich af wanneer ze een feesttafel klaarmaken voor een feest of hun familie en vrienden willen plezieren en verrassen. Dit is echt een feestelijk gerecht, het is lekker, hartig en mooi. En tegelijkertijd durft niet iedereen het te doen. Het is erg moeilijk en lastig. Daarom wordt het alleen opgenomen als culinaire inspiratie echt verschijnt.
Geheimen van de leverkoek
Om ervoor te zorgen dat u zich niet hoeft te bekommeren om het snel en foutloos koken van een levertaart, zullen we een paar geheimen onthullen die u hierbij zouden moeten helpen, en vervolgens een paar specifieke recepten overwegen.
Als dit de eerste keer is dat u dit gerecht bereidt, neem dankippenlever, geen rundvlees. Ze is niet zo grillig, zelfs een beginnende kok kan haar aan. Tegelijkertijd smaakt de kippenlever nooit bitter, bovendien moet je niet bang zijn dat een deel van de cake niet wordt gebakken of helemaal rauw blijft.
Om te voorkomen dat de leverpannekoeken gaan plakken engebroken, probeer je aan de volgende verhoudingen te houden: voeg voor elke 200 gram lever een kippenei, een lepel zure room met 20% vet en een eetlepel bloem toe. Dit is het geheim van succes. De dikte van dergelijke pannenkoeken zal optimaal zijn - ongeveer drie millimeter.
Probeer bovendien niet om de taarten te groot te maken - maximaal 20 centimeter in diameter. Zo breken ze niet en kunnen ze gemakkelijk worden omgedraaid.
Vergeet niet om de pan goed in te vetten enverwarm het veel voordat je begint met koken. Laten we nu verder gaan met specifieke recepten waaruit u leert hoe u een levertaart maakt.
Koken met kippenlever
Er wordt dus aangenomen dat de gemakkelijkste manier om levertaart te maken kippenlever is. Bovendien is het een heel gezond, bevredigend en voedzaam product.
Dus voor het klassieke recept voor levercake hebben we nodig:
- 600 g kippenlever;
- drie kippeneieren;
- 250 ml melk;
- een glas tarwemeel;
- 75 g plantaardige olie;
- drie uien;
- drie wortelen;
- een pakje mayonaise;
- een bosje peterselie en dille;
- een halve theelepel zout.
Stap voor stap recept
Omdat het niet moeilijk zal zijn om een levertaart te maken na het lezen van dit artikel, kunt u veilig aan de slag gaan.
Kippenlever moet eerst voorzichtig zijnSpoel af en maal vervolgens met een blender of vleesmolen. Voeg eieren, melk, plantaardige olie, bloem en zout toe aan de lever. Meng alles goed.
Neem een koekenpan met een maximale diameter van 20centimeter, zodat er geen verleiding is om te grote leverpannekoeken te koken. We beginnen het deeg met een speciale lepel te gieten en bakken de cakes, bakken ze aan beide kanten, net als pannenkoeken. Veel mensen adviseren om de pan pas in het begin met olie in te vetten, omdat de daaropvolgende pannenkoeken van het oppervlak worden gescheiden door de olie in het deeg.
Rasp intussen de wortelen en snijd de uien in halve ringen. Zout alles en bak vijf minuten in plantaardige olie, tot een mooie gouden kleur verschijnt.
Neem een voor een de leverkoekjes, uitsmerenmet mayonaise, leg in lagen, giet uien en wortels erover en dan de volgende laag. Vet de allerlaatste cake in met mayonaise en besprenkel met verse kruiden. Ze zal ook uw gerecht versieren.
Bestrooi als culinair experiment de bovenkant met geraspte kaas.
Vulling voor leverkoek
Naast het klassieke recept voor leverkoek uitkippenlever, er zijn veel manieren om dit gerecht te bereiden. Chefs experimenteren vaak met cakevullingen. Je kunt bijvoorbeeld een levertaart maken met wortelen.
Neem voor dit gerecht:
- een halve kilo runderlever;
- drie kippeneieren;
- een halve liter melk;
- vier uien (ze zijn handig voor zowel deeg als vulling);
- tarwemeel;
- zout naar smaak;
- vier wortelen;
- mayonaise.
Vulling op basis van wortel
Laten we beginnen met het koken van heerlijke levercake met vulling. Laten we eerst het deeg voor de pannenkoeken zelf nemen. We passeren de ui en lever door een vleesmolen, voegen melk en eieren toe aan het resulterende mengsel en mengen alles grondig.
We nemen bloem met het oog (het deeg mag niet te vloeibaar zijn), een beetje zout. Sommige mensen voegen een halve theelepel bakpoeder toe om de pannenkoeken luchtig te maken, maar dit is niet nodig.
Bak in een koekenpan de leverpannekoeken aan beide kanten.
Laten we nu naar de vulling zelf gaan voor een heerlijkelever cake. Maal de wortels, snijd de ui in halve ringen en bak de groenten onder een deksel op middelhoog vuur gaar. Daarna moeten ze iets afkoelen en op smaak brengen met mayonaise, maar overdrijf het niet met de laatste, er zit sowieso veel van in de cake.
Het is tijd om de cake te verzamelen. We bedekken elke pannenkoek zorgvuldig met de vulling. Op basis van de hoeveelheid voedsel zou je acht tot negen pannenkoeken moeten hebben. Het is raadzaam om de cake voor het serveren enkele uren te laten trekken.
Runderlevercake
Fijnproevers kunnen runderleverlevercake maken. Het zal variëren in smaak en consistentie.
Culinaire experts adviseren om pannenkoeken te bereiden en apart te vullen. Voor pannenkoeken heb je nodig:
- 800 g runderlever;
- 150 ml melk;
- drie kippeneieren;
- een wortel;
- een ui;
- zout naar smaak;
- 150 g tarwebloem;
- zonnebloemolie om te frituren;
- specerijen, je kunt alleen doen met gemalen zwarte peper.
Voor de vulling heb je nodig:
- drie teentjes knoflook;
- twee bosjes verse kruiden (u kunt peterselie of dille nemen);
- 300 g harde kaas;
- zes ingelegde komkommers;
- mayonaise.
Houd nog een kippenei bij de hand om het gerecht te versieren.
Kenmerken van runderlever
We beginnen met het grondig spoelen van alle runderlever die we zullen gebruiken, zorg ervoor dat u de films verwijdert, anders kan het gerecht bitter smaken, wat velen niet lekker vinden.
Klop de lever met een blender of keukenmachine tothet verkrijgen van een uniforme consistentie. Daarna wrijven we de wortelen en hakken de ui fijn. We doen dit allemaal in een kom met gemalen lever. Giet er melk, zout bij en voeg eventueel kruiden toe. Het deeg moet lijken op het deeg dat wordt gebruikt om pannenkoeken te maken.
Maak apart de vulling voor de leverkoek vanrunderlever. We hakken de greens op elke beschikbare en handige manier, je kunt een keukenmachine, blender gebruiken of gewoon fijn hakken. We sturen daar ook knoflook. Rasp kaas en ingelegde komkommer.
Het is tijd om de cake zelf te verzamelen. Giet een beetje zonnebloemolie in de pan, bak de leverpannenkoekjes ongeveer vijf minuten aan elke kant. In dit geval moet de brander een middelhoog vuur hebben.
De vulling kun je het beste uitspreidenvers gebakken, nog hete leverpannekoek - dit maakt het nog aromatischer en smakelijker. Vergeet niet elke laag in te vetten met mayonaise, en bestrooi ook met kruiden gemengd met knoflook. We sturen daar ook geraspte augurken en kaas. Kortom, ze kunnen rechtstreeks op een pannenkoek worden geraspt terwijl de volgende in een pan wordt gebakken.
Dus verzamelen we de cake laag voor laag totdat alle ingrediënten op zijn.
Liefhebbers van varkenslever
Er zijn veel recepten onder koksvarkenslevercake. Het kan worden gekookt in een multikoker, wat het hele proces enorm vergemakkelijkt, het gerecht veel gezonder maakt, omdat je de pannenkoeken niet in plantaardige olie hoeft te bakken.
Voor de varkenslevercake nemen we:
- 400 g varkenslever;
- twee kippeneieren;
- twee eetlepels tarwemeel;
- twee uien;
- twee wortelen;
- drie teentjes knoflook;
- 100 g mayonaise;
- 70 g harde kaas van welke soort dan ook;
- zout en zwarte peper naar smaak;
- plantaardige olie.
Koken in een multikoker
We passeren de varkenslever samen met een vleesmoleneen halve ui. Voeg daar bloem, eieren, peper en zout toe. Dit alles moet gedurende een lange tijd grondig met een blender worden opgeklopt om een homogene massa te vormen. Giet nu de massa in een kom met meerdere kookplaten, die we vooraf invetten met plantaardige olie. Het "deeg" mag niet aan de randen plakken.
We zetten de bakmodus ongeveer een half uur in. Als je het signaal van gereedheid hoort, draai je de leverkoek om en bak je deze nog tien minuten aan de andere kant.
Terwijl de cake in een slowcooker wordt gekookt, snijden wein blokjes gesneden ui, rasp wortelen. Bak alle groenten samen in een pan in plantaardige olie, peper en zout. Om het nog lekkerder te maken, kun je de mayonaise samen met de knoflook door een pers halen.
Koel de resulterende cake af tot kamertemperatuurtemperatuur, en dan in de lengte doormidden gesneden. Je kunt de cake ophalen. We bedekken elke cake met mayonaise en knoflook en verdelen de vulling er gelijkmatig over. En dus, laag voor laag.
Zo'n levertaart is bijna gegarandeerd om uw familie en vrienden te verrassen, versier de feesttafel voor elk feest. Het is tenslotte erg lekker, voedzaam en mooi.
