Als u op koude winteravonden verwend wilt wordenjezelf iets fris, natuurlijk en verrassend lekker, we adviseren je om geen tijd te verspillen in het najaar, maar om te conserveren. Veel huisvrouwen zullen het ermee eens zijn dat in de winkel gekochte blanco's niet kunnen worden vergeleken met de thuisoptie.
Eenvoud en toegankelijkheid
Het 'op de agenda' van vandaag is heel eenvoudigkoken, maar uiterst smakelijk recept - kaviaar van courgette en aubergine. Zoals u weet, zijn het deze groenten die een speciale positie in de keuken innemen. Ten eerste trekken ze huisvrouwen aan met hun toegankelijkheid. Mee eens, courgette en aubergine kweken in je eigen land is een eenvoudige taak, niet bijzonder nauwgezet en onderworpen aan zelfs een beginnende tuinier.
Ten tweede zijn deze groenten lekker, geurig, gemakkelijk omhet koken. Ten derde heeft elk van de producten een enorme voorraad vitamines, nuttige mineralen, die perfect bewaard blijven, zelfs na het warmtebehandelingsproces.
In de regel koken huisvrouwen beide courgettes,beide kaviaar van aubergines. Maar kaviaar van aubergine en courgette, het recept dat we vandaag zullen overwegen, is een ongewone, maar zeer succesvolle symbiose van twee plantaardige gewassen. Courgette geeft het gerecht zoetheid en een verbazingwekkend aroma, en aubergines delen een aangename pikante bitterheid.
Plantaardige kaviaar van courgette en aubergine met wortelen
Het eerste recept dat we graag willen delenkan worden geclassificeerd als snel of 'lui'. U moet toegeven dat we vaak alleen een bepaald recept weigeren omdat de beschrijving ervan het woord "sterilisatie" bevat. Er is niet altijd de tijd om met kokende waterpotten te rotzooien en de tijd te wachten om snacks te steriliseren. Vandaag zullen we niets steriliseren, omdat het gerecht snel en zonder problemen wordt bereid.
Om kaviaar van courgette en aubergine te maken, hebt u de volgende producten nodig:
- Uien - drie stukken.
- Courgette drie.
- Wortelen - 2 st.
- Twee grote aubergines.
- 5 el. eetlepels plantaardige olie.
- 200-220 g tomatenpuree.
- Een theelepel zout.
- 1,5-2 theelepel suiker.
Kookproces
De eerste stap is het bereiden van alle groenten.We spoelen ze grondig af onder stromend water. Wortelen kunnen in kleine plakjes worden gesneden of worden gehakt met een grove rasp. Snijd eerst de courgette in cirkels en vervolgens in kleine blokjes. Aubergines moeten hetzelfde doen. Vergeet niet dat als je meer pittige kaviaar van courgette en aubergine wilt krijgen, de schil van de laatste groente moet worden achtergelaten. Als je geen pittige bitterheid nodig hebt, haal dan de schil van de aubergine. Uien kunnen willekeurig worden gesneden.
Om de producten te mengen moet dit van tevoren zijnbereid een handig breed en ruim gerecht. We vullen gehakte groenten in en mengen grondig met onze handen. Nou ja, als je een grote braadpan bij de hand hebt, die onmiddellijk het hele volume past. Zo niet, dan moet je de groenteoogst in porties bakken. Voeg voor elke portie een beetje olie toe.
Maal de groenten na afkoeling met een vleesmolen.Om kaviaar van courgette en aubergine malser te maken, raden we aan het kleinste gaas en de scherpste messen te gebruiken. Om een uniforme consistentie te bereiken, kunt u een blender na een vleesmolen gebruiken.
We brengen de massa over naar de kookbak,voeg kruiden, plantaardige olie, tomatenpuree toe en breng aan het vuur. Laat kaviaar niet onbeheerd achter. Grondig en frequent mengen is welkom. Na tien minuten kunt u de container van het vuur halen. We plaatsen hete kaviaar van courgette en aubergine in gesteriliseerde potten en sluiten de deksels. Omdraaien is niet nodig.
Tip: potten van 300-500 ml zijn perfect voor deze snack. In dergelijke containers zal de snack beter worden opgeslagen. Bovendien is de hoeveelheid kaviaar voldoende voor één gebruik.
Courgette- en auberginekaviaar: een eenvoudig recept zonder sterilisatie
De volgende kookoptie is nog sneller en eenvoudiger dan de eerste. Om het te implementeren, hebt u het volgende nodig:
- 2,5 kg courgette en aubergine. Fans "scherper" nemen een groter aantal groenten met blauwe ogen, bijvoorbeeld 1,5: 1.
- Vier grote wortelen.
- Twee uien.
- Zes zoete paprika's.
- Rode tomaten - vijf stuks.
- Gemalen peper, olie, zout, favoriete kruiden.
Hoe te koken
In dit recept kaviaar van courgette en auberginewordt gekookt zonder gekochte tomatenpuree. Het wordt vervangen door verse tomaten. Ze moeten een paar minuten in kokend water houden, dan van de huid afkomen en in kleine blokjes snijden. Snijd de ui in reepjes. Dobbel courgette, paprika, wortelen en aubergine. Of ze de bittere schil van de aubergine verwijderen, is een zaak van de meester, zeggen ze.
In het eerste recept hebben we alle groenten gebakkentegelijkertijd, omdat ze daarna werden gehakt met een vleesmolen. Het tweede recept vereist geen keukenapparatuur, dus we zullen groenten apart van elkaar gereed maken. We adviseren u eerst de wortels te bakken en er vervolgens uien aan toe te voegen. Courgette en aubergine kunnen samen worden gebakken, aan het einde gooien paprika naar hen.
Na het frituren moeten alle groenten apart worden gevouwenpan, voeg tomaten, zout, kruiden, plantaardige olie en gemalen peper toe. We steken het vuur aan en detecteren een kwartier. Haal van het vuur, zet het voorgerecht over de potten en sluit ze onmiddellijk met deksels.
tips
- Het is beter om een verzegelingssleutel en blikken deksels te gebruiken. Dus het product wordt beter en langer opgeslagen.
- Probeer de vaat grondig af te spoelen en te steriliseren.
- De deksels koken.
- Kaviaar en courgettekaviaar in een slowcooker kunnen veel sneller koken dan op een gasfornuis.
- Groentesnacks zijn erg humeurig tijdens opslag, dus let goed op de kwaliteit van de gebruikte producten.
beoordelingen
Meesteressen zeggen unaniem wat ze moeten kokenkaviaar van courgette en aubergine voor de winter kan zelfs net beginnen met het leren van de basisprincipes van het koken van een vrouw. Een groot pluspunt van zo'n gerecht is dat het uitsluitend bestaat uit natuurlijke en betaalbare ingrediënten. Het kan zowel door volwassenen als door kinderen worden gebruikt. Het voorgerecht is goed voor de gezondheid, snel gekookt en perfect bewaard, zowel in de koude kelder in het land als in de warme bijkeuken in het appartement.
Afgaande op de beoordelingen, kaviaar van courgette en aubergine -Een geweldig alternatief voor boter voor broodjes. Het kan eenvoudig in een kom worden geplaatst en op een feestelijke tafel worden geserveerd. Kaviaar "overzee" is perfect voor zowel vlees- als visgerechten.
Tot slot zullen we de meeste win-win deleneen sandwichrecept, de hoofdrol hierin wordt gespeeld door kaviaar van aubergines en courgettes. We nemen een sneetje zwart brood (je kunt het zelfs een beetje drogen in de oven of bakken in een droge pan), wrijf een knapperige sneetje brood aan een kant met knoflook, leg een laag groentekaviaar. Van bovenaf kunt u een paar takjes verse dille of peterselie toevoegen. Eet smakelijk!
