Het lijkt erop, wat kun je nog meer bedenken in het procesconservering van tomaten. Maar we hebben voor u een heel origineel recept gevonden voor heerlijke bereidingen: tomaten met knoflook voor de winter "in de sneeuw". Alleen al de naam is al intrigerend. Stel je voor hoe verrast je gasten zullen zijn als je ze uitnodigt om zo'n wonder van conservering te proeven. En geloof me, ze zullen tevreden zijn, en zelfs om een recept vragen bij de uitgang.
"Tomaten in de sneeuw" met knoflook voor de winter. Vereiste ingrediënten
Ik wil meteen opmerken dat dit recept heefteen aantal belangrijke voordelen. Ten eerste kun je absoluut alle tomaten gebruiken om in te blikken. Dit kunnen vlezige "reuzen" zijn of kleine en smaakvolle kerstomaatjes. Zelfs het super-sappige runderhart kan worden gebruikt om Tomatoes in the Snow met knoflook voor de winter te maken.
Ten tweede kun je met dit recept variërensmaak. Voeg je wat meer "sneeuw" toe, dan krijgen de tomaten een meer uitgesproken knoflooksmaak. Als je van tomaten zoeter houdt, dan laten we de knoflook symbolisch staan (voor schoonheid), en voegen we wat meer suiker toe.
- 550-650 gram tomaten.
- Mosterdzaad - een halve theelepel.
- Zwarte peper - naar uw smaak.
- Gehakte knoflook (op een fijne rasp) - 2-3 theelepels met een heuvel.
- 0,5 tl 70% azijn.
- Suiker - 4 el. lepels (voor de marinade).
- Zout - 1 eetlepel (voor de marinade).
Tomatenvoorbereidingsproces
Voordat u begint met het conserveringsproces van eentomaten, ze moeten goed worden voorbereid op deze procedure. Zoals alle andere, mogen tomaten "onder de sneeuw" met knoflook voor de winter niet barsten als je kokend water aan de pot doet. Om dit te voorkomen moeten de schil van groenten in een "vergiet" worden veranderd. We prikken met een tandenstoker of een heel dun mes op de plek waar de steel zat. Dankzij dit gat zal de tomatenhuid niet barsten of barsten en behouden de groenten zelf hun mooie en smakelijke uiterlijk in de pot.
Als je besluit om cherrytomaatjes te gebruiken, danze mogen niet worden gesneden. Grotere vruchten kunnen in twee helften worden gesneden. Maakt u zich geen zorgen dat niet-hele tomaten de marinade de verkeerde kleur geven, de verkeerde smaak in het algemeen of het "besneeuwde" plaatje bederven.
Blikken klaarmaken
Het is erg belangrijk wanneer u de "Tomatoesin de sneeuw "met knoflook voor de winter, maak glazen bakjes goed klaar. Potten moeten niet alleen grondig worden gewassen (bij voorkeur met zuiveringszout), maar ook goed worden gesteriliseerd met stoom. Je kunt potten ook steriliseren in de oven of in de magnetron.
Wat betreft de covers, er zijn er verschillendeopties. Het is beter om tinnen deksels ongeveer een minuut in heet water op te warmen. Maar ijzeren schroeven zijn niet bang voor kokend water, omdat er geen rubberen elementen in zitten. We zijn in ieder geval niet lui en verwerken (steriliseren) de deksels zeker.
Kookproces
Dus voor "Tomatoes in the Snow" met knoflook voor de winterwe hebben al alles voorbereid wat je nodig hebt: de tomaten worden gewassen en geperforeerd, de potten worden gesteriliseerd, de knoflook wordt fijn geraspt, de kruiden wachten in de rij langs de zijlijn. We doen tomaten in een pot zodat ze 2/3 van het volume innemen. Vul ze met kokend water en laat ze tien tot vijftien minuten opwarmen. Vervolgens schenken we het water in een pan, waarin de marinade wordt bereid om te gieten.
Marinade
Voeg de benodigde hoeveelheid zout toe aan het water enSahara. Meng grondig. Voeg als de marinade kookt laurierblaadjes, een paar zwarte peperkorrels, mosterdzaadjes en koriander (optioneel) toe.
Het is erg belangrijk om de marinade de tijd te geven voor de ezel benedenzout sediment. Probeer het nooit in de potten te laten komen. Het is beter om in eerste instantie wat meer water toe te voegen, zodat je tijdens het schenken een beetje marinade met bezinksel op de bodem van de pan kunt achterlaten.
Inblikken
Doe een lepel gehakt in een pot met tomatenknoflook. Vul met marinade en giet een halve theelepel azijn net voor het sluiten van de pot. Rol op met een sleutel en tinnen deksels. Draai de pot om en laat hem in deze positie staan totdat hij volledig is afgekoeld.
Als het in eerste instantie lijkt dat de marinadebleek te modderig te zijn, weet dat angsten tevergeefs zijn. Als de knoflook uiteindelijk naar de bodem van de pot zakt, wordt de marinade transparant, als een traan. Omgekeerd: schud het blikje voor een effectieve portie. Een waaier van witte "sneeuw" vlokken zal onmiddellijk opstaan en beginnen met het vlechten van elke plak tomaat.
De voor- en nadelen van tomatenblanco's
Tomato in the Snow-recepten staan altijd ter discussie.Er zijn veel meningen over schoonheid en opzichtigheid, maar ook over de smaak van tomaten. Iemand op het eerste gezicht neemt knoflook als schimmel en weigert in eerste instantie zelfs de losse stukjes te proberen. Maar nadat mensen een verrassend smakelijke marinade hebben ontdekt, wanneer knoflook opeens geen walgelijk walgelijk, maar een zeer smakelijke aromatische toevoeging aan tomaten blijkt te zijn, dan kunnen gasten niet aan de oren van de snack worden getrokken, zoals ze zeggen.
Naast het ongewone uiterlijk en de aangename smaak,tomaten voor de winter "met sneeuw", het recept waarover we het vandaag hebben, hebben nog een belangrijk voordeel. Doordat ze zeer snel worden bereid (met slechts één vulling), behouden de tomaten in de pot al hun voedingsstoffen en vitamines. En het aroma van deze tomaten komt uit de echte zomer.
Een enorme bonus van dit recept is ook dater zijn hier niet veel ingrediënten. Het proces van bereiding en gebruik van sterilisatie van blikken met afgewerkte producten is niet vereist. Dit is een aanzienlijke besparing in tijd en moeite. Zelfs een onervaren gastvrouw die net aan haar moeilijke pad van culinair meesterschap begint, kan zo'n conservering aan. Eet smakelijk!
