Als je kip op een speciale manier wilt koken, danWe bieden je aandacht aan de Georgische schotel chakhokhbili. Gestoofd met groenten, het is heel zacht, geurig en sappig. Koken is gemakkelijk. We bieden een traditioneel recept chakhokhbili in het Georgisch.
Recept
Specerijen, kruiden en groenten zijn producten zonderwat de Georgische keuken niet doet. Chakhokhbili-recepten kunnen worden aangeboden met verschillende ingrediënten, maar in elk van hen vindt u een vermelding van oosterse kruiden en specerijen. Voor het gerecht van vandaag heeft u de volgende producten nodig:
- grote kip (gestript) met een gewicht van ongeveer 2 kg;
- 5-6 middelgrote rode uienkoppen;
- rijpe tomaten - 5-6 middelgrote vruchten;
- een rode paprika;
- een middelgrote wortel;
- een paar teentjes knoflook;
- een bosje koriander, groene basilicum;
- plantaardige olie - ongeveer 100 gram;
- laurier, adjika of hete rode peper, uchi-suneli, zout, zwarte peper.
Chakhokhbili koken in het Georgisch
1e stap
Kip moet half gaar zijn.Om dit te doen, spoelt u eerst het karkas en plaatst u het vervolgens in 2 liter kokend water. Na verloop van tijd duurt het ongeveer 40 minuten. Daarna de kip uit de bouillon halen, laten afkoelen en samen met de botten in stukjes snijden. Zeef de overgebleven bouillon.
Stap 2
Gebruik een dikwandige pan of ketel.Verwarm de gerechten voor. Vette kip kan zonder olie worden gebakken, als het vet laag is, giet dan de groenteketel erin. Maak het vuur sterker. Bak de kipstukken snel van alle kanten. Er zou zich een gouden korst op moeten vormen.
Stap 3
Snijd de ui in kleine blokjes. Voeg het toe aan de kip. Roer alles door en bak ongeveer 10 minuten. De ui moet lichter worden.
Stap 4
Pepers:verwijder zaden en partities ervan. Snijd in dunne plakjes. Wrijf wortels in met een grove rasp (je kunt het helemaal niet in een schaal doen). Doe peper en wortel in een ketel. Laat ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen. Giet een glas bouillon in groenten en kip. Dek de ketel af en laat ongeveer 40 minuten sudderen. Kippenvlees moet helemaal zacht zijn.
5e stap
Tomaten moeten worden geschild.Maak hiervoor een kruisvormige insnijding aan de bovenkant van elke vrucht. Doop de tomaten een paar seconden in kokend water. Haal het er dan uit - de schil moet gemakkelijk loslaten. Maal de tomaten in een blender of gebruik een gewone zeef. Doe de resulterende tomatenpuree in een ketel, voeg vuur toe op middelhoog vermogen. Roer alles en laat de chakhokhbili nog 10 minuten in het Georgisch sudderen.
6e stap
Hak de koriander fijn, hak de knoflook fijn.Doe ze in een vijzel, bestrooi ze met grof zout en plet ze tot een homogene massa. Je kunt hiervoor ook een blender gebruiken. Voeg toe aan de ketel. Hak de basilicum fijn en leg deze op de kip. Stuur daar een snufje uchi-suneli-kruiden. Fans van pittig eten wordt geadviseerd om een beetje fijngesneden hete peper of adjika toe te voegen. Doe een laurierblad in een ketel. Zet nog 10 minuten uit. Probeer chakhokhbili in het Georgisch voor zout. Laat de schaal na het uitschakelen nog een paar minuten trekken. Daarna kunt u serveren.