Goulash is een nationaal Hongaars gerecht,die erg populair is in verschillende landen van de wereld. Meestal wordt voor de bereiding rundvlees of kalfsvlees gebruikt. Maar in de praktijk is kippenhartgoulash niet slechter dan het origineel. Je kunt het op verschillende manieren koken.
De eenvoudigste optie
Kippenhartgoulash is een geweldige manier omsnel en gemakkelijk een geurig en erg lekker gerecht bereiden. Delicaat en sappig, het kan onverschillig blijven, misschien alleen vegetariërs. Sommige huisvrouwen gebruiken kippenhartgoulash als een "gerecht van dienst" in het geval van onverwachte gasten. Om het voor te bereiden, heb je de eenvoudigste producten nodig die altijd in huis te vinden zijn. Voor werk heb je 500 gram kippenharten nodig:
- 150 milliliter tomatensap;
- 50 milliliter melk;
- 2 teentjes knoflook:
- 1 wortel;
- 100 gram zure room;
- zout;
- 2 uien;
- 10 gram bloem;
- wat peper;
- een eetlepel gehakte verse kruiden.
Kippenhartgoulash koken is helemaal niet moeilijk:
- Ten eerste moet het slachtafval grondig worden gewassen, gedroogd met een servet en in de lengte in twee delen worden gesneden. In principe zijn ze volledig bruikbaar.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin bereide gerechten. Dit duurt niet langer dan 5 minuten.
- Snijd de ui in halve ringen, doe hem in de pan en meng goed.
- Voeg op een grove rasp gehakte wortelen toe en bak de producten maximaal 3 minuten samen.
- Hak de knoflook willekeurig en voeg deze toe aan de kokende massa.
- Voeg langzaam bloem toe en pas op dat u tijdens het roeren niet opkrult.
- Giet over alles met een mengsel van melk, zure room en tomatensap, en dan zout, peper naar smaak toe en laat afgedekt 25 minuten sudderen.
Het afgewerkte gerecht moet worden geserveerd met een bijgerecht, gegarneerd met verse gehakte kruiden. Het kan peterselie of dille zijn.
Goulash met aardappelen
Om geen tijd te verspillen aan het bereiden van een bijgerecht, kunt u onmiddellijk aardappelen toevoegen aan kippenhartgoulash. Het recept voorziet in dit geval in de volgende set producten:
- 450 gram kippenharten;
- 6 aardappelen;
- 1 tomaat;
- boter;
- zout;
- 2 uien;
- paprika;
- tomatenpuree.
Kooktechnologie:
- Spoel de harten goed af onder stromend koud water.
- Snijd overtollig vet ervan af en verwijder de resterende aderen.
- Leg het voorbereide slachtafval in een kom en besprenkel met paprikapoeder.
- Bak willekeurig gehakte uien apart in een pan. Het moet zacht en enigszins transparant worden.
- Voeg een paar eetlepels tomatenpuree toe aan de ui, meng alles goed.
- Giet de gekookte massa over de harten en laat 5 minuten sudderen op hoog vuur.
- Giet twee glazen water over het voedsel, zodat het volledig bedekt is. Laat 20 minuten sudderen met zout.
- Om de consistentie van het gerecht dikker te maken, kunt u het mengsel aanvullen met gehakte tomatenpulp.
- Snijd de aardappelen in grote reepjes (of blokjes) en voeg ze toe aan het kokende mengsel. Na 17 minuten is het gerecht helemaal klaar.
Zelfs een beginnende gastvrouw kan dergelijk werk aan.
Subtiliteiten van technologie
Voordat u aan het werk gaat, moet u eerstBestudeer zorgvuldig de techniek waarmee de goulash met kippenharten wordt bereid. Het is veel gemakkelijker om dit met een foto te doen. Neem bijvoorbeeld het recept voor goulash met room en mosterdsaus. Eerst moet je alle ingrediënten voorbereiden die hiervoor nodig zijn:
- ½ kilo kippenharten;
- 30 gram harde kaas en mosterd;
- wat zout;
- 50 milliliter zware room;
- 80 gram uien.
Het hele proces duurt iets meer dan anderhalf uur:
- De eerste stap is om het slachtafval goed te spoelen, enSnijd dan voorzichtig grote stukken aderen en het resterende vet af. Daarna moeten ze opnieuw met water worden afgespoeld en in een vergiet worden weggegooid om overtollig vocht te verwijderen.
- Bak de producten 25 minuten in hete olie. Voeg op het einde een beetje peper en zout toe.
- Voeg de gehakte ui toe en bak nog 10 minuten.
- Verdun de mosterd met room en giet het resulterende mengsel in de pan.
- Dek het voedsel af en laat het nog 10 minuten donker worden.
- Voeg in de laatste fase de geraspte kaas toe en zet na een minuut het vuur uit.
Op deze manier bereide harten zijn erg zacht, zacht en sappig.
