Pruimen worden vaak gebruikt bij het kokenvan rundvlees. Het is een soort hoogtepunt dat de traktatie uniek maakt en het een geweldig aroma en een onvergetelijke smaak geeft. Veel koks bereiden voornamelijk gestoofd rundvlees met pruimen. Het is vermeldenswaard dat deze traktatie niet alleen geschikt is voor een familiediner, maar ook voor een feestelijke tafel.
Het klassieke recept voor rundvlees met pruimen (met foto)
Om zo'n gerecht te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- Rundvlees (scapulaire of cervicale delen).
- Gedroogde pruimen.
- Uien.
- Water.
- Plantaardige olie.
- Gemalen peper.
- Korianderzaden
- Laurierblad.
- Zout.
- Groenen voor decoratie.
Methode van voorbereiding
Voordat u begint met koken, moet u zich voorbereidenrundvlees. Het wordt gewassen met koud water, afgeveegd met een papieren handdoek of servetten, gereinigd van vet, aders en film. Vervolgens wordt het vlees in uniforme stukken gesneden. Het is belangrijk om te weten dat als het rundvlees stijf is, je het voor zachtheid kunt verslaan. Tegelijkertijd moet je pruimen in een kom met warm water doen, waar het ongeveer 20 minuten wordt geweekt. De uien worden geschild en in kleine blokjes gesneden.
Dan moet je de pan verwarmen en erin schenkenhaar plantaardige olie. Wanneer de olie ook is opgewarmd, doe de uien in de pan, voeg een beetje zout toe en laat enkele minuten bakken. Tijdens de bereiding van de groente is het noodzakelijk om deze periodiek te roeren. Daarna wordt het gehakte rundvlees in een pan met uien gedaan en meng alle ingrediënten goed. Het vlees moet zo lang mogelijk in zijn eigen sap wegkwijnen. Dit resulteert in een dikke jus.
Zodra het vleessap begint te verdampen, daarvoeg een half glas water, laurier, peper en koriander toe. Alle ingrediënten zijn goed gemengd en gestoofd vlees gedurende enkele minuten. Nu moet je de geweekte pruimen uit het water halen, doormidden snijden en in het vlees leggen. En nogmaals, alle producten zijn gemengd. Het gerecht is gaar totdat het vlees zacht is. Als het rundvlees met pruimen klaar is, kunnen ze worden besprenkeld met kruiden.
Langzaam gegaarde runderstoofpot
Dit recept voor rundvlees met pruimen is net zo gemakkelijk en snel als het vorige. Voor hem moet je deze ingrediënten kopen:
- Rundvlees (kan ossenhaas zijn).
- Pruimen.
- Uien.
- Wortelen.
- Knoflook.
- Plantaardige olie.
- Laurierblad voor smaak.
- Zout naar smaak.
- Nootmuskaat.
- Gemalen peper naar smaak.
- Water.
Multicooked Gesmoord Rundvlees Recept
Het vlees is voorgewassen in koud water,verwijder aderen, film en overtollig vet. Dan moet het rundvlees goed gedroogd zijn. De vleeshaas wordt in geportioneerde stukken gesneden. De uien worden geschild en in kleine vierkantjes gehakt. Wortelen worden ook geschild en in reepjes gesneden. Plantaardige olie wordt in de multicooker-kom gegoten, de modus "Bakken" of "Frituren" wordt geselecteerd en gesneden vlees wordt in de container geplaatst. Het hoofdingrediënt moet ongeveer 15 minuten worden gebakken, gebruinde stukjes vlees worden in een aparte kom gelegd.
Als de olie in de multicooker-kom verdampt, dan erinze voegen het toe en gooien uien en wortelen daar. Groenten worden op dezelfde manier gekookt als een milde staat. Daarna worden gebakken stukjes vlees aan het groentemengsel toegevoegd en worden alle producten met gekookt water gegoten. Schotel zout, peper, voeg nootmuskaat en een paar blaadjes peterselie toe.
Het is nu aan te bevelen om het "blussen" in te schakelenwaarbij 60 minuten gekookt worden. Ondertussen moeten de pruimen worden gewassen en geweekt in warm water. Na 10 minuten worden pruimen in kleine stukjes gesneden. Hak de knoflook en voeg de pruimen toe aan de stoofpot (na 30 of 35 minuten). Het gerecht moet ongeveer een half uur worden gekookt.
Ovenrundvlees met pruimenrecept
Om een heerlijk gerecht te maken, moet u de volgende componenten bereiden:
- Rundvlees.
- Gedroogde pruimen zonder pit.
- Wortelen.
- Uien.
- Versgemalen peper.
- Peperkorrels.
- Anjer.
- Laurierblad.
- Plantaardige olie.
Koken stappen
Spoel het rundvlees onder stromend waterkoud water, schoongemaakt en gedroogd met papieren handdoeken. Vervolgens wordt het in porties gesneden. De ui wordt geschild en in blokjes gesneden. Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Daarna wordt een koekenpan op het fornuis geplaatst om op te warmen, vervolgens wordt plantaardige olie gegoten en ook verwarmd. Stukjes rundvlees worden uitgespreid in een hete koekenpan en gebakken tot ze goudbruin zijn.
Haal vervolgens een speciale ovenschaal eruit eningevet met plantaardige olie. Het is noodzakelijk om rundvlees erin gebakken in een pan te doen en het te peper. Tegelijkertijd moet je de pruimen in kleine stukjes snijden en aan het vlees toevoegen. Uien en wortelen worden gebakken in een pan waar eerder vlees werd gekookt. Vervolgens wordt het groentemengsel over het vlees en de pruimen verdeeld.
Bestrooi alle ingrediënten met peperkorrels, doeeen paar kruidnagels en wat lavrushka. De vorm is gevuld met water, dat alle producten moet bedekken. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Een ovenschaal wordt erin geplaatst en daar 2,5 uur laten staan.
Handige tips en trucs
- Het is belangrijk om te onthouden dat rundvlees 1,5 of 2 uur wordt gekookt. Dit feit hangt rechtstreeks af van de leeftijd van het dier. Kom je bij het kopen oud vlees tegen, dan moet het ongeveer 2 uur gekookt of gebakken worden.
- Ook moet u bij het kiezen van vlees oplettenzijn kleur. Is het rood, dan is het product van hoge kwaliteit. Als het rundvlees echter meer dan één tint heeft, is het hoogstwaarschijnlijk meerdere keren ontdooid. Het is absoluut niet de moeite waard om zo'n product aan te schaffen, omdat het praktisch geen sap en nuttige eigenschappen heeft.
- Tijdens het hele kookproces moet u de jus in de gaten houden. Om te voorkomen dat het wegkookt, is het raadzaam om een laag vuur te zetten en wat meer water toe te voegen.
- U kunt en moet zelfs verschillende kruiden aan het gerecht toevoegen. Ze geven het brouwsel een geweldige smaak en aroma.
- Voor een nog lekkerder gerecht, rundvleeskan thuis worden gerijpt. Om dit te doen, moet het ongeveer 3 of 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Op de plaat waar het vlees zal liggen, moet je het rooster plaatsen, alleen dan het vlees. Bedek het voedsel met een omgekeerd diep bord.
Het recept voor rundvlees met pruimen is anderssnelle en gemakkelijke voorbereiding. Het belangrijkste in dit bedrijf is geduld, en het gerecht zal een culinair meesterwerk worden. Simpel gezegd, als u alle regels van het recept volgt en het advies niet verwaarloost, kunt u bij de uitgang een gerecht krijgen, niet alleen voor een familiediner, maar ook voor een feestelijk evenement.
