Restaurant-bar met een unieke naam "Yornik" begonzijn werk in 2011. Het restaurant van Yulia Vysotskaya in Moskou werd geopend op de kruising van de straten Brestskaya en B. Gruzinskaya - en dit is geen toeval: dit gebied wordt beschouwd als het meest succesvolle gebied voor het openen van gastronomische etablissementen. De keuken van het restaurant wordt verzorgd door een chef-kok die is uitgenodigd door Julia uit Londen. Chef-kok Daniel Fippard heeft uitgebreide ervaring in Britse en Amerikaanse etablissementen. Het motto van de chef: "Koken is eenvoudig, maar creatief." De Russische actrice had gelijk met de keuze van het hoofd van het restaurant - hij bleek zo goed te zijn dat hij nu tegelijkertijd twee restaurants leidt: het restaurant van Yulia Vysotskaya op Prospekt Mira en een restaurant op Bolshaya Gruzinskaya.
Wat is Yornik?
Volgens Ozhegovs interpretatie is "Yornik" er een vanhoudt van grappen maken, plezier maken. Dit is een soort ondeugende persoon. De auteur van culinaire meesterwerken koos niet voor niets zo'n naam voor haar restaurant: onder de talrijke vrienden van de actrice zijn er veel van dergelijke "eerniks". En de muren van het restaurant zijn versierd met portretten van de beroemde "Yerniks": F. Bacon, W. Burroughs, V. Mayakovsky, G. Miller, E. Ionesco en anderen.
Nieuw restaurant van Julia Vysotskaya
Het restaurant is dagelijks geopend van 12.00 tot 12.00 uur. Het restaurant biedt Europese en originele gerechten. De prijzen zijn hier betaalbaar: de gemiddelde rekening is ongeveer 1.500 roebel.
Restaurant locatie
Het gebied waar het restaurant zich bevindtHet wordt beschouwd als de meest succesvolle voor het openen van gastronomische etablissementen: er zijn veel restaurants in de buurt en zeer goede. De concurrentie hier is ongelooflijk! Het restaurant van Yulia Vysotskaya op Wit-Rusland gaat echter niet verloren in zo'n sterke concurrentie: mensen kennen en houden van dit etablissement, velen komen hier aan de andere kant van de stad om een heerlijke maaltijd te hebben en een geweldige tijd te hebben.
Het adres waar het restaurant is gevestigd: st. B. Gruzinskaya, huis 69 (vlakbij het metrostation "Belorusskaya").
Het restaurant van Yulia Vysotskaya aan de Bolshaya Gruzinskaya-straat bevindt zich eigenlijk praktisch aan de Tverskaya-straat, namelijk achter het gebouw dat de Behetle en de Starbucks-coffeeshop huisvest.
Veel mensen wijzen erop dat het restaurant een klein nadeel heeft: het bord. Als een persoon aanvankelijk niet weet waar het restaurant van Yulia Vysotskaya zich bevindt, zal hij er heel, heel lang naar zoeken.
Restaurant ontwerp
Het restaurant van Yulia Vysotskaya in Moskou is klaarAmerikaanse vooroorlogse vintage stijl. Het wordt gedomineerd door ebbenhout en bronzen meubels. Iemand vindt het hier te somber, maar de meesten zijn opgetogen met dit idee om een Moskou-restaurant in te richten.
De ruimte is hier klein:er is genoeg ruimte voor 50 mensen, waardoor mensen naar het schijnt stevig tegen elkaar moeten zitten (zoals ze zeggen, "elleboog aan elleboog"). De tafels zijn hier echter zo goed geplaatst dat er absoluut geen gevoel van "krapte" is.
Zoals eerder vermeld, de makers van het restaurantbesloten om hun voorkeur te geven aan de beroemde vertegenwoordigers van schokken: aan de muren zijn foto's van beroemdheden, persoonlijk geselecteerd door Konchalovsky. Hier kun je Vladimir Mayakovsky en William Burroughs, en Jean Genet, en Anton Tsjechov, en Ferdinand Selin, en nog veel meer beroemde yerniks zien.
Restaurant menu
Het menu van het restaurant is klein.Er zijn hier slechts drie secties: voorgerechten, warme gerechten en desserts. Het werd uiteraard ontwikkeld onder strikt toezicht van de eigenaar van het restaurant, chef-kok Daniel Fippard. Gasten zijn verrast door zulke democratische prijzen voor gerechten: hier kunt u tonijntartaar bestellen voor slechts 510 roebel, rode bietensoep - voor 270 roebel, cantharellengrechotto - voor 450 roebel, en knoedels op een koolkussen kosten slechts 420 roebel. Gasten vieren de ongelooflijke smaak van de koffie die wordt geserveerd.
dranken
Het restaurant presenteert exclusieffrisdrank aangezien het restaurant geen vergunning heeft om alcohol te verkopen. Iemand zegt spottend dat het restaurant om een simpele reden geen vergunning heeft: de eigenaren openden het restaurant met haast en ze hadden absoluut geen tijd om dit soort zaken te doen. Zowel de eigenaren van het restaurant als de obers reageren echter vrij kalm op dergelijke opmerkingen. Daarnaast is volgens de laatste informatie bekend geworden dat het restaurant in de nabije toekomst toch een vergunning zal krijgen.
eten
Het menu in deze instelling is vrij klein. Dit is eigenlijk heel goed. Dit betekent dat het restaurant een klein aantal preforms heeft en verse ingrediënten gebruikt om de gerechten te bereiden.
Van alle gerechten van het restaurant kunnen enkele van de meest populaire worden onderscheiden:
- Bietensoep geserveerd met roggebrood.Bovendien is het serveren van het gerecht best interessant: ingelegde komkommers die in nette blokjes zijn gesneden, worden op de bodem van de plaat gelegd, dan bieten in cirkels gesneden, een lepel zure room wordt er bovenop toegevoegd, waarop een roggebrood "-chip " is gemaakt. Bij het serveren wordt dit brood met bietenpuree gegoten.
- Terrine gemaakt van varkensvlees en kipvlees geserveerd met yoghurt en zoetzure saus. Het gerecht is uniek: in tegenstelling tot traditioneel gelei vlees, is er hier meer vlees dan gelei. Het gerecht is versierd met ingemaakte groenten en kervelblaadjes.
- Gerookte visrisotto geserveerd met greens (bieslook en peterselie) en bottarga.
- Dessert - een combinatie van gemberijs en warmcake geserveerd met pistachenoten en plakjes watermeloen en meloen. Opgemerkt moet worden dat dit gerecht "van de chef" niet op het menu staat - het wordt uitsluitend op bestelling bereid.
Zorg ervoor dat u het lokale brood markeert,die ze hier in hun eentje bakken en niet achter hem aan rennen naar een winkel in de buurt. Het wordt bereid uit ongebleekt meel in een speciaal zuurdeeg. Gasten zeggen dat het ongelooflijk lekker is.
Onderhoud
Het restaurantpersoneel is verrassendtimide. De obers zijn nog niet gewend aan zo'n invasie van bezoekers. Ze kennen echter hun vak: ze luisteren aandachtig naar eventuele verzoeken van gasten en proberen deze zo snel mogelijk te vervullen. Ondanks het feit dat het restaurant geen vergunning heeft om alcoholische dranken te verkopen, reageren obers vrij rustig op dergelijke grappen van gasten. Sommigen lachen er zelfs om en bieden aan "een boodschapper naar een winkel in de buurt te sturen" voor alcohol, die, zoals de obers beloven, niet in de rekening zal worden opgenomen.
beoordelingen
De gasten hielden ook van restaurant Yorniknet als het restaurant van Yulia Vysotskaya op Prospekt Mira: beoordelingen van beide restaurants zijn overwegend positief. Zelfs een vaag bord en een kleine restaurantzaal kunnen de indruk die gasten hebben na een bezoek aan dit etablissement niet bederven: gasten vieren ongelooflijk lekker en tegelijkertijd goedkoop eten, evenals een rustige en prachtige sfeer (die ingaat tegen de 'drukte' die door Yulina). Nogmaals, gasten vieren ook de ongelooflijke koffie die hier wordt gebrouwen.
Het restaurant is bij velen bekend en geliefd. Zulke beroemde popartiesten als Alla Pugacheva, Maxim Galkin, Kristina Orbakaite en vele anderen kwamen de Russische actrice feliciteren met de opening van het restaurant.
Trouwens, als iemand nog steeds denkt dat ik gabereidt zich voor op Julia Vysotskaya, aangezien ze het met succes doet voor een foto- en televisiecamera, zal hij teleurgesteld zijn. Alle gerechten worden bereid zonder de medewerking van de actrice: hier is zij de gastvrouw. Gasten vieren een kleine hoeveelheid porties, maar een originele presentatie. Ja, inderdaad, de chef-kok van restaurant Yornik volgt zijn motto: "Koken is eenvoudig, maar creatief." Het is Daniel Fippard die wordt beschouwd als de enige Engelsman die besloot een grote risicovolle stap te zetten: hij besloot de Wit-Russische keuken te heroverwegen en de gerechten op zijn eigen manier opnieuw te maken. En hij vergiste zich niet: het restaurant is een overweldigend succes onder Moskovieten en stadsgasten.
