Rode biet is een traditioneel productHet wordt beschouwd als een oer-Russische groente. Sinds die tijd, toen het bij mensen bekend werd, zijn er veel manieren bedacht om er gerechten van te bereiden. Dit werd mede mogelijk gemaakt door het feit dat in bieten werkelijk alles geschikt is voor voedsel - zowel het bovengrondse deel van de plant als de ondergrond. Deze onderdelen kunnen worden gekookt, gebakken en gebeitst. Het kan ook volledig veilig worden opgeslagen van het ene gewas naar het andere - er zal niets mee gebeuren. Al deze feiten konden niet anders dan bijdragen aan de brede verspreiding van deze plant.
Om te begrijpen hoe je marinade kunt makenbieten, je moet het volgende onthouden: bieten worden alleen geschild als ze gaan bakken. Je kunt het in geen geval in water bewaren - het wast alle verf en uiteindelijk blijken het geen bieten te zijn, maar al iets vervaagd, alleen op afstand vergelijkbaar.
Bieten worden door ons veel gebruikt, zowel als zelfstandig gerecht, als garnering en als onderdeel van soepen en salades. Waarschijnlijk kent iedereen de bekende soep met bieten in het kookproces - dit is bors.
Een zeer interessant gerecht is bietenmarinade,het recept is meestal vrij eenvoudig (toch is het een snack en geen ingewikkeld gerecht). Deze marinade kenmerkt zich door een hoog gehalte aan vitamines.
Bietenmarinade. Zweep recept
Marinade volgens dit recept kan worden bereidletterlijk in een half uur. Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig: 1 kilo bieten, een halve lepel kristalsuiker, 1 eetlepel theezout, anderhalve glas azijn 3%, een half glas water, peper (geen gemalen, maar erwten), laurier, kaneel en kruidnagel.
Eerst moet je de bieten eronder spoelenstromend water, en dan koken. Het is belangrijk om hier een paar punten te weten: als je de bieten niet zilt tijdens het koken, dan zullen ze sneller gaar worden; en als de tijd helemaal op is, kook de bieten dan 18 minuten in kokend water, laat dan het kokende water weglopen en vul het opnieuw met koud water - op deze manier bespaar je tot een half uur tijd. Vreemd feit, maar waar.
Schil de reeds gekookte bieten enin reepjes gesneden. Maak nu de marinade - je moet kruidnagel, peperkorrels, kaneel en zout aan het water toevoegen, samen met laurierblaadjes, suiker en azijn. De resulterende "salade" moet in reeds gesteriliseerde potten worden gelegd, hete marinade gieten - en dat is alles. Bewaar in de koelkast.
Bietenmarinade. Het recept is ingewikkelder
In dit recept moet je groenten ongeveer stovenanderhalf uur, dus het koken duurt lang. De componenten die nodig zijn voor dit recept: 3 kilo gestoofde bieten, 1 kilo wortelen, evenveel uien, 2 kilo tomaten, 700 gram zonnebloemolie, 200 gram suiker, 30 gram zout.
Bietenmarinade bereidt zich als volgt voor:alle groenten uit deze lijst met je favoriete kruiden (nou ja, die welke standaard marinades zijn) worden anderhalf uur gestoofd. Voeg als er een half uur resteert tot het einde van de termijn plantaardige olie met azijn toe. Rol in blikjes gedesinfecteerd met stoom.
Bietenmarinade. Recept voor wijnazijn
Voor koken:2 glazen wijnazijn (te koop in elke supermarkt), 3 glazen water, 2 eetlepels theezout, 10 pimenterwten, 6 stukjes kruidnagel, 2 laurierblaadjes, 1 kilo bieten. Wijnazijn geeft het gerecht een bijzondere smaak.
Giet wijnazijn in een pan, voeg zout toe,suiker, peperkorrels, laurierblaadjes en kruidnagel. Breng op hoog vuur aan de kook en laat afkoelen. Was ondertussen de bieten, kook ze in gezouten water en snijd ze in middelgrote stukken. Dan, in de kant-en-klare, tegen die tijd al afgekoelde marinade, kun je de bieten al marineren. Het wordt heerlijk! En je kunt het serveren bij veel gerechten, koud en warm, zowel op een feesttafel als op een alledaagse tafel. Eet smakelijk!
