Het is de moeite waard om het woord "charlotte" zo snel mogelijk uit te sprekende geur van koek, de zure geur van appels, de warmte en gezelligheid van het huis komen in me op ... Waarschijnlijk herinnert iedereen, zonder uitzondering, zich deze snelle taart nog als de gasten al voor de deur staan. Wat als je een beetje experimenteert? Laten we een charlotte bakken met abrikozen.
Geheimen van koekjesdeeg
Voor charlotte met abrikozen moet je een koekjesdeeg maken. Het wordt beschouwd als de meest grillige van alle soorten, maar als u een paar geheimen gebruikt, kunt u een consistent uitstekend resultaat krijgen.
1. Ingrediënten moeten goed gekoeld zijn.
2. De ovenschaal moet ook een tijdje in de koelkast staan voordat u hem gaat koken.
3. Het meel moet worden gezeefd, het is beter om het twee keer te doen: het wordt verzadigd met zuurstof, het wordt luchtiger, het deeg kan gemakkelijker rijzen in de cake.
4. Probeer een kwart van de bloem te vervangen door gezeefd zetmeel - het koekje zal dan niet vallen.
5. Klop de eieren op een lage mixersnelheid in een open bak, niet in een blender - het deeg zal zich vullen met luchtbellen. Klop de eieren en suiker om ervoor te zorgen dat de kristallen volledig zijn opgelost.
6. U kunt een lepel honing aan het deeg toevoegen. Het helpt het deeg los te maken, waardoor het luchtiger wordt.
7. Voor het bakken moet de oven worden voorverwarmd tot 180 graden. Het is beter om de plaat op het deeg te laten wachten, anders zal het deeg niet rijzen. Biscuitgebak tolereert geen vertraging, het moet onmiddellijk worden gebakken.
8. Smeer de koude vorm alleen met olie. Bestrooi het niet met griesmeel, bloem of paneermeel, ze zullen de smaak van het afgewerkte dessert verslechteren en het rijzen van de taart verstoren.
De belangrijkste voorwaarde voor een luchtig koekje
Het koekjesdeeg in de oven doen,probeer gedurende 25 minuten rust en stilte te bewaren: sla niet tegen de deuren in de keuken, laat geen zware voorwerpen in de buurt van de oven vallen, open in geen geval de deur van de kachel. Dit alles kan ertoe leiden dat in plaats van een weelderig dessert, er een saaie cake uitkomt.
Charlotte met abrikozen. Recept
Om charlotte te maken hebben we nodig:
- 4-5 eieren, afhankelijk van de grootte;
- 1 kopje suiker;
- 1 kopje bloem;
- bakpoeder;
- 10-15 abrikozen.
Zet de oven aan om tot 180 graden in te verwarmenbakmodus. Als je fornuis een versnelde warmtefunctie heeft, zet hem dan aan - deze optie is speciaal ontworpen voor het bakken van een biscuitgebak met abrikozen in de oven.
Was de abrikozen, controleer zorgvuldig of al het fruit gelijkmatig, gezond en stevig is.
Breek elke abrikoos en verwijder de pit.
Smeer de afgekoelde vorm in met een paar druppels plantaardige olie.
Als je twijfelt over de antiaanbaklaag van je vorm, knip dan een cirkel bakpapier uit die op de bodem past, plaats het op de bodem van de vorm en bestrijk met olie.
Leg de abrikozen op de bodem in een gelijkmatige laag.
Breek de eieren in een hoge kom. Klop ze eerst op een gemiddelde mixersnelheid, geleidelijk aan versnellen. Voeg suiker toe, blijf kloppen tot de suiker smelt.
Zeef een glas bloem in een kom en roer het suiker- en eimengsel op lage snelheid erdoor. Voeg bakpoeder toe.
Giet het deeg direct in de pan met de opgestapelde abrikozen. De baktijd is ongeveer 35-40 minuten. Je kunt de bereidheid van charlotte met abrikozen controleren met een houten tandenstoker.
Deze kookmethode is heel eenvoudig, als je wilt, kun je dit recept altijd gebruiken met een foto van charlotte met abrikozen.
Een andere bakoptie
Als je iets nieuws, ongewoons wilt proberen en je hebt tijd om je idee uit te voeren, maak dan een charlotte met abrikozen een beetje anders.
Voor de test:
- 4-5 eieren (afhankelijk van de grootte);
- 1 kopje suiker;
- 1 kopje bloem;
Voor het vullen:
- 1/3 kopje suiker
- 200 g boter;
- 0,5 - 0,7 kg abrikozen.
Zet de oven aan om tot 180 graden te verwarmen. Smeer een gekoelde vorm in met een paar druppels zonnebloemolie.
Klop de eieren en de suiker in een kom. De suiker moet oplossen. Zeef vervolgens de bloem in een kom en meng langzaam het charlottedeeg met de abrikozen.
Als het deeg klaar is, giet je het in een vorm en zet je het 35-40 minuten in de oven.
Als het koekje gaar is, plaats je de vorm erbijnatte handdoek gedurende drie minuten. Verwijder het daarna voorzichtig op een houten bord. Het hete deeg zweet op de plaat, de cake wordt nat. Laat het koekje enkele uren intrekken, je kunt het een nacht doen.
Snijd het koekje met een lang mes in twee of drie taarten.
Verwarm een koekenpan voor, los er boter op. Voeg suiker toe, af en toe roerend, tot het volledig is opgelost.
Doe de gewassen abrikozen in de pan, nadat je de zaadjes eruit hebt gehaald. Zet het vuur lager, dek af en pureer de abrikozen tot ze gaar zijn.
Verdeel de abrikozenvulling over de koekjeskoekjes, laag voor laag. Versier de bovenkant van de cake met poedersuiker.
