Frambozenjam is een bekendere naam"Frambozenjam" is de meest favoriete lekkernij in onze regio. Het is niet alleen een heerlijke en aromatische toevoeging aan hete thee, maar ook een opslagplaats van genezende stoffen die ons lichaam versterken en de weerstand tegen verkoudheid verhogen. Daarom proberen alle huisvrouwen een goede voorraad frambozenjam te maken.
Frambozenjam
Frambozenjam zelf verscheenpas in de 19e eeuw. Dit is een product dat wordt verkregen door fruit, bessen (of puree daarvan) te koken met toevoeging van verschillende kruiden en enkele andere toevoegingen. Aanvankelijk werd jam meestal gemaakt van appels, abrikozen en peren, even later waardeerden de huisvrouwen de smaak van bessen en ander fruit, en begonnen ze ook speciale geleermiddelen toe te voegen die het mogelijk maakten om de waardevolle eigenschappen van het fruit in grotere mate te behouden.
Momenteel hebben wetenschappers grondig bestudeerdeigenschappen van frambozenjam, alle voor- en nadelen van dit product zijn uitgezocht en de beste recepten voor het maken van frambozendelicatessen voor de winter zijn samengesteld. Jam van deze geurige bes heeft een verbazingwekkend effect - het helpt bij het omgaan met verkoudheid, is een uitstekend middel om virale ziekten te voorkomen en ook een uitstekend antidepressivum bij streng winterweer.
Nuttige eigenschappen van frambozenjam
De laatste eigenschap is vooral belangrijk als de vraagraakt de framboos. Deze bessen zijn een echte schat aan vitamines en nuttige elementen. Het is de moeite waard om meer in detail stil te staan bij de samenstelling van stoffen waarin frambozen rijk zijn:
- Phytoncides. Het zijn deze stoffen die de bes een buitengewoon aroma geven dat met geen ander kan worden verward. Phytoncides zijn een zogenaamd natuurlijk antibioticum en antioxidant dat helpt om metabolische processen in het lichaam te verbeteren.
- Gezonde frambozenjam is goedeen remedie tegen verkoudheid. Dit product helpt het bloed te verdunnen, vooral als de jam wordt gekookt zonder warmtebehandeling (geraspte frambozen met suiker).
- Frambozen bevatten een grote hoeveelheid acetylsalicylzuur, evenals een speciale component die de vermenigvuldiging van kankercellen voorkomt.
Wanneer kun je geen frambozenjam eten?
Ondanks het enorme aantal positieveeigenschappen en kwaliteiten van frambozenjam, het is lang niet altijd onschadelijk. Het moet bijvoorbeeld met grote voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die aan allergieën lijden. De bes zelf bevat, net als de jam ervan, een vrij grote hoeveelheid actieve componenten, wat in sommige gevallen kan leiden tot anafylactische shock. Bovendien kan zo'n ongunstig gevolg ook worden verwacht voor een volledig gezond persoon die een frambozendelicatesse heeft misbruikt.
Opgemerkt moet worden dat dit misschien de enige iseen volkomen onbeduidend minpuntje van frambozenjam. Daarom blijft de populariteit van dit product altijd op zijn best. Toch moet je je er niet door laten meeslepen - in de eerste plaats is matiging nodig om het meeste uit dit product te halen.
Frambozenjam Recepten
Er zijn nogal wat recepten om geurige frambozenjam te maken. Overweeg een van deze:
- Giet 5 kopjes vers in een kleine steelpan.frambozen en bedek het met water zodat het de bes ongeveer twee vingers bedekt. Zet de pan in vuur, breng aan de kook op laag vuur en laat ongeveer 1 minuut op het vuur staan.
- Vervolgens moet je een tas maken die uit 5 lagen bestaatkaasdoek en leg de hele inhoud van de pan erop. Bind de tegenoverliggende uiteinden goed vast en laat een nacht hangend (op een stevige ondergrond) boven de pot hangen.
- In de ochtend moet u alle inhoud voorzichtig eruit persengaaszakje in de pan. Voeg een kleine hoeveelheid agar-agar toe (1 pak) en zet in brand. Breng aan de kook en kook nog twee minuten.
- Giet van tevoren de resulterende frambozenjamvoorbereide potten, steriliseren op een stoombad en oprollen. Laat een tijdje in een kamer op kamertemperatuur staan en bewaar dan op een koele plaats.
Frambozenjam - vijf minuten
Het recept is obsceen eenvoudig.De verhouding tussen frambozen en suiker is 1 kg bessen / 0,5 kg suiker. Een onderscheidend kenmerk van deze methode is dat de bessen niet kunnen worden gewassen voordat ze worden gekookt, je hoeft ze alleen van onzuiverheden en vuil te verwijderen. Doe de benodigde hoeveelheid frambozen in een emaille of koperen kom (steelpan). In dit geval moeten de bessen met suiker worden besprenkeld. Bovenste laag frambozen - bedek met een laag poedersuiker. Laat deze container 3-4 uur in een kamer op kamertemperatuur staan, zodat de frambozen hun sap kunnen geven.
Zet dan de bak met al zijn inhoud eropklein vuur - zodat frambozen nog meer van hun aromatische sap kunnen afgeven. Roer goed (maar heel voorzichtig), breng aan de kook en blijf nog 5-7 minuten op laag vuur, verwijder het schuim met een schuimspaan. Giet het vervolgens in vooraf voorbereide glazen potten en rol het op. Koel bewaren.
Veruit de beste traktatie die ons is gegevenvan nature zelf is frambozenjam. De voordelen van dit product zijn zo groot dat het ongewenste symptomen van verkoudheid in het koude winterseizoen kan helpen voorkomen.
